食鹽，作為百味之首，擔負起調節口味的重擔。都說(shuō)“咸中出味”，而你不一定不知道，其實(shí)還有“鹽”多必失！

美國《新英格蘭醫學(xué)雜志》刊登的一項研究顯示，僅在2010年，全球大約165萬(wàn)人因為鈉攝入過(guò)量而導致致命心血管疾病。1克鈉相當于2.54克鹽，換句話(huà)說(shuō)，如果這165萬(wàn)人少吃一點(diǎn)鹽，或許可以活得更久。

據統計，目前我國18歲及以上居民平均每日鹽攝入量為10.5克，遠高于《中國居民膳食指南（2016）》成人食鹽每日小于6克的推薦量。

一.吃得太咸會(huì )引發(fā)多種疾病

吃得太咸之所以會(huì )要命，皆因很多疾病都是吃“鹽”導致的！如高血壓、動(dòng)脈硬化、血管變薄變脆等健康問(wèn)題，還有下面這8種疾病，都是因為吃鹽太多！

1、胃癌

胃癌與不良飲食習慣有著(zhù)密切的關(guān)系，尤其是攝入過(guò)多食鹽對胃部傷害很大。

食鹽會(huì )損傷胃黏膜，使胃壁上的細胞萎縮，而加工肉制品和腌制類(lèi)食品都含較多食鹽，制作過(guò)程中還會(huì )產(chǎn)生大量亞硝酸鹽，引起胃癌的發(fā)生。

2、高血壓

攝鹽過(guò)多不僅可使血壓升高，而且會(huì )令降壓藥療效不顯著(zhù)，這也是頑固性高血壓最常見(jiàn)的誘因。

3、冠心病

吃鹽過(guò)多是發(fā)生高血壓的重要危險因素，而高血壓是冠心病的獨立危險因素，約70%得了冠心病的人合并有高血壓，而高血壓又促進(jìn)冠心病發(fā)展。

4、中風(fēng)

美國科學(xué)家研究發(fā)現，鹽攝入過(guò)多，會(huì )損害機體動(dòng)脈，傷害大腦，從而引起中風(fēng)。而且，高血壓也是腦中風(fēng)發(fā)生的主要原因。

5、腎病

飲食中的鹽分95%是由腎臟代謝掉的，鹽攝入過(guò)多，就會(huì )加重腎臟負擔，同時(shí)鹽中的鈉會(huì )導致人體水分不易排出，容量負荷過(guò)重，形成水腫，又進(jìn)一步加重腎臟的負擔。

6、骨質(zhì)疏松

研究發(fā)現，飲食中決定鈣排出量的主要因素是人體每天攝入鹽的含量。換句話(huà)說(shuō)，人體每天鹽的攝入量越多，尿液中鈣的排出量也就隨之增多，也因此更容易出現骨質(zhì)疏松的癥狀。

7、心臟衰竭

長(cháng)期吃鹽太多也會(huì )導致心臟的衰竭。目前一項發(fā)表在美國《心衰》雜志的研究發(fā)現，食鹽過(guò)量是導致心衰的危險因素。

8、肥胖

最近英國科學(xué)家又發(fā)現，一個(gè)人每天多攝入1克鹽（正常成年人每天應不超過(guò)6克鹽），肥胖的風(fēng)險也會(huì )增加25%。研究人員懷疑，可能是因為鹽改變人體的新陳代謝和吸收脂肪的方式。

因此，如果你擔心自己發(fā)胖，不僅在烹飪時(shí)要少加鹽，而且也要注意日常的一些加工肉制品及其它調味料中的隱形鹽。

二.如何減鹽記住這4點(diǎn)

吃咸了不利于健康，吃太淡對不起自己的味蕾，這魚(yú)和熊掌如何能兼得？

考慮到口味等諸多因素，中國營(yíng)養學(xué)會(huì )建議健康成年人每天食鹽量6克（包括了醬油、蠔油、醬料所含鹽分在內）。

01、用限鹽勺

每家都應該配備一個(gè)2克的小鹽勺，每次家中的掌勺大廚炒菜的時(shí)候，放鹽就有了量的估計。

02、找代替品豐富味蕾

鹽少了覺(jué)得食之無(wú)味？沒(méi)有關(guān)系，我們還有花椒、八角、桂皮、陳皮、大料、白蔻、辣椒等調味料。

在制作一些酸甜口味的菜品時(shí)，還可以用檸檬汁來(lái)代替酸味調味品，酸味可以讓咸味更加突出，從而減少食鹽的使用。

03、學(xué)會(huì )看配料表

炒菜放鹽是可以自己控制的，但是各類(lèi)食品中的隱形鹽就不是我們所能控制的了。

建議少吃加工食品，購買(mǎi)加工食品要學(xué)會(huì )看配料表中的“鈉含量”，1克鈉=2.54克鹽，自己就可以計算出來(lái)。

04、建議選高鉀低鈉鹽

小固建議大家日常食用高鉀低鈉鹽，但這不意味著(zhù)鈉含量低了就能多放，依然要保持正常的用量。

小固相信，看完上文所述，大家對“吃的太咸”的危害都有了一個(gè)比較清醒的認知，日后記得盡量避免吃得過(guò)咸，多吃清淡的食物才能更健康！

沒(méi)看夠？點(diǎn)擊下圖有你不知道的！

小固有話(huà)說(shuō)：

每天不超6克鹽，健康生活在眼前！