隨著(zhù)生命科學(xué)的不斷進(jìn)步，維生素C對于人體健康的作用也漸漸揭開(kāi)謎底。為了身體健康，如何才能有效補充維生素C呢，日本經(jīng)濟新聞專(zhuān)稿，幫您聽(tīng)取了專(zhuān)家意見(jiàn)。

　　90多年前開(kāi)始，維生素C作為抗壞血病的重要成分為人們所知，但是，維生素C在人體中的機能、維生素C吃多少才合適……這些問(wèn)題在很長(cháng)一段時(shí)間內都沒(méi)人知道準確的答案。日本東京及哪款長(cháng)壽醫療中心研究所研究副部長(cháng)石神昭人對此解釋表示：“維生素C不能在人體中合成，必須通過(guò)食物來(lái)補充。而需要通過(guò)食物補充維生素C的動(dòng)物除了人以外只有猿類(lèi)，因此，很難通過(guò)動(dòng)物實(shí)驗開(kāi)展對維生素C的研究。”

　　維生素C的攝入能幫助預防肺病

　　石神在2002年開(kāi)發(fā)出了不能自行合成維生素C的小鼠，由此揭開(kāi)了世界范圍內針對維生素C研究的序幕。研究發(fā)現，維生素C在體內對合成血管、皮膚、骨骼等的膠原來(lái)說(shuō)是必不可少的，另外，它還能對促進(jìn)老化的活性氧起到重要的除去作用。由此發(fā)現，維生素C的不足容易導致肌膚老化、生活習慣病的惡化和各種促衰老變化，而由此針對衰老性患者使用維生素C進(jìn)行治療的臨床研究也已開(kāi)始進(jìn)行。

　　而維生素C的其他相關(guān)研究表明，維生素C對于神經(jīng)傳導物質(zhì)腎上腺素的合成不可或缺，如果缺乏維生素C，有可能出現抑郁癥狀。今年9月，石神與順天堂大學(xué)共同合作的研究發(fā)現，維生素C對于小鼠的慢性阻塞性肺病(COPD)和預防和治療有效。

　　慢性阻塞性肺病是常見(jiàn)于吸煙者中的疾病，是一種肺部?jì)炔繑z取氧氣的肺泡細胞隨著(zhù)年齡增大而不斷死亡和被破壞的疾病。根據實(shí)驗發(fā)現，在維生素C攝入不足的狀態(tài)下養大的小鼠因吸煙患上慢性阻塞性肺病并肺氣腫，而維生素C攝入足的小鼠則能夠有效預防疾病。同時(shí)，維生素C不足時(shí)，即使停止吸煙也無(wú)法治愈肺氣腫，而常攝入維生素C的則可以有效改善疾病。

　　參加實(shí)驗的順天堂大學(xué)研究生院醫學(xué)研究科副教授瀨山邦明表示：“由于慢性阻塞性肺病的患者血液中的維生素C濃度普遍偏低，因此在治療的過(guò)程中可以指導患者多攝取富含維生素C的食品，如果能以本次研究結果為契機指導病人飲食并改善病情就更好了。”

　　補充維生素C需要注意些啥

　　瀨山副教授指出：“盡管維生素C難以像藥物一樣嚴格控制投入量并進(jìn)行臨床試驗，但基于基礎研究成果，為了更好地利用維生素C的健康功效，需要更充足地攝入維生素C。”

　　根據日本厚生勞動(dòng)省2010年版發(fā)布的成人維生素C推薦量，每人每日最少應當攝入100毫克維生素C。尤其是吸煙者更應當攝入必要量以上的維生素C，此外還有壓力大的人、常進(jìn)行激烈運動(dòng)的人、老年人等維生素C吸收率較為低下的人群，更要注意攝入更多的維生素C。

　　由于維生素C一次性大量攝入反而會(huì )導致吸收率的降低，因此石神推薦人們最好每天分為三次進(jìn)行補充。

　　因此，一天三餐的飲食平衡就顯得非常重要了。雖然維生素C在貝類(lèi)和魚(yú)類(lèi)中的含量很少，但在土豆等薯芋類(lèi)、根菜類(lèi)、豬肉等食品中含量較為豐富。這其中，土豆即使經(jīng)過(guò)加熱維生素C的流失也不多，可以成為良好的維生素C的來(lái)源。