諺語(yǔ)有云：“冬季進(jìn)補，開(kāi)春打虎。”冬季里自古以來(lái)就是人們進(jìn)補身體的最佳時(shí)節。

阿膠，與人參、鹿茸同被譽(yù)為"滋補三寶"，今天就為大家詳細介紹這位進(jìn)補藥材的功效與用法。

阿膠的種類(lèi)

《中華人民共和國藥典》2015年版規定：阿膠以驢皮熬制的為正品。而阿膠原產(chǎn)于山東東阿縣，以東阿阿膠最為正宗地道。

目前市售阿膠的種類(lèi)除正品阿膠外，還有黃明膠、新阿膠、雜質(zhì)膠等幾種。

正品阿膠，呈長(cháng)方形塊、方型塊或丁狀塊。棕色至黑褐色，有光澤，質(zhì)硬而脆，斷面細膩光亮，碎片對光照視呈棕色半透明狀。氣微，味微甜。

黃明膠，系牛科動(dòng)物牛的皮加工熬制而成，所含膠原蛋白、蛋白質(zhì)、氨基酸和微量元素與阿膠相近，只是含量上有所差別，其功效亦與阿膠相似。

新阿膠，系豬科動(dòng)物豬的皮加工熬制而成，對治療貧血、白細胞減少、血小板減少有療效，但其它療效不及黃明膠和阿膠。

雜質(zhì)膠，系用馬皮、騾皮、小黃牛皮或羊皮等多種動(dòng)物皮加工熬制而成，表面土棕色，無(wú)光澤，質(zhì)硬不脆，不易打碎，易發(fā)軟黏合，具異臭味，熾灼殘渣灰呈土黃色或灰白色，粉泥狀，味咸澀，口嘗有細沙狀異物感。無(wú)阿膠作用，也無(wú)黃明膠及其他作用。

用不同季節宰殺的驢皮所熬制的阿膠，質(zhì)量也有優(yōu)劣之分。傳統有“冬板”、“春秋板”、“伏板”之稱(chēng)，冬板系冬季宰殺所取驢皮制得的阿膠，其質(zhì)量最佳；顧名思義，春秋板和伏板分別系春、秋兩季和夏季宰殺所取驢皮制得的阿膠，質(zhì)量均較次。

阿膠的功效

《中國藥典》2015年版收載阿膠的功效：性平，味甘。歸肺、肝、腎經(jīng)。有補血滋陰，潤燥，止血的功能。用于血虛萎黃，眩暈心悸，肌萎無(wú)力，心煩不眠，虛風(fēng)內動(dòng)，肺燥咳嗽，勞嗽咯血，吐血尿血，便血崩漏，妊娠胎漏。

現實(shí)中人們通常將阿膠作為補血劑，治療血虛證。血虛證是指血液虧虛，不能濡養臟腑、組織、經(jīng)絡(luò )等而出現的一系列的虛弱癥候，常常表現為面色萎黃、嘴唇及指甲蒼白或無(wú)光澤，頭暈眼花，心悸失眠，手足發(fā)麻，婦女經(jīng)血量少色淡，經(jīng)期錯后或閉經(jīng)，舌淡苔白，脈細無(wú)力。導致血虛的原因有很多，有的是因為先天稟賦不足，有的因脾胃虛弱、血液不生，有的是由于出血過(guò)多，也有因患腸寄生蟲(chóng)病，或久病大病不愈、勞神過(guò)度耗傷陰血等。

古人主要將阿膠用于出血過(guò)多導致的血虛，如婦人崩漏、月經(jīng)過(guò)多、外傷出血或長(cháng)期慢性出血、肺結核咯血等因出血所致的血虛證，類(lèi)似于現代醫學(xué)的失血性貧血。對于因心肝血虛所致的心悸、失眠、健忘、視力減弱等非出血性病證所致的血虛，古代很少在補血方劑中使用阿膠。

因此，阿膠第一功效其實(shí)是止血，對出血導致的血虛者最為適宜。其次是補陰潤燥、滋陰除煩，用于心陰虛、心火亢盛、陰虛心煩失眠等癥。

食療推介

不少市民反映平常服用阿膠時(shí)操作不是特別方便，下面給大家推薦幾款阿膠的簡(jiǎn)易食用方法。

阿膠固元膏

原料：阿膠250克，紅棗250克，核桃250克，黑芝麻250克，黃酒250克，冰糖適量。

做法：1、將阿膠和冰糖敲成小塊，用粉碎機打成粉；紅棗、核桃、黑芝麻分別放置鍋中翻炒至干（除去少量水分）備用。

2、將黃酒倒入鍋中加熱，然后將阿膠和冰糖粉倒入鍋內攪拌均勻，繼續加熱至阿膠溶液表面起魚(yú)眼泡即可收膏。

3、把炒好的紅棗、核桃、芝麻一起倒進(jìn)阿膠膏中充分攪拌均勻后即可出鍋。

4、把鍋內的藥料倒出，放在一個(gè)內壁抹了香油的容器里按壓嚴實(shí)，自然放涼后，再移入冰箱冷藏，次日取出切片即可食用。每次食用約10-20克左右。

此款適用于血虛、腎虛、大便干燥的人群。

阿膠糖液

原料：阿膠5-10克，黃酒少量，冰糖或紅糖適量

做法：將阿膠塊敲碎打成粉末備用，取5-10克，放入碗中，先加少量黃酒浸泡軟，再加半碗開(kāi)水，隔水蒸，同時(shí)需用筷子反復攪拌直到溶化，依個(gè)人口味加入冰糖或紅糖適量，再攪拌均勻即可服用，每日晨起服用一次。

適用于失血過(guò)多、久病耗血、經(jīng)多不調等人群。

阿膠雞蛋湯

原料：阿膠5-10克，雞蛋一個(gè)，蜂蜜適量

做法：將阿膠5-10克，砸碎打粉后，用開(kāi)水一碗化開(kāi)；雞蛋調勻后加入阿膠液煮成蛋花，加入蜂蜜適量調味服用。每日晨起服用一次。治婦女血虛，胎動(dòng)不安，煩燥不寧等癥。

此款食療比較適合身體虛弱、懷孕的女性。

阿膠快速溶化化的小技巧

用家用的小粉碎機將阿膠粉碎成粗顆粒或粗粉末，加入藥液或膏中攪拌后可快速溶解，大大縮短阿膠溶化時(shí)間。

注意事項

值得注意的是，凡是藥物都有自身特殊的偏性，阿膠作為深受市民喜愛(ài)的滋補品之一，服用時(shí)也必須根據每個(gè)人不同的體質(zhì)來(lái)選擇：

1.阿膠性滋膩，容易引起消化不良的癥狀，胃弱及大便不成形者需慎用。脾胃虛弱者不宜多服阿膠，最好配以陳皮等調理脾胃的藥，促進(jìn)阿膠的消化吸收。服用阿膠期間如患感冒發(fā)熱，腹痛瀉泄時(shí)，要暫停服用；脾胃虛寒嘔吐泄瀉者也應忌用。

2.有些人在服用阿膠之后，會(huì )出現火氣亢盛的表現，如鼻腔、口唇等部位出現許多熱瘡，或眼睛干澀、發(fā)紅、眼眵增多，甚至出現喉嚨干痛及大便秘結或大便帶血等癥狀，這時(shí)應暫停服用，必要時(shí)咨詢(xún)醫生。

3.按傳統習慣，服用阿膠期間還須忌口，如不要同時(shí)食用生冷食物、蘿卜、濃茶等，以免影響阿膠的療效。

總的來(lái)說(shuō)，阿膠性平無(wú)毒，食藥兩宜，男女老少大多可以服用。但由于阿膠黏膩、又有止血的特性，亂吃亂用可能有導致或加重乳腺、子宮疾病的風(fēng)險，建議不要隨便拿阿膠當保健品來(lái)吃，在醫生指導下服用。