俗話(huà)說(shuō)“一夜好睡，精神百倍；徹夜難眠，渾身疲憊。”睡眠，占據了我們人生三分之一的時(shí)間，如果一個(gè)人能活80歲，那么睡覺(jué)就用掉了大約27年。據報道，中國內地成年人中失眠患病率高達57%。

　　古人推崇：小米養生助眠食療方

　　其實(shí)古人非常重視睡眠的養生作用。老子曰：“一陰一陽(yáng)謂之道”。自然界的陰陽(yáng)變化致使一天有晝夜晨昏的節律變化。因此，人體的陰陽(yáng)消長(cháng)與其相應也有明顯的節律性，而睡眠則是陰陽(yáng)交錯的結果。古人不僅重視睡眠的保健作用，也提出了飲食促眠的好方法。

　　小米，古稱(chēng)稷或粟，是安神助眠的健康食品。中醫認為，小米味甘咸，具有清熱解渴、健胃除濕、和胃健脾安神等功效。

　　現代研究認為，小米除含有豐富的營(yíng)養成分外，其所含色氨酸含量為谷類(lèi)之首，色氨酸有調節睡眠的作用，每100克小米中含色氨酸高達202毫克。因此晚餐主食中加些小米（如小米粥、小米雜糧餅等）是一個(gè)不錯的選擇，有利于提高睡眠質(zhì)量。

　　小米熬粥營(yíng)養價(jià)值豐富，有“代參湯”之美稱(chēng)。將小米熬成稍稠的粥，睡前半小時(shí)喝，能使人迅速發(fā)困、安然入睡。對于長(cháng)期服用安眠藥，撤藥后產(chǎn)生睡眠紊亂或反跳現象者，晚餐和臨睡前常食小米粥，可調節睡眠，幫助恢復正常的睡眠節律。小米可單獨煮熬，亦可添加大棗、赤豆、紅薯、蓮子、百合等，熬成風(fēng)味各異的小米營(yíng)養粥。

　　小米雞蛋粥：小米50克、雞蛋1個(gè)。先以小米煮粥，再打入雞蛋稍煮即可食用。本方可養心安神、補益機體，可用于心血虧虛、煩躁失眠者，對于因長(cháng)期失眠并伴有食欲欠佳，營(yíng)養不足者，可搭配點(diǎn)心，作為晚餐常食，或者睡前1小時(shí)左右食用1小碗，能讓你安然睡個(gè)好覺(jué)。

　　紅棗桂圓小米粥：小米50克、紅棗5枚、龍眼肉10克。小米洗凈，紅棗洗凈去核備用。將小米倒入砂鍋，放入去核的紅棗，加入龍眼肉，倒入足量冷水，熬至濃稠成粥即可食用。小米、紅棗、龍眼都是安眠佳品，三者共煮食，可以晚餐后2小時(shí)后服食1小碗，想睡不著(zhù)都難，本品對于體虛者，都可常食。

　　山藥小米安眠粥：山藥20克、紅棗6枚、小米50克、粳米50克。山藥去皮洗凈，切成小塊，紅棗洗凈去核，小米和粳米洗凈。將小米、粳米、山藥和紅棗同放入鍋中，加入適量水熬粥即可。山藥補氣健脾，紅棗養血安神，幾味合用，對于因失眠出現食欲不振、面色萎黃、氣血不足者，可常食。

　　或者將小米、黑米、赤豆、花生、紅棗一起煮至黏稠狀，此粥既營(yíng)養全面，又是助你安眠的不二選擇，可以熬粥后，全家食用。尤其適合于食欲欠佳、貧血、體質(zhì)虛弱以及失眠的人。

　　除此之外，小米特別適合脾胃虛弱的人食用。煮小米粥時(shí)，待到粥熟后稍稍冷卻沉淀，可以看到粥的最上層浮有一層細膩的粘稠物，這就是粥油，具有保護胃粘膜、補益脾胃的功效，最適合慢性胃炎、胃潰瘍患者食用。

　　小米除了熬粥外，也可蒸飯，磨成粉后可單獨或與其他面粉摻和制做餅、發(fā)糕等，糯性小米也可釀酒、釀醋、制糖等。

　　在食用小米時(shí)，因小米的氨基酸中缺乏賴(lài)氨酸，而大豆的氨基酸中富含賴(lài)氨酸，所以小米宜與大豆或肉類(lèi)食物混合食用，可以補充小米的營(yíng)養；小米含有豐富的B族維生素，是水溶性維生素，怕高溫、怕堿，因此小米不宜長(cháng)時(shí)間浸泡和搓洗，也不宜長(cháng)時(shí)間熬煮，以免營(yíng)養素丟失過(guò)多。