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愛(ài)吃生冷食物 當心感染“冰箱殺手”

2018-09-28 來(lái)源:生活與健康報   標簽: 掌上醫生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:單增李斯特菌是一種致命的食源性病原體,在我們日常生活中廣泛存在,它主要以食物為傳染媒介,一般夏秋季節發(fā)病較高。

為了給食物保鮮,避免細菌滋生,人們通常會(huì )把食物放進(jìn)冰箱,但是有一種細菌天生不怕冷,在約4℃的環(huán)境中依然可以生長(cháng)繁殖。最近,有媒體報道,溫州一名20多歲的孕婦吃了感染該細菌的水果,導致胎兒死亡。這種細菌就是“單核細胞增生李斯特菌”。

愛(ài)吃生冷食物當心感染“冰箱殺手”

浙江省醫學(xué)會(huì )肝病學(xué)分會(huì )委員、浙江大學(xué)醫學(xué)院附屬杭州市第一人民醫院感染科金潔主任介紹,單增李斯特菌是一種致命的食源性病原體,在我們日常生活中廣泛存在,它主要以食物為傳染媒介,一般夏秋季節發(fā)病較高。人體如果感染了這種細菌,會(huì )引起嚴重的食物中毒,可導致腦膜炎、敗血癥等疾病,20%—30%的人會(huì )死亡。孕婦如果感染了該病菌,不僅會(huì )造成孕婦嚴重感染,還會(huì )影響到胎兒,造成早產(chǎn)、流產(chǎn)或死胎。而且,它和其他細菌不同,即使在冰箱的冷藏溫度下也可以存活。“在4℃左右的環(huán)境中,李斯特菌依然能生長(cháng)繁殖”。所以,它有個(gè)外號叫“冰箱殺手”。

這種細菌在我們日常生活中無(wú)處不在,在很多食物中都可以找到,包括肉類(lèi)、蛋類(lèi)、豆制品、海產(chǎn)品、蔬菜水果等等。金主任表示,對于免疫功能正常的健康人來(lái)說(shuō),感染幾率很低,一般不會(huì )導致嚴重后果,但對于孕婦,新生兒,老人,患有艾滋病、糖尿病、惡性腫瘤等免疫功能缺陷的這四類(lèi)人群,殺傷力則很強。

早期癥狀就像感冒

“往年,每年夏秋季都有兩三個(gè)這樣的病人來(lái)就診。去年有個(gè)孕婦,通過(guò)試管嬰兒好不容易懷孕,是個(gè)雙胞胎。孕期某天晚上睡前吃了從冰箱里拿出來(lái)的果凍。當天半夜,孕婦開(kāi)始發(fā)熱,先是到發(fā)熱門(mén)診,后來(lái)住院治療,確診因感染了李斯特菌而導致敗血癥,治療約一周后,孕婦脫離了生命危險,但是腹中胎兒相繼死亡。”

“一旦感染這種細菌后,輕微的病人會(huì )出現發(fā)熱、肌肉酸痛、惡心、嘔吐,嚴重的會(huì )有頭痛、痙攣、頸部僵硬等癥狀。早期癥狀類(lèi)似于流感,很多人以為是感冒了而被忽視,如果沒(méi)有得到及時(shí)有效治療,病情會(huì )不斷進(jìn)展,可引起敗血癥等。它的潛伏期快則半天,慢的可以長(cháng)達70天。”

為此,金主任提醒大家,一旦出現發(fā)燒、肌肉酸痛、惡心、腹瀉要及時(shí)就診,如果吃過(guò)可疑食物,要向醫生告知并積極檢測感染原。可以通過(guò)血液檢測、大便檢測等化驗結果來(lái)確診,一旦確診可以用抗感染的藥物來(lái)治療。

這種強大的細菌也有弱點(diǎn)

金主任說(shuō),“冰箱殺手”不耐高溫,一般經(jīng)過(guò)70℃以上的高溫兩分鐘就可以殺滅這個(gè)細菌。所以在食用冷藏食品前要將食物煮熟。在夏秋季節,要避免生吃海鮮、蔬菜等,肉類(lèi)要煮熟吃,瓜果食用前也要清洗干凈。儲存在冰箱里的食物要生熟分開(kāi),避免被細菌污染。對于孕婦等免疫功能低下的人群,牛奶食用前最好也要加熱。免疫功能低下的人也可適當鍛煉,增強體質(zhì)。出現發(fā)熱、腹瀉或感冒癥狀要引起警惕。

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