從科學(xué)角度來(lái)看，其實(shí)辟谷是一種特殊的狀況，會(huì )啟動(dòng)身體“保命”的機制，這個(gè)保命機制充滿(mǎn)著(zhù)生命智慧。

他們反饋在以下幾個(gè)方面：

機制一：停止發(fā)炎反應

因為發(fā)炎太浪費能源了，很多白血球在發(fā)炎部位辛苦地工作，分泌抗體、補體、細胞激素（IL-2、TNF）、組織胺、前列腺素、血小板活化因子（PAF）、一氧化氮、溶酶體等等。這些原料與活動(dòng)都會(huì )耗損很多資源與能量，所以身體在辟谷時(shí)，身體會(huì )很聰明地下達命令：不要再發(fā)炎了，回家靜候通知，以節省能量。

為了保命，身體把能量集中在重要器官，例如心臟、肺臟、肝臟、腎臟，至于其他比較不重要的部位，就省省吧！甚至像脂肪與肌肉，這種比較不重要的組織，都被拿來(lái)燃燒當熱量用。

機制二：腸胃凈空

其實(shí)消化食物也是很消耗能量的。沒(méi)有食物進(jìn)入體內，整個(gè)消化道就不會(huì )消耗能量了，所有的消化酶通通不必分泌了，省下了不少資源。腸胃是最大的免疫器官，沒(méi)了食物，整個(gè)腸胃免疫也就停頓了下來(lái)，又省力，又可以使免疫系統有喘息的機會(huì )。

機制三：燃燒脂肪時(shí)，順便排出脂溶性毒素

機制四：有效使用能量

腸道青春病難留

內臟青春人不老

人體由許多器官組成，每個(gè)器官的年齡，都直接影響人的健康和壽命。

神經(jīng)系統老化

首先，是腦的重量減少。其次，是神經(jīng)細胞數量減少。另外，神經(jīng)傳導速度減慢，腦循環(huán)血量下降。

循環(huán)系統老化

首先反映在心臟的老化，而致心臟功能改變，心肌收縮功能減低，搏動(dòng)次數減少，心臟輸出血量減少（正常應是每收縮一下，輸出血液5升。每天收縮十萬(wàn)次，共輸出血7噸）。血管老化，硬化，變窄，其中以動(dòng)脈改變最明顯，動(dòng)脈壁的緩沖能力降低，出現高血壓。

呼吸系統老化

氣管內纖毛柱狀上皮過(guò)度增生，呈鈣化狀態(tài)。氣管變硬，失去生理彈性。并見(jiàn)肺動(dòng)脈壁硬化，肺活量減少，殘氣量增加，每分鐘換氣量減少。

消化系統老化

胃黏膜的腺體發(fā)生退行性變化，分泌腺細胞減少，胃消化的分泌量減少，胃腸道的蠕動(dòng)也減慢，胰腺纖維性變。對人體最有益的雙歧桿菌減少，有害的菌群則不斷增加，進(jìn)而加速人體的老化進(jìn)程。

泌尿系統老化

腎小球的過(guò)濾率及腎血流量下降，清除廢物和重吸收有用物質(zhì)能力下降，可能出現腎功能衰竭，誘發(fā)尿毒而危及生命。腎主骨、生髓、通于腦，寓元陰元陽(yáng)。故腎健，則水道通調，精神健旺，筋骨強勁，靈敏多智。腎衰，則五臟六腑皆弱，精神萎糜，形容枯槁，齒落發(fā)敗，未老先衰。

內分泌系統老化

腎上腺的儲備能力減退，甲狀腺功能下降，可表現皮膚干燥，毛發(fā)脫落，貧血，腸管蠕動(dòng)減弱。卵巢分泌激素減少，導致提早閉經(jīng)。睪丸、前列腺分泌減少，影響傳宗接代能力。

辟谷能激發(fā)人體潛能，凈化了血液，修復了細胞，割斷了致病之源。激發(fā)人體產(chǎn)生養命活水，（即自家水），滋潤了臟腑，激活了大腦，為生命加了油。在辟谷期間，使人體啟動(dòng)并建立了人體自我醫療系統，使整個(gè)人體機能進(jìn)入高效的，全面的優(yōu)化調節。

辟谷大量融解人體內老化物、病變物、增生物，使之排出體外，凈化了各器官。辟谷能抗氧化，保衛并激活了人體細胞，使之修復、分裂、繁殖、運作，使老化、病態(tài)器官重生。辟谷能大大地提高人體的免疫功能，白血球增加1至2倍，吞噬病毒能力增強，保衛了生命。辟谷使全身內臟獲得了洗滌，獲得修復，獲得升華。