相信很多人的家里都有喝湯的習慣，在湯里面加入藥材，被稱(chēng)為藥膳煲湯，藥膳湯有著(zhù)保健養生的功能，可以平衡人體內各種營(yíng)養成分的需求，并且方便食用，不添加任何防腐劑。特別是在冬天的時(shí)候，是很適合進(jìn)行滋補的，可以調養身體，改善我們受損的器官。藥膳湯在制作的時(shí)候，對于藥膳煲湯料也有很多的要求，比如火候要適當、食品要新鮮和炊具要選擇等。這些要求如果不遵循的話(huà)，可能會(huì )達不到想要的養生效果。
1、食品要新鮮
新鮮并不是傳統的“肉吃鮮殺，魚(yú)吃跳”的時(shí)鮮。現在所說(shuō)的鮮，是指魚(yú)、畜、禽殺死后3小時(shí)～5小時(shí)，此時(shí)魚(yú)、畜或禽肉的各種酶使蛋白質(zhì)、脂肪等分解為人體易于吸收的氨基酸、脂肪酸，味道也最好。
2、炊具要選擇
制鮮湯以陳年瓦罐煨煮效果最佳。瓦罐是由不易傳熱的石英、長(cháng)石、粘土等原料配合成的陶土，經(jīng)過(guò)高溫燒制而成。其通氣性、吸附性好，還具有傳熱均勻、散熱緩慢等特點(diǎn)。煨制鮮湯時(shí)，瓦罐能均衡而持久地把外界熱傳遞給內部原料，相對平衡的環(huán)境溫度，有利于水分子與食物的相互滲透，這種相互滲透的時(shí)間維持得越長(cháng)，鮮香成分溶出得越多，湯的滋味鮮醇，食品質(zhì)地越酥爛。
3、火候要適當
煨湯火候的要訣是大火燒沸，小火慢煨。這樣可使食物蛋白質(zhì)浸出物等鮮香物質(zhì)盡可能地溶解出來(lái)，使湯鮮醇味美。只有用小火長(cháng)時(shí)間慢燉，才能使浸出物溶解得更多，既清澈，又濃醇。
4、配水要合理
水既是鮮香食品的溶劑，又是傳熱的介質(zhì)。水溫的變化、用量的多少，對湯的風(fēng)味有著(zhù)直接的影響。用水量通常是煨湯的主要食品重量的3倍，同時(shí)應使食品與冷水一起受熱，即不直接用沸水煨湯，也不中途加冷水，以使食品的營(yíng)養物質(zhì)緩慢地溢出，最終達到湯色清澈的效果。
5、搭配要適宜
許多食物已有固定的搭配模式，使營(yíng)養素起到互補作用，即餐桌上的黃金搭配。如海帶燉肉湯，酸性食品肉與堿性食品海帶起到組合效應，這在日本的長(cháng)壽地區是很風(fēng)行的長(cháng)壽食品。為使湯的口味純正，一般不用多種動(dòng)物食品同煨。
注意調味用料投放順序，特別注意熬湯時(shí)不宜先放鹽。因鹽會(huì )使原料中水分排出，蛋白質(zhì)凝固，鮮味不足。通常60℃～80℃溫度易引起部分維生素破壞，而煲湯使食物溫度長(cháng)時(shí)間維持在85℃～100℃。故在湯中加蔬菜應隨放隨吃，以減少維生素C破壞。湯中適量放入味精、香油、胡椒、姜、蔥、蒜等調味品，使其別具特色，但注意用量不宜太多，以免影響湯的原味。
由此可見(jiàn)，我們在制作藥膳湯的時(shí)候也有非常多的注意事項。小編需要提醒大家的是，很多人都會(huì )有這樣的誤區就是，煲湯時(shí)間越長(cháng)，湯就越有營(yíng)養，其實(shí)不是這樣的。有專(zhuān)家表面，食物里面的蛋白質(zhì)含量在加熱一小時(shí)之后會(huì )增高，但之后就會(huì )出現逐漸減低的情況，所以并不是煲湯的時(shí)間越長(cháng)營(yíng)養就越多。尤其是草雞煲和老鴨煲這類(lèi)含鴨的湯，煲的時(shí)間越長(cháng)營(yíng)養就越低。
配合低蛋白飲食，預防和治療因慢性腎功能不全而造成蛋白質(zhì)代謝失調引起的損害。通常用于腎小球濾過(guò)率低于每分鐘25ml的患者。低蛋白飲食要求成人每日蛋白攝入量為40g或40g以下。
健客價(jià)： ￥1401.用于治療急性和慢性精神分裂癥以及其它各種精神病性狀態(tài)的明顯的陽(yáng)性癥狀（如幻覺(jué)、妄想、思維紊亂、敵視、懷疑）和明顯的陰性癥狀（如反應遲鈍、情緒淡漠及社交淡漠、少語(yǔ)）。也可減輕與精神分裂癥有關(guān)的情感癥狀（如：抑郁、負罪感、焦慮）。對于急性期治療有效的患者，在維持期治療中，本品可繼續發(fā)揮其臨床療效。 2.可用于治療雙相情感障礙的躁狂發(fā)作，其表現為情緒高漲、夸大或易激惹、自我評價(jià)過(guò)高、睡眠要求減
健客價(jià)： ￥51配合低蛋白飲食，預防和治療因慢性腎功能不全而造成蛋白質(zhì)代謝失調引起的損害。通常用于腎小球濾過(guò)率低于每分鐘25毫升的患者。低蛋白飲食要求成人每日蛋白攝入量為40克或40克以下。
健客價(jià)： ￥2211．用于治療急性和慢性精神分裂癥以及其它各種精神病性狀態(tài)的明顯的陽(yáng)性癥狀(如幻覺(jué)、妄想、思維紊亂、敵視、懷疑)和明顯的陰性癥狀(如反應遲鈍、情緒淡漠及社交淡漠、少語(yǔ))。也可減輕與精神分裂癥有關(guān)的情感癥狀(如：抑郁、負罪感、焦慮)。對于急性期治療有效的患者，在維持期治療中，本品可繼續發(fā)揮其臨床療效。 2．可用于治療雙相情感障礙的躁狂發(fā)作，其表現為情緒高漲、夸大或易激惹、自我評價(jià)過(guò)高、睡眠要求減
健客價(jià)： ￥921．用于治療急性和慢性精神分裂癥以及其它各種精神病性狀態(tài)的明顯的陽(yáng)性癥狀(如幻覺(jué)、妄想、思維紊亂、敵視、懷疑)和明顯的陰性癥狀(如反應遲鈍、情緒淡漠及社交淡漠、少語(yǔ))。也可減輕與精神分裂癥有關(guān)的情感癥狀(如：抑郁、負罪感、焦慮)。對于急性期治療有效的患者，在維持期治療中，本品可繼續發(fā)揮其臨床療效。 2．可用于治療雙相情感障礙的躁狂發(fā)作，其表現為情緒高漲、夸大或易激惹、自我評價(jià)過(guò)高、睡眠要
健客價(jià)： ￥29配合低蛋白飲食，預防和治療因慢性腎功能不全而造成蛋白質(zhì)代謝失調引起的損害。通常用于腎小球濾過(guò)率低于每分鐘25毫升的患者。低蛋白飲食要求成人每日蛋白攝入量為40克或40克以下。
健客價(jià)： ￥315配合低蛋白飲食，預防和治療因慢性腎功能不全而造成蛋白質(zhì)代謝失調引起的損害。通常用于腎小球濾過(guò)率低于每分鐘25ml的患者。低蛋白飲食要求成人每日蛋白攝入量為40g或40g以下。
健客價(jià)： ￥431.請選擇合適規格的避孕套，用前須小心從包裝中取出，以免避孕套被指甲、珠寶飾物等損壞，并排出頂端儲精囊內空氣。 2.性交前應在勃起的陰莖與對方身體有任何接觸之前戴上避孕套，以防止性傳播疾病和受孕。性交時(shí)嚴防脫落；如脫落應立即更換另一只合適避孕套。事后如有疑問(wèn)，請盡早征求醫生意見(jiàn)。 3.射精后，應穩妥地從陰莖根部按住避孕套，并盡快撤出陰莖，嚴防精液溢出。 4.本產(chǎn)品限一次性使用，用后請使用
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健客價(jià)： ￥3650配合低蛋白飲食，預防和治療因慢性腎功能不全而造成蛋白質(zhì)代謝失調引起的損害。通常用于腎小球濾過(guò)率低于每分鐘25毫升的患者。低蛋白飲食要求成人每日蛋白攝入量為40克或40克以下。
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健客價(jià)： ￥6991.請選擇合適規格的避孕套，用前須小心從包裝中取出，以免避孕套被指甲、珠寶飾物等損壞，并排出頂端儲精囊內空氣。 2.性交前應在勃起的陰莖與對方身體有任何接觸之前戴上避孕套，以防止性傳播疾病和受孕。性交時(shí)嚴防脫落；如脫落應立即更換另一只合適避孕套。事后如有疑問(wèn)，請盡早征求醫生意見(jiàn)。 3.射精后，應穩妥地從陰莖根部按住避孕套，并盡快撤出陰莖，嚴防精液溢出。 4.本產(chǎn)品限一次性使用，用后請使用
健客價(jià)： ￥8.81．用于治療急性和慢性精神分裂癥以及其它各種精神病性狀態(tài)的明顯的陽(yáng)性癥狀(如幻覺(jué)、妄想、思維紊亂、敵視、懷疑)和明顯的陰性癥狀(如反應遲鈍、情緒淡漠及社交淡漠、少語(yǔ))。也可減輕與精神分裂癥有關(guān)的情感癥狀(如：抑郁、負罪感、焦慮)。對于急性期治療有效的患者，在維持期治療中，本品可繼續發(fā)揮其臨床療效。 2．可用于治療雙相情感障礙的躁狂發(fā)作，其表現為情緒高漲、夸大或易激惹、自我評價(jià)過(guò)高、睡眠要
健客價(jià)： ￥30
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