番茄紅素是什么對(duì)前列腺有什么幫助

2018-09-30 來(lái)源：營(yíng)養(yǎng)師網(wǎng) 標(biāo)簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護(hù)膚

摘要：番茄紅素（Lycopene、分子式C40H56）是一種明亮紅色的類(lèi)胡蘿蔔素顏料，在番茄和其它紅色果子如西瓜和西柚中也有。

番茄紅素（Lycopene、分子式C40H56）是一種明亮紅色的類(lèi)胡蘿蔔素顏料，在番茄和其它紅色果子如西瓜和西柚中也有。

番茄紅素是人體最常見(jiàn)和是最有力的類(lèi)胡蘿蔔素抗氧劑之一。它的英文名Lycopene是從番茄的種類(lèi)分類(lèi)茄屬Solanumlycopersicum中而來(lái)得。

營(yíng)養(yǎng)

從紫外光產(chǎn)生的單線(xiàn)態(tài)氧是皮膚老化的主要起因。番茄紅素是單線(xiàn)態(tài)氧最強(qiáng)有力的熄滅器。

有證據(jù)證明常吃含番茄紅素產(chǎn)品可減少心血管疾病、癌癥（特別是前列腺癌）、糖尿病、骨質(zhì)疏松癥和男性不育的風(fēng)險(xiǎn)。

番茄紅素也許可減少食道癌、直腸癌、和囗腔癌癥等的風(fēng)險(xiǎn)。

初步科學(xué)臨床數(shù)據(jù)顯示:番茄紅素或有助于免疫系統(tǒng)、對(duì)抗氧化、預(yù)防多種惡性腫瘤及前列腺維護(hù)等健康支持作用。

食物來(lái)源

番茄紅素含量高的水果和蔬菜有蕃茄、西瓜、葡萄柚、芭樂(lè)、木瓜、紅椒。不同品種的蕃茄和蕃茄的成熟度也會(huì)影響蕃茄中番茄紅素的含量。據(jù)統(tǒng)計(jì)蕃茄和各類(lèi)蕃茄制品占了85%的日常生活番茄紅素?cái)z取量。

不同于其他的營(yíng)養(yǎng)素，例如維生素C，會(huì)在烹煮的過(guò)程中流失。蕃茄的食品加工，反而會(huì)提高番茄紅素的生物利用度。蕃茄醬中的番茄紅素的生物利用度比生鮮蕃茄高了四倍。這是因?yàn)榉鸭t素不溶于水，但是溶于油，而且緊密地結(jié)合在植物纖維里，所以烹煮、打碎蕃茄和加入油脂，可以大大提高消化系統(tǒng)吸收番茄紅素的能力。因此加工過(guò)的蕃茄制品像是蕃茄汁、湯、醬反而有比較高的生物利用度。

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