天氣漸熱，容易出現虛火煩躁，食欲缺乏，口干口渴，而西洋參補氣養陰，清火除煩，養胃生津，為夏季補益佳品。《醫學(xué)衷中參西錄》言其“性涼而補，凡欲用人參而不受人參之溫者，皆可以此代之”。有趣的是，名為“西洋參”，而最青睞它的卻是亞洲人，尤其是在中國香港，每年消耗的西洋參數量竟占世界總產(chǎn)量的50%以上。現介紹幾種服食方法，供選用。

　　1．含化法：將無(wú)皮西洋參放在飯鍋內蒸一下，使其軟化，然后用刀將其切為薄片晾干，每次口含１片，每天用量２～４克。

　　2．沖粉法：將本品研為細粉狀，每次5克，用紗布或濾紙包好，放入沸水中沖泡后代茶飲服。

　　3．蒸法：將本品研成細粉狀，每次用１個(gè)雞蛋拌入本品5克，蒸熟后服食。

　　4．將西洋參切成薄片，煮粥或做湯時(shí)每次放入5～10克共煮，每日１次。

　　5．泡酒法：取本品50克，加白酒500毫升浸泡7日后飲服，每日2次，每次空腹飲25～50毫升。酒喝完后可再續一次，最后取參咀嚼服食。

　　食用西洋參要注意以下兩點(diǎn)：一是服時(shí)不宜飲茶，因茶中含有鞣酸，能與西洋參的有效成分結合使吸收下降；二是服后不宜吃蘿卜，因蘿卜是破氣的，而西洋參是補氣的。

　　每一味藥材都有其特性和適宜的人群，西洋參雖然名貴卻并非老少皆宜的“百靈之藥、萬(wàn)應之品”。盲目過(guò)量地吃西洋參會(huì )吃出“西洋參綜合征”。

　　作為一味藥性和緩，且四季皆宜服用的上品藥材，西洋參的主要功效在于補氣養陰，清熱生津。燥咳不止、口干、小便發(fā)黃、腸胃功能紊亂者比較適宜吃西洋參。因為西洋參味苦、性寒有降火的功效，所以舌苔厚膩、陽(yáng)氣不足、濕熱未盡、早泄、痛經(jīng)、閉經(jīng)，特別是拉肚子的人不宜隨意服用。吃西洋參的人，往往是為了抗疲勞、抗缺氧、增強抗病能力，或是改善睡眠不足，有些人甚至是想通過(guò)吃西洋參來(lái)降血糖、降血壓、治療冠心病、減輕癌癥不良反應等。其實(shí)，這些都不是西洋參的主要療效，而是輔助作用，且只有在長(cháng)期服用后才能起效。效。為了追求那些輔助作用而盲目大劑量地服用西洋參，反而會(huì )導致“西洋參綜合征”，出現煩躁、心悸、失眠、胃腸功能紊亂、皮疹、性功能失常、月經(jīng)病等諸多副作用。西洋參的合理劑量應該在每天3～9克，可泡茶也可含服或煎服。

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