很多人都喜歡吃芹菜，芹菜富含很高的營(yíng)養價(jià)值，這是我們普遍都知道的，芹菜營(yíng)養十分豐富，芹菜中含豐富的胡蘿卜素和多種維生素等，對人體健康都十分有益，并且常吃芹菜能防治多種疾病。這些你又都知道嗎?可是有很多種做法，又有哪一種做法可以把芹菜的優(yōu)點(diǎn)都集于一身呢?讓芹菜與我們的美白又減肥結合起來(lái)呢?下面我們來(lái)學(xué)習一下。

　　烹制方法(兩人份)

　　材料：西芹(5根)、瘦肉(3兩)、蒜頭(3瓣)

　　調料：油(2湯匙)、醬油(3湯匙)、醋(2湯匙)、味精(1/4湯匙)、鹽(1/2湯匙)、白糖(1/2湯匙)、水(4湯匙)

　　步驟：

　　1、芹菜洗凈去頭去葉切成段;瘦肉切片后切成條狀;蒜頭去衣拍扁切成蒜蓉。

　　2、煮沸半鍋水，將芹菜段倒入焯2分鐘，撈起瀝干水攤涼。

　　3、倒2湯匙油入鍋燒熱，倒入肉絲翻炒三十秒。

　　4、加4湯匙水、3湯匙醬油、2湯匙醋、1/4湯匙味精、1/2湯匙鹽、1/2湯匙白糖進(jìn)鍋，炒均勻并煮沸。

　　5、將火熄滅，倒入飛過(guò)水的芹菜和蒜蓉進(jìn)鍋，用鏟子炒勻就可以起鍋了

　　廚神貼士

　　1、芹菜是一種風(fēng)味獨特的蔬菜，可涼拌或炒食。

　　2、芹菜大致分為西芹和香芹兩種，香芹葉較小呈淡綠色，矮小柔弱且香味淡，易軟化;西芹葉片較大，綠色且葉柄粗，高大而強健，香味濃。

　　3、選購芹菜時(shí)，應挑選菜梗短而粗壯，菜葉翠綠而稀少的;芹菜新鮮不新鮮，主要看葉身是否平直，新鮮的芹菜是平直的，存放時(shí)間較長(cháng)的芹菜，葉子尖端就會(huì )翹起，葉子軟，甚至發(fā)黃起銹斑。

　　4、芹菜不能和兔肉同食，會(huì )引起頭發(fā)脫落;與雞肉同食，會(huì )傷元氣;與甲魚(yú)同食，會(huì )引起中毒。

　　對于芹菜的做法是不是又多了一層的了解呢?千萬(wàn)不能忽視了芹菜對我們身體的營(yíng)養價(jià)值，任何有營(yíng)養價(jià)值的東西我們都不能夠錯過(guò)，但也要記住芹菜與很多食物都不能混合，所以我們在做菜的時(shí)候要格外注意。