常吃菇類(lèi)食物能美容減肥提高免疫力：

　　1.減肥美容：

　　菌類(lèi)含有大量無(wú)機質(zhì)、維生素及蛋白質(zhì)等成分，作為減肥食品最優(yōu)秀之處，在于它含有高于所有植物的纖維素，具有防止便秘、降低血液中膽固醇含量的作用。而且蘑菇屬于低熱量食品，幾乎沒(méi)什么熱量，不用擔心食用過(guò)量的問(wèn)題。菌類(lèi)還有解毒作用，幫助各種有害物質(zhì)排出體外，使身形輕盈苗條。

　　2.提高免疫力：

　　一小把菌類(lèi)中，蘊藏了大自然的精華，是非常健康的食物。菌類(lèi)里的營(yíng)養有助心臟健康，并能提高免疫力。每餐菌類(lèi)的熱量大概只有20大卡，比吃年糕之類(lèi)的熱量少多了。

　　3.味道：

　　菌類(lèi)具有除了酸甜苦辣咸之外的第六種味道——鮮味。當它們與別的食物一起混合烹飪時(shí)，風(fēng)味極佳，是很好的“美味補給”。

　　4.維生素D：

　　其他的新鮮蔬菜和水果都不含維生素D，菌類(lèi)是個(gè)例外。并且，其中的維生素D含量非常豐富，有利于骨骼健康。

　　5.抗氧化：

　　菌類(lèi)的抗氧化能力可以與一些色澤鮮艷的蔬菜媲美，比如西葫蘆、胡蘿卜、花椰菜、紅辣椒。

　　6.替代主食：

　　數據顯示：如果人們每餐用100克菌類(lèi)代替炒飯之類(lèi)的主食，并且堅持一年，就算飲食結構不做任何變動(dòng)，可以少攝入1.8萬(wàn)大卡的熱量，相當于兩公斤脂肪。要知道，減去兩公斤體重不難，但要減掉兩公斤脂肪，可能需要你在健身房苦練幾個(gè)月。

　　蘑菇所含的大量植物纖維，具有防止便秘、預防糖尿病及大腸癌、降低血液中的膽固醇含量的作用，還能減肥美容，下面就介紹幾種蘑菇減肥食譜，想要減肥美容的人不妨試試：

　　一、蘑菇五谷飯

　　原料：雞胸肉、蘑菇、洋蔥、鹽、料酒、黑胡椒、蠔油、橄欖油。

　　有機五谷米：大米、黑米、糙米、大麥米仁、小麥米仁。

　　做法：

　　1.五谷米清凈雜質(zhì)后，用水浸泡30分鐘，蘑菇洗凈后切小片，洋蔥切小粒，雞胸肉洗凈后切小粒，用料酒、黑胡椒腌制;

　　2.五谷米放入電飯煲中，按正常煮飯的水量加入適量水，加入1小勺橄欖油，按煮飯鍵;

　　3.等待煮飯時(shí)，炒雞肉蘑菇。鍋熱后倒入橄欖油，倒入洋蔥粒，稍炒，出味后倒入雞肉粒翻炒;

　　4.炒至雞肉色變白時(shí)倒入蘑菇翻炒1分鐘，加入1勺蠔油、少許鹽，翻炒均勻調味料即可盛出;

　　5.待煮飯鍵跳起時(shí)，撥下插頭，倒入炒好的雞肉蘑菇，和五谷飯一起拌勻，蓋上蓋利用電飯煲的余溫再燜5分鐘即可。

　　二、番茄炒蘑菇

　　原料：鮮蘑菇500克，番茄(中等個(gè))3個(gè)，細鹽、白搪、味精、料酒、香油各適量。

　　做法：

　　1.將鮮蘑菇去雜洗凈，下入沸水中焯透后即撈出晾涼;番茄洗凈后切塊。

　　2.炒鍋燒熱，放入香油，把番茄塊炒熟;將鮮蘑菇擠凈水，下入鍋內，加入細鹽、料酒、味精、白糖，注意要用旺火燒開(kāi)，然后再用小火燜一會(huì )兒即成。

　　三、清炒蘑菇

　　原料：鮮蘑菇200克，蔥花、精鹽、味精、麻油各適量。

　　做法：

　　1.蘑菇去蒂，洗凈后切片。

　　2.炒鍋內放清水，燒開(kāi)后放入蘑菇片，煮熟后加入精鹽、蔥花、味精，淋上麻油即可。

　　四、白蘑菇排骨湯

　　原料：新鮮的白蘑菇、排骨。

　　調料：花椒、大料、小茴香、蔥、姜蒜、鹽、紹酒、胡椒粉。

　　做法：

　　1.將排骨洗凈剁成小塊;排骨涼水下鍋開(kāi)鍋，吐出血沫撈出排骨待用;將白蘑菇用水洗凈，飛水撈出。

　　2.鍋中做清水放入焯好的排骨，蔥、姜、蒜、花椒、大料、小茴香、燒開(kāi)撇去浮沫放入紹酒。

　　3.大火燒開(kāi)，轉小火燉1小時(shí)變成奶白色。

　　4.最后加入白蘑菇再燉20分鐘加鹽、胡椒粉調味即可出鍋。

　　五、白蘑菇排骨湯

　　原料：新鮮的白蘑菇、排骨。

　　調料：花椒、大料、小茴香、蔥姜蒜、鹽、紹酒、胡椒粉。

　　做法：

　　1.將排骨洗凈剁成小塊;排骨涼水下鍋開(kāi)鍋，吐出血沫撈出排骨待用;將白蘑菇用水洗凈，飛水撈出;

　　2.鍋中做清水放入焯好的排骨，蔥、姜、蒜、花椒、大料、小茴香、燒開(kāi)撇去浮沫放入紹酒;

　　3.大火燒開(kāi)，轉小火燉1小時(shí)變成奶白色;

　　4.最后加入白蘑菇再燉20分鐘加鹽、胡椒粉調味即可出鍋。

（實(shí)習編輯：鐘丹圳）