在夏季宜選用性質(zhì)平和、易于消化、補而不膩的食物為主，忌辛辣生火和肥甘油膩類(lèi)食品。安排膳食時(shí)，要注意補充維生素，如多吃西紅柿、青椒等，還要適量補充優(yōu)質(zhì)蛋白，可以選食瘦豬肉、鴨肉、白斬雞、清蒸鮮魚(yú)等食品，其中尤以鴨肉為佳。《日用本草》中記載：鴨肉可“滋五臟之陰，清虛勞之熱，補血解水，養胃生津”，夏季食用可清暑滋陰、健脾化濕、補益虛損，實(shí)為夏季清補之佳品。為提高食欲，增加營(yíng)養，還可適當吃些帶苦味的食物。現代營(yíng)養學(xué)研究表明，苦味食物中含有許多生物堿類(lèi)物質(zhì)，具有消炎退熱，舒張血管，清心除煩，醒腦提神及調整人體陰陽(yáng)平衡的作用。

　　介紹幾個(gè)夏季常用食療方，供讀者選用：

　　①玉米須西瓜皮湯：玉米須有良好的降壓及利尿健胃功效，用于輔助治療高血壓，療效明顯且穩定。取60克玉米須、60克西瓜翠衣，3只去皮香蕉，加4碗清水煎至1碗半，可加適量冰糖飲用，每日3次。

　　②洋參百合蓮子湯：取西洋參3克，百合15克，帶心蓮子10粒，白糖適量，加水燉熟，經(jīng)常服用，起益氣養陰，寧心安神之效，可用于冠心病氣陰不足者的防治。

　　③蓮心飲：蓮子性味苦寒，善清心火，溝通心腎，可取蓮子心15個(gè)，放入杯中，沸水沖泡，代茶頻飲，主治心煩頭暈，心悸失眠等癥，唯便溏者慎用。

　　④涼拌苦瓜絲：苦瓜既可食用，又可作藥用，有除邪氣、解勞乏、祛熱解暑、養血滋肝、潤脾補腎的作用，可將苦瓜切成絲，用沸水燙一下瀝干，再加入蝦米、麻油、鹽、醬油、味精等調料，攪拌后即成一道佳肴。

　　需要注意的是，夏令食補雖提倡多食清淡寒涼之品，但生冷及冰凍食品則不宜過(guò)多食用。特別是老年體虛、久病初愈或脾胃虛寒者，更應少吃或不吃冷飲食品，以免過(guò)食生冷而刺激胃腸黏膜毛細血管收縮，影響消化道腺體分泌。一旦脾胃受損，脾陽(yáng)不振，健運失司，便可導致消化不良，出現食欲減退、胸痞脘脹、腹部冷痛，大便不實(shí)等癥，傷及元氣，對安度炎夏有害無(wú)益。