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冬至進(jìn)補(bǔ)食譜:四神鴨湯

2015-12-21 來(lái)源:健客網(wǎng)  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:東北地區(qū):東北地區(qū)位于我國(guó)的最北部,屬于緯度最高的地區(qū),這一地區(qū)一年夏季時(shí)間很短,冬季時(shí)間相對(duì)較長(zhǎng),可將本配方中白茯苓增加至15克。

  12月22日是冬至,冬至是一個(gè)很重要的節(jié)氣,也是一個(gè)很重要的節(jié)日。從冬至開始的九九八十一天,是一年中的寒冷季節(jié),也是人們進(jìn)補(bǔ)的最好時(shí)機(jī)。而在我國(guó)南方,則有“冬至大過年”的說法。今天推薦一款“補(bǔ)冬”靚湯——四神鴨湯,稱為“四神”是因?yàn)槭褂昧嘶瓷健⑸徸?、茯苓、芡?shí),這四種藥材在中藥里稱為“四臣子”,與閩南語(yǔ)的“四神”諧音,所以得名。

  配料:老鴨半只,白茯苓10克,芡實(shí)15克,蓮子15克,干淮山15克,水5碗,姜3片,蔥花少許后加。為二人份量。

  做法:

  1、洗凈宰好的老鴨,斬塊,汆水撈起;

  2、藥材洗凈,用清水浸泡30分鐘;

  3、煮沸瓦煲里的清水,放入所有材料,武火煮20分鐘,轉(zhuǎn)文火煲一個(gè)半小時(shí),下鹽調(diào)味時(shí)加蔥花即可品嘗。

  功效:滋陰補(bǔ)腎,御寒壯陽(yáng)。

  1、不同地域因地制宜

  東北地區(qū):東北地區(qū)位于我國(guó)的最北部,屬于緯度最高的地區(qū),這一地區(qū)一年夏季時(shí)間很短,冬季時(shí)間相對(duì)較長(zhǎng),可將本配方中白茯苓增加至15克。

  西北地區(qū):氣候干旱,多風(fēng)沙,日照充足,可將本配方中芡實(shí)增加至18克。

  中部地區(qū):氣候較為溫和,日照充足,可將本配方中蓮子增加至18克。

  東南地區(qū):氣候濕潤(rùn),雨量豐富,可將本配方中白茯苓減少至8克,干淮山增加至18克。

  西南地區(qū):多雨,氣候濕熱,喜食麻辣、酸辣口味,可在本配方中芡實(shí)增加至18克,干淮山減少至12克。

  2、不同體質(zhì)因體選方

  氣虛體質(zhì):氣虛的人,肌肉松軟,體虛乏力,氣短懶言,易出虛汗,不耐寒熱。此配方中白茯苓增加至12克,干淮山增加至18克。

  血虛體質(zhì):血虛的人面色蒼白,皮膚干燥,失眠多夢(mèng),大便燥結(jié),小便不利。此方中白茯苓減少至8克,干淮山增加至18克。

  陰虛體質(zhì):陰虛的人消瘦怕熱,手足心熱,性情急燥,失眠多夢(mèng)。此方中芡實(shí)減少至12克。

  陽(yáng)虛體質(zhì):陽(yáng)虛的人口淡不渴,形寒喜暖,四肢欠溫,毛發(fā)易落。此方中干淮山增加至18克,蓮子減少至12克。

  3、不同年齡食補(bǔ)各異

  青少年:青少年正處于生長(zhǎng)發(fā)育階段,氣機(jī)旺盛,津液充足,日食兩次。

  中壯年:干淮山增加至18克。

  老年人:機(jī)體代謝和排泄功能下降,份量可減半攝取。

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