土豆是一種糧菜兩用的蔬菜，又叫馬鈴薯、洋芋、洋山芋、山藥蛋。以前它是不起眼的東西，現如今它是營(yíng)養學(xué)家青睞的蔬菜明星。在法國，土豆被稱(chēng)作“地下蘋(píng)果”，土豆在歐美也享有“第二面包”的稱(chēng)號。土豆被認為是世界上最偉大的食物之一。

　　土豆的4大功效

　　一、土豆能減肥

　　吃土豆不必擔心脂肪過(guò)剩，因為它只含0.1%的脂肪，是所有充饑食物中脂肪含量最低的。每天多吃土豆，可以減少脂肪攝入，可以讓身體把多余脂肪漸漸代謝掉，消除你的心腹之患。土豆對人體有很奇妙的作用。瘦人吃能變胖，胖人吃能變瘦，常吃身段會(huì )變得苗條起來(lái)。

　　認為自己身材不夠理想的人，只要將土豆列為每日必吃食品吃上一段時(shí)間，不必受節食之苦便能收到“越貪吃越美麗”的效果。不過(guò)，減肥者要注意的是要將土豆做主食而不是做菜來(lái)吃。每次吃中等大小的1個(gè)就好了。

　　二、土豆能留住歲月的腳步

　　土豆有營(yíng)養，是抗衰老的食物。它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B群維生素及大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪和優(yōu)質(zhì)淀粉等營(yíng)養元素。經(jīng)常吃土豆的人身體健康，老的慢。

　　三、土豆是天然的美容佳品

　　土豆有很好的呵護肌膚、保養容顏的功效。新鮮土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分顯著(zhù)。人的皮膚容易在炎熱的夏日被曬傷、曬黑，土豆汁對清除色斑效果明顯，并且沒(méi)有副作用。

　　土豆對眼周皮膚也有顯著(zhù)的美顏效果。將熟土豆切片，貼在眼睛上，能減輕下眼袋的浮腫。把土豆切成片敷在臉上，具有美容護膚、減少皺紋的良好效果。年輕人皮膚油脂分泌旺盛，常受青春痘、痤瘡困擾，用棉花沾新鮮土豆汁涂抹患處可以解決這個(gè)問(wèn)題。

　　四、土豆能吃出好性格

　　土豆含有維生素C。生活在現代社會(huì )的上班族，最容易受到抑郁、灰心喪氣、不安等負面情緒的困擾，土豆可以幫你解決這個(gè)難題。食物可以影響人的情緒，是因為它里面含有的礦物質(zhì)和營(yíng)養元素能作用于人體，改善精神狀態(tài)。

　　做事虎頭蛇尾的人，大多就是由于體內缺乏維生素A和C或攝取酸性食物過(guò)多，土豆可以幫你補充維生素A和C，也可以在提供營(yíng)養的前提下，代替由于過(guò)多食用肉類(lèi)而引起的食物酸堿度失衡。