俗話(huà)說(shuō)，“冬食蘿卜夏吃姜，不勞醫生開(kāi)藥方”。這里的蘿卜特指白蘿卜。明代醫學(xué)家李時(shí)珍就很推崇蘿卜，還主張每餐都吃，說(shuō)蘿卜能“大下氣，消谷和中，袪邪熱氣”（《本草綱目》）。天氣變冷后，人體氣滯血瘀，加上又熱衷“貼秋膘”，容易吃滯上火，吃點(diǎn)蘿卜會(huì )覺(jué)得很舒服。

冷天為什么要吃蘿卜？

蘿卜性平微寒，為什么秋冬吃它反而對身體有好處？

第一，敗內火。不管是當代人的空調加暖氣，還是古代人的火爐加熱炕，冬天的人們都有“趨熱性”。這樣一來(lái)，體內自然積蓄了不少內火，便需要蘿卜這種涼性食物來(lái)敗一敗。

第二，調食譜。天一冷，人們也會(huì )不自覺(jué)地增加肉類(lèi)的攝入，從食物搭配平衡的角度來(lái)說(shuō)，此時(shí)也需要蘿卜出馬，來(lái)調一調飲食中的熱性。

當然，還有一個(gè)很重要的原因是

蘿卜可以促消化防便秘

蘿卜中維生素C的含量比一般水果還多，它所含的維生素A、B以及鈣、磷、鐵等也較豐富。特別是蘿卜中含有很多能幫助消化的糖化酶，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、增進(jìn)食欲。

廣州市第一人民醫院南沙醫院副主任中醫師鄧聰認為，白蘿卜能促進(jìn)人體消化，冬天人缺乏足夠的鍛煉，同時(shí)天氣干燥，人體內比較燥熱，加之進(jìn)食增多，很容易出現消化不良，甚至便秘等癥狀表現，此時(shí)可吃點(diǎn)白蘿卜。冬天人們常吃火鍋，吃得比較多而雜，這時(shí)在湯底加點(diǎn)蘿卜能避免消化不良。

那為什么說(shuō)秋后蘿卜賽人參？

民間有“秋后蘿卜賽人參”的說(shuō)法，秋冬寒冷干燥，上呼吸道和口腔黏膜濕度較低，容易引起炎癥或干燥，比如口干舌燥、咳嗽、傷風(fēng)等。這個(gè)時(shí)候吃蘿卜最為養陰清熱，潤燥止渴，勝似良藥。

現代醫學(xué)研究還發(fā)現，白蘿卜能提高人體的免疫力，富含有多種維生素和微量元素，能提高機體的抗病能力。蘿卜還具有一定的抗癌功效，可提高巨噬細胞吞噬病菌和癌細胞的功能，其含有的淀粉酶能分解致癌物質(zhì)亞硝胺。

這些人不要常吃白蘿卜

吃白蘿卜有很多好處，但需要提醒的是，秋冬吃白蘿卜有講究，合理膳食才能更好地發(fā)揮功效。

廣東省中醫院芳村醫院消化科主任陳延指出，脾胃虛弱的人、老慢支和哮喘患者最好不要經(jīng)常吃白蘿卜，白蘿卜也不要跟補品同食，常見(jiàn)的有黨參、黃芪等。

廣州市第一人民醫院南沙醫院副主任中醫師鄧聰提醒，白蘿卜和胡蘿卜也不要同時(shí)吃，因白蘿卜的維生素C含量極高，胡蘿卜卻含有一種叫抗壞血酸的分解酵素，會(huì )破壞白蘿卜中的維生素C。

食方推薦

1.白蘿卜淮山扇骨湯

材料：白蘿卜半根，鐵棍淮山200克，扇骨500克，生姜3片，枸杞10余粒（3~4人量）。

做法：白蘿卜、鐵棍淮山去皮后切塊備用；扇骨斬塊后洗凈飛水，再與生姜、白蘿卜及淮山一起放入鍋中，添加少許醋，加入1500毫升清水，大火燒開(kāi)后轉小火煲45分鐘，加鹽調味即可。

功效：消熱除滯。適用于一般人群，尤其是冬天活動(dòng)較少、胃脹不適的人群。

2.蘿卜羊肉湯

材料：準備青蘿卜或白蘿卜1000克，羊肉500克，蔥、姜、黃酒、精鹽、味精各適量。

做法：將羊肉洗凈去筋膜，切成小方塊，用冷水燒沸，焯去血水，出鍋洗凈。蘿卜洗凈去皮，切成滾刀塊焯水后待用。先將羊肉入鍋，加水適量和蔥、姜、黃酒，煨至五成熟時(shí)，再將蘿卜放入，用小火燉至酥爛，加調味料后，即可食用。

功效：可用于肺結核、支氣管擴張癥患者的輔助食療。

3.蘿卜豬腎湯

材料：蘿卜200克，豬腎1副，生姜10克。

做法：將蘿卜、生姜切片，豬腎切如腰花樣，放沸水氽片刻，加清水、蔥、椒、姜、料酒等，武火燒沸后，去浮沫，再下蘿卜，同煮至熟，調味。

功效：心脾兩虛之早泄，伴心悸肢軟，納差食少者。

4.蘿卜牛肺二冬湯

材料：白蘿卜、牛肺各500克，麥冬30克，天冬20克，甜杏仁15克，生姜適量。

做法：將牛肺、蘿卜切塊，同放沙鍋中，武火煮沸后，轉文火燉至爛熟，調味服食。

功效：滋陰潤肺，化痰止咳。適合肺炎后氣陰兩傷，咳嗽痰少，口干心煩，低熱者。

5.二白湯

材料：蔥白15克、白蘿卜30克、香菜3克。

做法：將上面三樣食材洗凈，加適量水煮沸后，趁熱飲用。

功效：蔥白可助解表、通陽(yáng)、解毒；白蘿卜有助下氣消食、除痰潤肺、解毒生津、利尿通便；香菜又名“芫荽”，也有助消食下氣、祛風(fēng)解毒等。可預防感冒。

6.蘿卜粥

材料：蘿卜、大米各100克。

做法：大米放入鍋中，加清水適量煮沸后，調入蘿卜粒煮熟。

功效：清熱生津，涼血止血，下氣寬中，消食化痰。適合食積脹滿(mǎn)者。