藥膳粥做法最簡(jiǎn)單 4種米各有千秋

2018-11-07 來(lái)源：健客社區標簽：掌上醫生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護膚

摘要：糯米益氣補脾肺，糯米具有益氣、補脾肺的功效，對脾胃來(lái)說(shuō)是很好的谷類(lèi)。但是糯米的黏性較大，吃多了容易導致腹脹，而產(chǎn)生消化困難的現象，所以，幼兒、老人或腸胃不好的人，應避免大量食用。

說(shuō)到中醫飲食可能在大家的印象里面都是一些苦苦的中藥，其實(shí)中醫里也有可口的藥膳。藥膳是把中醫藥材和我們平時(shí)的食物結合在一起的一種食療的方法，很多食用過(guò)的朋友都反映說(shuō)有明顯的效果，并且沒(méi)有什么副作用。藥膳食療其實(shí)包含很多種飲食方式，比如藥膳粥、藥膳湯、藥膳菜等。在這些藥膳里面，只要我們把藥材和食材換一換，就會(huì )有不同的療效。下面給大家介紹關(guān)于藥膳洲的做法和選米。

藥膳中的藥粥做法最簡(jiǎn)單

粥療就是藥粥，將中藥和白米煮成粥，達到養生保健及預防疾病的功效。人體要先顧好腸胃，才能有效吸收營(yíng)養，讓身體維持一定的活力。粥品就是很好的選擇，不僅可以保護腸胃，也可調體腸胃功能。粥屬于性平的食物，溫和不刺激，各種體質(zhì)的人幾乎都適合食用。粥加上中藥就可有不同的功效，選擇適合自己的藥粥來(lái)食用，是很重要也很實(shí)用的養生方式。

藥粥選米4種米各有千秋

粳米（常見(jiàn)的白米）含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)+礦物質(zhì)，《滇南本草》曾記載，“粳米治諸虛百損，強陰壯骨，生津，明目，長(cháng)智。”粳米類(lèi)似現在的蓬萊米，也是一般常吃的白米，口感香甜、有嚼勁，含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)與礦物質(zhì)。至于池上米、濁水米都屬于白米，只是產(chǎn)地不同而已。

糙米營(yíng)養價(jià)值高，糙米則因為沒(méi)有完全脫殼，比白米保留更多米糠層的纖維質(zhì)和鎂、鋅、磷、鉀等礦物質(zhì)，胚芽則含有蛋白質(zhì)和維生素B，營(yíng)養豐富。但也因為糙米沒(méi)有完全脫殼，所以咀嚼不易、口感較硬，牙齒不好或消化功能差的人不宜多食。烹煮前，宜先浸泡2小時(shí)以上，煮后才會(huì )比較柔軟順口。

糯米益氣補脾肺，糯米具有益氣、補脾肺的功效，對脾胃來(lái)說(shuō)是很好的谷類(lèi)。但是糯米的黏性較大，吃多了容易導致腹脹，而產(chǎn)生消化困難的現象，所以，幼兒、老人或腸胃不好的人，應避免大量食用。

搭配“超級谷物”，養生效果加分，繼美國、歐洲、日本后，己經(jīng)有越來(lái)越來(lái)亞洲國家開(kāi)始使用“超級榖物”。因此煮粥時(shí)使用白米再搭配少量超級谷物，對健康有加分效果。白米與超級谷物一起料理時(shí)，一般是少量添加，如白米：谷物＝4（或5）:1。因為這些超級谷物擁有更豐富的營(yíng)養素和抗氧化成分，可提高人體的免疫力，但并不適合完全取代白米。因為這些谷物的蛋白質(zhì)含量高于其它谷物，會(huì )造成消化系統的負擔。超級谷物的膳食纖維較高，過(guò)度攝取會(huì )妨礙鋅、鐵的吸收，含鈣量也較高，也會(huì )讓鈉離子偏低。

我們都知道在粥里面加入藥材或者食材是有養生的功效的，還有一些不用加藥材的粥也有養生的效果，比如小米粥養胃，黑米粥養發(fā)等。粥是一種容易消化吸收的食物，并且有保護腸胃的功能，在這個(gè)基礎上我們再加入中藥就會(huì )有不同的功效。但是我們需要注意的是，藥膳粥不是在粥里加上藥材這么簡(jiǎn)單的事情，而且要根據自己的體質(zhì)選擇適合自己的藥材，這樣才能起到理想的功效。

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