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那些隱藏在素食快餐中的陷阱! 食素竟比食肉更容易胖

2018-03-13 來(lái)源:健客社區  標簽: 掌上醫生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:素食快餐在美國受到追捧,但有相關(guān)研究稱(chēng)素食快餐的熱量并不比普通快餐低,長(cháng)期食用也會(huì )使人致胖。

導讀:素食快餐在美國受到追捧,但有相關(guān)研究稱(chēng)素食快餐的熱量并不比普通快餐低,長(cháng)期食用也會(huì )使人致胖。

 
在宗教理念中會(huì )認為食肉會(huì )比食素有罪,而普通人眼中素食菜肴也會(huì )比肉類(lèi)少脂肪,少熱量即使吃多了也不容易長(cháng)胖,所以不少人在選擇食物的時(shí)候會(huì )認為選擇素食會(huì )比肉食更健康。但事實(shí)上真是如此嗎?
 
無(wú)肉飲食在美國越來(lái)越受歡迎,許多連鎖快餐廳也在不斷調整菜單來(lái)滿(mǎn)足這類(lèi)型顧客的要求。但根據每日郵報的在線(xiàn)報道,相關(guān)專(zhuān)家已經(jīng)證實(shí)人們在吃素食快餐時(shí)其實(shí)也是為了方便犧牲了其中的營(yíng)養價(jià)值。不少素食快餐食品中含有的脂肪和熱量比一般的肉類(lèi)菜肴還要多。
素食快餐之所以會(huì )在美國流行,一方面是因為美國肥胖率一直高居不下,另一方面是素食會(huì )給人們帶來(lái)更健康的感覺(jué)。就像減肥人士追求所謂的無(wú)脂肪冰淇淋巧克力一樣,這些食物的成分中可能不含有脂肪,但是熱量會(huì )比一般的冰淇淋巧克力高很多。
 
注冊營(yíng)養師PaulSalter通過(guò)分析常見(jiàn)素食快餐中營(yíng)養價(jià)值發(fā)現,其中的素食快餐的成分中不僅脂肪會(huì )比一般的肉類(lèi)快餐含量更多,熱量和鈉鹽含量更是超標許多。
分析其中的原因是來(lái)自于"快餐"的制作方法。快餐在制作過(guò)程中為了保證風(fēng)味和口碑,會(huì )在素食快餐中添加大量的防腐劑和食物添加劑,以彌補缺少肉類(lèi)的損失。舉一個(gè)簡(jiǎn)單的例子,豆腐是一種健康的食物,它含有豐富的蛋白質(zhì)而且熱量低,但當你要吃臭豆腐的時(shí)候,經(jīng)過(guò)煎炸后提升口感,熱量自然也會(huì )上去了。
 
常見(jiàn)的素食快餐墨西哥生菜素食卷熱量高達600卡路里,而其原材料墨西哥菜和生菜熱量實(shí)際只有370卡路里,除此之外碳水化合物含量比原材料超出555mg,鈉鹽超出65mg。這些數據比市面上常見(jiàn)的肉類(lèi)漢堡或者芝士漢堡還要高。
除了在熱量和鈉鹽方面,根據臨床營(yíng)養學(xué)家DavidFriedman博士稱(chēng)素食快餐中還含有一種特殊的致胖化學(xué)物質(zhì)--obesogens,中文翻譯為環(huán)境致肥物。該物質(zhì)被人體攝入后會(huì )減緩新陳代謝速度,使某些人更容易變胖
 
在快餐的包裝上也含有許多的多氟烷基物質(zhì)、耐油脂性物質(zhì)。這類(lèi)型食品添加劑可以防止食品油脂浸透了盒子和紙包裝。然而這兩類(lèi)物質(zhì)都會(huì )導致人體激素失衡,導致體重增加。
其實(shí)不單單在歐美國家素食開(kāi)始流行起來(lái),細心的朋友可能都會(huì )發(fā)現到大街小巷中多了不少素食餐廳。在隨便一個(gè)外賣(mài)軟件上輸入素食快餐也會(huì )發(fā)現在推廣的商家并不少。可見(jiàn)也是有不少商家會(huì )利用素食這個(gè)傳統認識制造噱頭來(lái)吸引部分肥胖的人。如果想依賴(lài)素食快餐來(lái)減肥的朋友建議還是打消念頭,分分鐘可能越食越胖。
實(shí)際上現在不少辦公室一族為了貪圖方便中午飯會(huì )以快餐或者外賣(mài)來(lái)應付,各大外賣(mài)軟件也推出了不少福利來(lái)吸引用戶(hù)。肉類(lèi)快餐雖然加工程度沒(méi)有素食快餐高,但也不能否認它們也是高熱量食物的代表,長(cháng)期依賴(lài)的話(huà)還是很容易發(fā)胖的。所以廣大辦公室一族如果想保持身材,還是建議多下動(dòng)功夫,自己的午餐自己做。
 
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