藥膳與中藥之間的關(guān)系相信大家還不是特別的了解，那么小編就給大家好好科普一下。其實(shí)藥膳就是藥材和食物結合在一起的食物，這食物有著(zhù)保健養生，預防疾病的功能性。這樣一說(shuō)你們是不是就清楚了很多呢？在我們的生活中很多朋友喜歡在煲湯的時(shí)候加入藥材，這樣熬成的湯其實(shí)就是藥膳。那么藥膳是不是吃的越多就越好呢？其實(shí)不是這樣的，藥材的選擇和使用有著(zhù)嚴格的要求。那么藥膳的藥材應該怎么選擇。

1、參類(lèi)

不少人提到“補藥”都會(huì )先想到人參，中醫認為，人參是大補元氣之品，是氣虛之人的首選，但參的品種有很多，如人參、西洋參、高麗參、黨參、太子參等，其特性也有所不同。我們在購買(mǎi)時(shí)，不一定要選片大的，而要聞氣味、嘗口感，好的參不僅參味濃郁，還有“苦盡甘來(lái)”的口感。黨參價(jià)格實(shí)惠，特別受青睞；西洋參性偏涼，脾胃虛寒的人不適合吃；上火的人不適合吃高麗參、人參等。

2、冬蟲(chóng)夏草

冬蟲(chóng)夏草是一味名貴中藥材，對肺、腎的補益效果都不錯，尤其是一些免疫力低下，大病后初愈抵抗力差的人。但中風(fēng)患者、有出血癥狀的、熱性體質(zhì)的、女性更年期有煩熱表現者不建議食用。

3、紅棗

鮮棗的維生素C含量較高，干棗可以補血補氣，但是，愛(ài)上火的人、脾胃虛的人應少吃。一般來(lái)說(shuō)，各種紅棗的功效都差不多，這里提一下黑棗，黑棗可以補血、補腎氣，每天早餐后吃10顆黑棗對慢性便秘有一定的幫助，但需要長(cháng)期堅持服用。

4、當歸

當歸可以活血補血、調經(jīng)止痛，對女性朋友來(lái)說(shuō)是一味特別好的藥物，月經(jīng)不調、痛經(jīng)、氣血不足者都可以弄點(diǎn)當歸吃吃。但是，月經(jīng)量過(guò)多，并且陰虛內熱以及大便偏稀的人群少吃。貧血者可以試試當歸燉白鴿，當歸燉羊肉也是一款不錯的藥膳，特別適合宮寒女性在冬天食用。另外，當歸也可以燉烏雞，在做魚(yú)的時(shí)候放點(diǎn)當歸還可以起到去腥提鮮的作用。

5、枸杞

枸杞因為顏色鮮紅，很多人都會(huì )以為其可以補血，而事實(shí)上它的主要功效為補腎益精、養肝明目。枸杞不可多吃，以一天10顆左右為宜，身體有炎癥、腹瀉的人最好別吃。一般來(lái)說(shuō)，枸杞不容易買(mǎi)到假的，主要是以次充好，其中以寧夏中寧的枸杞質(zhì)量最佳，另青海、新疆的枸杞也不錯。枸杞顏色艷麗，可以給菜肴增色，增加食欲，而且口感也好，煲湯、炒菜、藥膳、茶飲都可以放一些，當零食吃也是不錯的選擇。另外，枸杞跟菊花一起泡水喝，特別適合辦公室一族。

相信現在你對與藥膳與中藥的關(guān)系已經(jīng)有所了解了吧，也知道其實(shí)藥膳中的藥材并不是越多越好的。事實(shí)上我們在制作藥膳的時(shí)候，有著(zhù)很多的注意事項，比如應該注意食物與藥物的禁忌，有些食物與藥材是會(huì )出現反作用的，對我們身體有害而無(wú)益，比如白術(shù)忌大蒜、桃、李，人參忌蘿卜等。所以我們在選擇藥材和食物的時(shí)候，要精心挑選，還有保證藥膳療效，應對藥材與食物進(jìn)行必要的加工處理。