蔬菜的熱量低、纖維素高、飽腹感強(qiáng)，于是乎，減肥黨們自然而然地把它奉為減肥圣品。那么，光吃蔬菜真的能減肥嗎？今天，就讓小樂(lè)來(lái)告訴你，蔬菜怎么吃才減肥？

減肥之道，說(shuō)穿了，不過(guò)是使身體吸收的熱量小于消耗的熱量，從而出現(xiàn)能量不足的缺口，逼迫脂肪（人體內(nèi)的儲(chǔ)能倉(cāng)庫(kù)）拿出“庫(kù)存”來(lái)供能，來(lái)消耗脂肪的數(shù)量，最終實(shí)現(xiàn)脂肪含量和體重的下降。所以，控制飲食，減少我們吸收的熱量，增加鍛煉加大消耗，增大能量“赤字”，減肥才能日見(jiàn)成效。

于是，很多人就在想：如何減少吸收的熱量？什么食物熱量最少？這樣一來(lái)，好像光吃蔬菜，就是減肥的不錯(cuò)方法呢？然而，這樣的“控制飲食”實(shí)際上是不合理的。

乍一看，許多蔬菜每100克的熱量含量?jī)H有幾十千卡，遠(yuǎn)低于淀粉類或肉類食物，加之有些蔬菜纖維素含量較高，飽腹感較強(qiáng)，簡(jiǎn)直就是減肥期的圣品喲。

然而，任何不定性定量，就空談效果的觀點(diǎn)都是在耍流氓。光吃蔬菜，吃什么蔬菜？吃多少蔬菜？怎么吃蔬菜？吃完蔬菜之后干什么？都是我們要解決的問(wèn)題，當(dāng)然，這并不影響結(jié)論：光吃蔬菜，不能減肥。

減肥要吃什么蔬菜？

在吃蔬菜之前，一定要選好蔬菜的種類。

從植物學(xué)角度來(lái)說(shuō)，按照食用（產(chǎn)品）器官分類法，蔬菜被分為根菜類、莖菜類、葉菜類、花菜類、果菜類等。其中，馬鈴薯、甘薯、藕等淀粉類蔬菜，在減肥中被歸類為碳水化合物的種類，熱量比較高，所以不能當(dāng)作蔬菜來(lái)吃，而是要當(dāng)作主食來(lái)吃，且一定要控制量。

所以，減肥器，可以吃的蔬菜，是除去以上這些的葉類和莖類蔬菜，低油低鹽烹飪即可。

減肥該吃多少蔬菜？

蔬菜的熱量再低，也是有熱量的，每百克幾十千卡的熱量也不是可以忽略不計(jì)的數(shù)值。當(dāng)你用300克蔬菜沙拉（平均為40大卡每百克）代替100克米飯（120大卡每百克），熱量其實(shí)并沒(méi)有發(fā)生什么變化，更別提大量的沙拉醬中極高的熱量。如果你因?yàn)橛X(jué)得蔬菜不會(huì)胖而大吃特吃，后果也一定十分慘烈。

怎么吃蔬菜？

醬料是餐桌上隱藏的“熱量炸彈”，一湯匙蛋黃醬含熱量110千卡，含脂肪12克，比相同分量的巧克力還高；奶香味色拉醬的單位熱量高達(dá)702大卡（每100克）；口味略酸的千島醬居后，單位熱量為475大卡（每100克）。

一般而言，拌勻一份300-500克的蔬菜沙拉需要3-5勺醬料，累計(jì)500千卡的熱量已經(jīng)相當(dāng)于一頓正餐。所以，想吃蔬菜的話，醬料的選擇一定要慎重，沙拉醬什么的可以用酸奶等低熱量食材來(lái)代替，或者用油醋汁等熱量較低的醬料涼拌，或許是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。

吃完蔬菜干什么？

如果說(shuō)，管住嘴是減肥成功的基礎(chǔ)，那么邁開(kāi)腿則是減肥成功的催化劑。減肥中，配合適當(dāng)?shù)腻憻挘葐渭兊目刂骑嬍承Ч煤芏?。?jiǎn)單而言，運(yùn)動(dòng)在一定程度上可以使你對(duì)自己口腹之欲的壓抑減輕，增大熱量缺口，還能增加基礎(chǔ)代謝率，提高自身免疫力，好處多多。

除此之外，蔬菜中的營(yíng)養(yǎng)成分是有限的，減肥不能只吃蔬菜哦，搭配蛋白質(zhì)和碳水來(lái)吃才是長(zhǎng)久減肥不反彈的科學(xué)吃法。因?yàn)槭卟酥袔缀醪缓鞍踪|(zhì)，而且大多數(shù)含蛋白質(zhì)的植物，也不能提供人體必需的氨基酸。

因此，選擇合適的蔬菜，搭配其他食物，進(jìn)行健康的烹調(diào)，配合鍛煉一同進(jìn)行，才是減肥的正確打開(kāi)方式！光吃蔬菜是不能減肥的哦！