你或者你身邊的朋友有沒(méi)有遇到過(guò)這種情況，吃得并不多，可為什么總長(cháng)肉？

　　要知道，世界上不只你一個(gè)人是這樣。

　　而原因就在于

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　　你攝入的營(yíng)養

　　不！均！衡！

　　很多人對于肥胖原因的理解仍然很片面，他們認為是營(yíng)養過(guò)剩導致多余的能量變成脂肪存儲在身體里，從而導致肥胖。而營(yíng)養過(guò)剩本質(zhì)上是攝入的熱量過(guò)剩，并不意味攝入的維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養素也充足。很多人吃得不多，但是攝入的營(yíng)養卻不多。

　　身體是一個(gè)大的代謝系統，重要營(yíng)養元素的缺乏都會(huì )影響身體的運轉。比如我們吃的高熱量食物含脂肪和糖類(lèi)較多，但是卻缺乏一些重要的維生素和礦物質(zhì)。同時(shí)，我們吃的水果和蔬菜還不夠多，而水果和蔬菜正是含維生素和礦物質(zhì)最多的食物。此外，由于攝入的乳制品不足，人體對于鈣和維生素D的需求也很難得到滿(mǎn)足。如果食物攝入得太多單一，必然導致?tīng)I養元素的攝入不足，進(jìn)而影響身體代謝，那么發(fā)胖，也是自然而然的了。

　　可見(jiàn)營(yíng)養均衡有多么的重要。除了我們熟知的營(yíng)養元素，還有哪些被我們忽略了嗎？今天就請蘇珊老師給大家介紹一下，我們平時(shí)必不可缺的五種營(yíng)養元素。

　　蘇珊·鮑爾曼

　　蘇珊·鮑爾曼：美國加州大學(xué)洛杉磯分校人類(lèi)營(yíng)養中心副主任，康寶萊營(yíng)養學(xué)院及營(yíng)養咨詢(xún)委員為成員。

　　這5種營(yíng)養元素你攝入充足了嗎？

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　　葉酸

　　人體為什么需要葉酸？葉酸是增長(cháng)細胞和維持細胞活力必需的八種B族維生素之一，這也是女性在孕前和懷孕期間要攝入大量葉酸的原因。葉酸還可用于制造遺傳物質(zhì)和紅細胞，把氧氣運往全身各處。

　　那么哪些食物中含葉酸呢？葉酸，顧名思義，它來(lái)自植物的葉子。這種維生素在多葉綠色蔬菜中較為豐富。我們可以在蘆筍、西蘭花、鱷梨、柑橘、堅果和豆類(lèi)中找到葉酸。

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　　維生素A

　　人體為什么需要維生素A？維生素A的一大主要功能是維持人的視力。在將信號從眼睛傳給大腦的過(guò)程中，維生素A發(fā)揮著(zhù)重要作用。它對于皮膚和黏膜（可以抵御疾病感染）健康也很重要，它還可以支持生殖和免疫系統功能。

　　哪里能找到維生素A？方便人體吸收的維生素A可以在少數動(dòng)物類(lèi)食物（如肝、蛋和黃油）中找到。但是大多數人是通過(guò)β-胡蘿卜素獲取維生素A的，β-胡蘿卜素是一種能夠使水果和蔬菜呈現深綠色、黃色和橙色的化合物，人體可以輕易地將其轉化為可吸收的維生素A。β-胡蘿卜素可以在一些有色食物中找到，包括胡蘿卜、冬南瓜、桃、杏、木瓜、紅薯、多葉綠色蔬菜和西蘭花。

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　　鈣

　　人體為什么需要鈣？鈣是人體中含量最多的礦物質(zhì)，幾乎全部存在于骨骼和牙齒中。人們大多知道鈣對于骨骼和牙齒健康的重要性，但是它還扮演著(zhù)其他的重要角色：幫助肌肉收縮、穩定心率，還有助于神經(jīng)細胞之間相互交流。

　　如何補充鈣？大多數人補鈣會(huì )首選乳制品，乳制品確實(shí)是補充鈣的便捷途徑之一，不過(guò)我們還可以通過(guò)攝入多葉綠色蔬菜、豆腐、豆類(lèi)和大杏仁來(lái)補充鈣質(zhì)。

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　　維生素D

　　人體為什么需要維生素D？維生素D可以刺激消化道對于鈣和磷的吸收，因此它的作用非常重要，可以幫助我們形成和保持健康的牙齒和骨骼，而牙齒和骨骼正是儲存這些礦物質(zhì)的位置。此外，維生素D還可以幫助人體維持正常的肌肉功能，支持免疫系統的活動(dòng)。

　　維生素D存在于哪里？人們有時(shí)候會(huì )把維生素D稱(chēng)為“日照維生素”，因為在遇到充足的陽(yáng)光照射的時(shí)候，人的皮膚中會(huì )產(chǎn)生這種維生素。不過(guò)，很多人并無(wú)法通過(guò)日照獲取足量的維生素D。可以通過(guò)天然食物如魚(yú)、蛋黃和肝臟補充。另外，牛奶也是維生素D的主要來(lái)源，許多國家的牛奶中都添加了維生素D。

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　　鉀

　　人體為什么需要鉀？鉀可以幫助中樞神經(jīng)系統把脈動(dòng)傳送到身體各個(gè)部位，幫助人體維持健康的血壓，而且還可以幫助人體有效地從食物中獲取能量。此外，人體所有的肌肉，包括心肌，都需要鉀才能進(jìn)行適當的收縮。

　　哪里能找到鉀？水果和蔬菜中都富含鉀。富含鉀的水果包括甜瓜、香蕉、鱷梨、杏、柑橘和草莓。富含鉀的蔬菜包括蕃茄、胡蘿卜、菠菜和西蘭花。奶類(lèi)不僅富含鈣質(zhì)和維生素D，而且也是鉀的重要來(lái)源。

　　對健康知識越了解，就越能明白營(yíng)養均衡的重要性，隨著(zhù)生活水平的提高，營(yíng)養不良的例子在減少，但營(yíng)養失衡卻在明顯上升。而營(yíng)養失衡造成的第一后果就是肥胖。希望小伙伴們都能多掌握飲食均衡的知識，健康享瘦。