現代城市富裕階層之人口多病，大約為環(huán)境污染、生活緊張乃至吃喝無(wú)度所致，因貪吃致病又因病服用化學(xué)藥品，結果化學(xué)藥品本身又是致病因素，如此形成惡性循環(huán)，辟谷無(wú)疑是救民良方，諸如這種修煉不吃也不餓功夫，人人能學(xué)，不僅有科學(xué)價(jià)值，也有實(shí)用價(jià)值。

辟谷是在有限的時(shí)間內，除可適量飲水外，斷絕一切食物，全靠體內的儲存，保障人體正常生命活動(dòng)和工作需要，同時(shí)通過(guò)自身凈化，達到祛病延年的治療方法。

清潔消化道

腸道全長(cháng)5~7米，全面鋪開(kāi)可有一個(gè)網(wǎng)球場(chǎng)大。有報導說(shuō)腸道內約有宿便5-15公斤。辟谷后，7天左右可以完全排出。當腸道清理干凈后，腸壁上衰老的或機能不健全的細胞也會(huì )自動(dòng)脫落，這對提高腸胃的消化能力，特別對腸胃疾病的防治有益。

疏通和軟化血管

辟谷后，物質(zhì)的分解代謝相對加快，血管壁內的血栓易被溶解而使血流通暢。沉積于動(dòng)脈內膜的脂質(zhì)也會(huì )分解析出，動(dòng)脈管壁軟化，對心腦血管病有益。

消耗多余脂肪

正常人體內儲存豐富的脂肪，辟谷后，脂肪可轉化成能量。按每人每天消耗1500千卡熱量計算，一般可足夠三個(gè)月的需要，肥胖者可達一年左右。辟谷前5天，體重減輕最明顯，平均每天1-2公斤；5天后，平均每天減0.5-1公斤；10天后，0.3-0.5公斤。當體重減少到原重的40%時(shí)，約40天時(shí)間，還不至于有危險。辟谷一般6-20天，相對安全。

消除體內有害物質(zhì)

人的疾病，很多是由人體內環(huán)境的有害物質(zhì)造成。辟谷后，一方面有效地降低機體代謝，減少有害物質(zhì)產(chǎn)生；另方面，在消耗體內多余脂肪和蛋白質(zhì)的過(guò)程中，首先消耗掉的是弱化、病變、衰老的細胞。如腫瘤細胞、脫落細胞及內環(huán)境的有害物質(zhì)。醫學(xué)上稱(chēng)“自身融解”。

激活免疫系統

辟谷后營(yíng)養物質(zhì)缺乏，會(huì )刺激構成免疫器官的細胞，使其代謝活躍，加快更新和組建。如：免疫抑制物的排出，從而解除免疫抑制，激活免疫機能；機體內耗，首先耗掉的是老化的、弱化的組織細胞，同時(shí)，機體利用這些“原材料”合成新蛋白質(zhì)的速度相對加快，結果使機體老化的組織蛋白質(zhì)得到更新。從而使人的整體機能加強，可出現“返老還童”現象。

調解神經(jīng)系統

辟谷進(jìn)入3-5天后，其神經(jīng)系統的興奮性明顯增強，全身細胞的代謝方式也向有利于生存的方向發(fā)展。一旦進(jìn)入復食期，會(huì )突然發(fā)生反駁力，煥發(fā)出更新的生命。

辟谷可以健腦益智、開(kāi)發(fā)人體潛能。由于去掉了體內多余的脂肪和毒素，體內得到了全面的清潔，腸胃得到了調節和休養，心靈因而得到澄清和升華。性情得以陶冶，視野載闊，了悟人生，明悟真理。使人產(chǎn)生新的人生觀(guān)和世界觀(guān)，對宇宙和自然有了全新認識。

從現代醫學(xué)看，人的肝臟是一個(gè)生化工廠(chǎng)，既是消化器官，也是解毒器官，正常人進(jìn)食后，無(wú)論有毒無(wú)毒的成人，都要肝臟分解或化合處理后才能進(jìn)入人體血液，辟谷由于進(jìn)食很少，肝臟負擔變輕，會(huì )回過(guò)頭來(lái)清除血液里的毒素，使毒素深度降低，同時(shí)合成有益于身體免疫的活性物質(zhì)。例如，辟谷后，血液中高密度指蛋白會(huì )升高，高密度脂蛋白能降低血脂，修復血管硬化，逆轉冠心病、高血壓。

辟谷還具有更深的一層意義，它不是純粹的挨餓，而是具備了練功而帶來(lái)的特殊效果。中國辟谷理論認為每個(gè)人的身體都有一套陽(yáng)性系統和陰性系統。陽(yáng)性系統就是我們日常一直在用的，比如說(shuō)整個(gè)的消化系統；而辟谷是用一套方法，關(guān)閉陽(yáng)性系統（同時(shí)使胃酸停止分泌），開(kāi)啟陰性系統。在這個(gè)狀態(tài)下，大腦始終處在一種全新的功能態(tài)，體能和潛力得到了充分的調節和發(fā)揮，身體方面的負荷得到減輕，能量得到最充分的運用和發(fā)揮，腦細胞的功用充分得到調動(dòng)，因此，人與自然宇宙溝通活躍，外界的多種信息源源不斷地輸入大腦，此即“天人合一”。因此表現在肢體靈活、雙目有神、頭腦清晰、思維敏捷，記憶力增強、理解力增強、意志力和忍耐力也大大加強，極易啟發(fā)和誘發(fā)人體種種潛能。同時(shí)，也產(chǎn)生對宇宙真諦的思索和理解，以致可以產(chǎn)生各種特異思維，解決許多常態(tài)下無(wú)法解決的問(wèn)題和困惑，終將導致靈力和智慧的飛躍，靈感也隨之而產(chǎn)生。

但是，辟谷雖好，也并非人人適合，也一定要把握好人的問(wèn)題，當然社會(huì )上教辟谷的人很多，許多人沒(méi)有通過(guò)訓練，沒(méi)有老師指導過(guò)，認為自己辟過(guò)谷，以為就可以了，但有些方法一定掌握好。

雖然這是一種不錯的保健養生方法，但是并不適合所有人，如處于生長(cháng)發(fā)育階段的青少年、孕產(chǎn)婦、哺乳期婦女等就不能。同時(shí)對于一些身體特別虛弱，甚至某些慢性疾病也不適合。準備辟谷的人們一定要有專(zhuān)業(yè)人士的指導，資深專(zhuān)家，否則不僅達不到養生的目的，還有可能影響身體的健康。