俗話(huà)說(shuō)，“吃好蔥姜蒜，病痛少一半”。大蒜是我們廚房里的常客，沒(méi)想到加上這些食材一起吃，還有更加強大的保健防病功效！

一瓣大蒜，6大功效

李時(shí)珍在《本草綱目》里記載，大蒜“其氣熏裂，能通五臟、驅寒濕、辟邪惡。”

現代科學(xué)證明，大蒜除了含有蛋白質(zhì)、維生素E、維生素C、鈣、鐵、硒等，還富含17種氨基酸。其中最受人關(guān)注的是大蒜素，一種廣譜抗菌物質(zhì)，效力堪比抗菌劑，被譽(yù)為“地里長(cháng)出來(lái)的抗菌素”。

1、殺菌

大蒜中含有硫化合物，有較強抗菌消炎作用，對多種球菌、桿菌、真菌、病菌均有抑制和殺滅作用。

2、抗血栓

大蒜中的精油具有抑制血小板凝聚的作用，有預防血栓形成的功效。

3、保護心血管

研究發(fā)現，將新鮮的大蒜切片或搗碎后生吃，更有助于心臟健康。新鮮生蒜被切片或搗碎后，產(chǎn)生的硫化氫更能促進(jìn)人體內血液流通，從而起到保護心臟的作用，而經(jīng)過(guò)烹煮或曬干的大蒜卻沒(méi)有此功效。

4、預防感冒

大蒜中含有一種叫“硫化丙烯”的辣素，對病原菌和寄生蟲(chóng)都有良好的殺滅作用，可預防感冒，減輕發(fā)燒、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒癥狀。

5、預防糖尿病

大蒜可促進(jìn)胰島素的分泌，增加組織細胞對葡萄糖的吸收，提高人體葡萄糖耐量，迅速降低體內血糖水平，并可殺死誘發(fā)糖尿病的各種病菌，從而有效預防和治療糖尿病。

6、保護肝功能

大蒜中的微量元素硒，通過(guò)參與血液的有氧代謝，清除毒素，減輕肝臟的解毒負擔，從而達到保護肝臟的目的。

5種防病吃法

吃出健康好身體

大蒜功效多多，殊不知加一物，效果更強大。

1、大蒜+紅糖=止瀉

大蒜具有很強的抗菌效果，如果遇到細菌性腹瀉，只需要大蒜再加上這兩種東西，就能輕松止瀉，告別病怏怏的狀態(tài)。

材料：大蒜50g、紅糖30g、茶葉30g。

做法：將紅糖水煮開(kāi)加入30g茶葉和50g蒜泥即可。

吃法：攪拌均勻，水溫時(shí)當茶飲用，即可迅速止瀉。

2、大蒜+醋=抗衰助消化

米醋具有降血壓、降血脂、軟化血管、祛色斑等功效，配上大蒜功效翻倍，還能抗衰老助消化。

材料：大蒜300g、冰糖300g、陳釀米醋600ml。

做法：300g新蒜去皮洗凈放進(jìn)容器中，加入600ml陳釀米醋，再加上300～400g冰糖，密封腌制一個(gè)月即可。

吃法：每天吃2～3瓣醋泡大蒜，能有效解熱散寒、預防感冒，強身健體。

3、大蒜+酒=補腎活血

大蒜泡酒，具有活血化瘀、促排便的作用；可以增強新陳代謝，提高身體抵抗力；還能補腎，保護心腦血管，延緩衰老。

材料：大蒜1000g、白酒（黃酒）2L。

做法：將2斤大蒜，剝皮后放入玻璃瓶里，倒入大約2升白酒（黃酒），密封浸泡一周或半個(gè)月即可完成

吃法：日常取一兩瓣蒜進(jìn)行食用即可。

4大蒜+蜂蜜=護肝養胃

蜂蜜與大蒜搭配可以護肝養胃，功效很好，蜂蜜還能減輕大蒜氣味，就不用擔心口臭了。

材料：大蒜200g、蜂蜜500ml。

做法：將大蒜去皮拍碎后放到蜂蜜里泡一個(gè)月即可。

吃法：直接吃或是取出泡水喝都行。

5大蒜+食用油=減輕腸道負擔

大蒜素能夠清除多余油脂，與食用油中的脂肪結合，能夠加快脂肪的代謝和分解，減輕消化系統的負擔。

材料：大蒜200g、食用油500ml。

做法：將大蒜剁成蒜泥，放入食用油里浸泡一小時(shí)即可。

吃法：拌面，拌飯，做涼菜時(shí)加一點(diǎn)，會(huì )使食物香氣撲鼻，胃口大開(kāi)。

4種日常食蒜法

兼顧口味與功效

其實(shí)大蒜不只是做菜的調料，還有很多養生的吃法，既美味，又能更好發(fā)揮自己的功效。

生吃蒜：滅菌最厲害

大蒜最好搗碎成泥吃，并且要先防10-15分鐘后再食用，讓蒜氨酸和蒜霉充分作用，有利于大蒜素生成，有效殺菌。

腌制蒜：抑制癌細胞

臘八蒜、糖醋蒜是腌制蒜的代表。中國農業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養工程學(xué)院趙廣華教授研究發(fā)現，糖醋蒜的提取液種含有抗氧化活性，對癌細胞有一定的抑制作用。

發(fā)芽蒜：營(yíng)養翻倍

有人以為蒜發(fā)了芽就不能食用。其實(shí)只要沒(méi)有發(fā)霉變色，發(fā)芽的蒜可以吃。研究發(fā)現，發(fā)芽大蒜的抗氧化效果比新鮮大蒜更高。

發(fā)酵黑蒜：口感更佳

經(jīng)過(guò)發(fā)酵制成的黑蒜，水分會(huì )降低50%，糖分、氨基酸、B族維生素含量上升。甜味增強，且沒(méi)有辛辣味，不用擔心有口氣，腸胃不好的人也能食用，血糖較高的人應少吃。

食用禁忌

1、眼病患者

大蒜味辛，容易造成眼睛的損傷。所以吃蒜要注意不要過(guò)多，尤其是有眼病的人，在治療時(shí)必須忌掉辛辣食物。

2、肝炎患者

大蒜雖能保護肝臟正常運作，但也容易助長(cháng)肝火。肝有內火者如果食用，肝火會(huì )更旺，時(shí)間久了當然會(huì )造成損傷。