別犯傻了，還在節食減肥!低GI食物吃起來(lái)，邊吃邊瘦！

　　要想實(shí)現健康、有效地減重，除了降低熱量的攝取外，還有一個(gè)重要的指標“升糖指數”。

　　營(yíng)養學(xué)家認為，無(wú)論你控制什么——蛋白質(zhì)、碳水化合物或脂肪，最終降低的是熱量的攝取。

　　在控制熱量的同時(shí)，還要注意“升糖指數”，就可以起到更好的減重效果。

　　科學(xué)飲食才是減重的上上策，而不是盲目節食。節食減肥的結果往往是徒勞的。

　　身體每天至少需要1200千卡的熱量才能滿(mǎn)足基本的生理功能，保證身體各個(gè)臟器安全有效地運轉，而節食減肥法會(huì )導致機體蛋白質(zhì)會(huì )消耗并可引發(fā)代謝紊亂，嚴重時(shí)有可能危及生命。

　　說(shuō)回升糖指數”，那什么是“升糖指數”？升糖指數，中文全稱(chēng)“食物血糖生成指數”英文GlycemicIndex，簡(jiǎn)稱(chēng)GI。

　　進(jìn)食后引起人體血糖升降程度的指標，是機體血糖生成的反饋狀況。升糖指數是測定吃了碳水化合物食物之后血糖即時(shí)升高的指標。

　　食物有不同的GI，通常把葡萄糖的血糖生成指數定為100。

　　GI＜55，為低GI食物，在胃腸中停留時(shí)間長(cháng)，吸收率低，轉化為葡萄糖的速度慢，血糖升高慢，人體有足夠時(shí)間調動(dòng)胰島素的釋放和合成，使血糖不致于飆升。

　　GI55-70，為中GI食物

　　GI＞70，為高GI食物，進(jìn)入胃腸后消化快，吸收率高，轉化為葡萄糖的速度快，血糖迅速升高。

　　GI值越高食物（簡(jiǎn)單碳水化合物）：由于吸收好、消化快，葡萄糖能夠快速進(jìn)入血液，因此血糖的上升幅度就大，容易導致高血壓、高血糖的產(chǎn)生。

　　GI值低的食物（復合碳水化合物）：由于進(jìn)入腸道后停留的時(shí)間較長(cháng)，釋放較緩，葡萄糖進(jìn)入血液后峰值較低，餐后血糖反應較小，避免了血糖的劇烈波動(dòng)，既可以防止高血糖也可以防止低血糖，有效的管理血糖。

　　管理血糖就是管理胰島素的分泌，胰島素能夠促進(jìn)脂肪、糖原和蛋白質(zhì)的合成。

　　GI值低的食物平衡胰島素的劇烈分泌，容易產(chǎn)生飽腹感，避免暴飲暴食，從而能夠幫助身體燃燒脂肪，減少脂肪的囤積，進(jìn)而達到瘦身的效果。

　　長(cháng)期或經(jīng)常攝入高GI食物，其結果通常是乏力、頭暈、常伴饑餓感，最終導致體重增加。胰島素分泌的增高會(huì )加重胰腺負擔患，糖尿病及其并發(fā)癥的風(fēng)險也就越高。

　　那么，只吃低GI的食物就可以減肥了嗎？吃低GI食物對減肥的幫助，就好像運動(dòng)一樣，是輔助的角色。

　　同一種食物，吃的方法不同，吃的量不同，烹調方法不同，GI值都不一樣。

　　比如：一口一口慢慢吃蘋(píng)果，血中血糖上升的濃度會(huì )比喝一杯蘋(píng)果汁低很多。

　　又比如：每口都咀嚼20至30下再吞咽，它的GI值也會(huì )變低。

　　GI低的食物種類(lèi)則很多，完全不用擔心選擇它們會(huì )造成營(yíng)養不平衡或是不能滿(mǎn)足胃口。

　　像谷類(lèi)里的粗糧、所有豆制品及乳制品、未加工及冷加工的薯類(lèi)、多種類(lèi)的混合膳食、含果酸的水果等，都屬于低GI食物。

　　了解了GI值后，我們就能夠選擇優(yōu)質(zhì)的碳水來(lái)配合減脂。減脂期優(yōu)先選擇除了低卡路里的碳水化合物外，再選擇低GI的食物。

　　附：高升糖指數食物：GI值>70

　　蔬菜類(lèi)：南瓜胡蘿卜

　　水果類(lèi)：西瓜棗菠蘿龍眼荔枝

　　零食類(lèi)：土豆泥爆米花炸薯條膨化食品

　　主食五谷類(lèi)：油條燕麥片烙餅面條(純小麥粉)糯米飯饅頭(純小麥粉)白米飯

　　奶類(lèi)和飲料類(lèi)：煉乳

　　糖及糖醇類(lèi)：葡萄糖麥芽糖白糖