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昨天吃臘八粥了嗎?換個(gè)主料熬著(zhù)吃

2019-01-14 來(lái)源:中醫技術(shù)殿堂  標簽: 掌上醫生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:粳米含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分,具有補中益氣、健脾胃、和五臟、除煩止渴等功效;糯米具有溫脾益氣的作用,適于脾胃功能低下者食用,對于虛寒泄瀉、虛煩口渴、小便不暢等有一定輔助治療作用。

昨天是臘八節,按照我國民俗,每年農歷十二月初八稱(chēng)為“臘八”,此日民間有吃臘八粥的飲食習慣。臘八粥一般是用大米或糯米,加上各種豆類(lèi)及干果(如蓮子、大棗、栗子、杏仁、花生、核桃、百合、桂圓肉等)制成,也還可以再加各種花色食物及調味品煮制。

中醫營(yíng)養專(zhuān)家指出,臘八粥可以選擇的材料比一般單一原料制成的粥更能滿(mǎn)足人體的多種營(yíng)養需要。所以制作臘八粥時(shí)選料特別有講究,尤其是具有食療作用的原料,要根據身體狀況選用。

養脾胃

以粳米、糯米和薏米等為主料

粳米含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分,具有補中益氣、健脾胃、和五臟、除煩止渴等功效;糯米具有溫脾益氣的作用,適于脾胃功能低下者食用,對于虛寒泄瀉、虛煩口渴、小便不暢等有一定輔助治療作用;中醫認為薏米具有健脾、補肺、清熱、滲濕的功能,經(jīng)常食用對慢性腸炎、消化不良等癥也有良效。富含膳食纖維的薏米有預防高血脂、高血壓、中風(fēng)及心血管疾病的功效。

抗衰老

以花生、核桃等干果為主料

花生有“長(cháng)生果”的美稱(chēng),具有潤肺、和胃、止咳、利尿、下乳等多種功能;

核桃仁具有補腎納氣、益智健腦、強筋壯骨的作用,還能夠增進(jìn)食欲、烏須生發(fā),核桃仁中所含的維生素E更是醫藥學(xué)界公認的抗衰老藥物;

對于經(jīng)常失眠的患者,如果在粥里加點(diǎn)龍眼肉、酸棗仁將會(huì )起到很好的養心安神的作用;蓮子可補氣健脾;

枸杞子具有延年益壽的作用,對血脂也有輔助的調節作用,是老年人的食療佳品;

大棗也是一種益氣養血、健脾的食療佳品,對脾胃虛弱、血虛萎黃和肺虛咳嗽等癥有一定療效;松子仁能滋潤心肺、通調大腸;栗子具有補腎益氣、治腰酸腿軟等功效。

血糖

以燕麥、蕎麥等為主料

燕麥具有降低血中膽固醇濃度的作用,食用燕麥后可減緩血糖值的上升,適合糖尿病等心血管疾病的患者食用。許多研究已證實(shí)富含膳食纖維的食物可降低血糖,特別是燕麥、大麥和一些豆類(lèi)所含的可溶性纖維,可在胃內形成黏稠物質(zhì),影響葡萄糖的吸收和利用,不會(huì )導致餐后血糖突然上升。

蕎麥中含有鉻有加強胰島素的作用,在臨床上可用于糖尿病的營(yíng)養治療。因此,糖尿病患者可選燕麥和蕎麥作主料的臘八粥,如果想吃甜食,可以放些甜菊糖、木糖醇甜味劑。

防三高

以黃豆等豆類(lèi)為主料

黃豆含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維以及鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸等微量元素,營(yíng)養十分豐富,且具有預防心血管病、抑制多種惡性腫瘤、預防骨質(zhì)疏松等多種保健功能;赤小豆含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維以及鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等微量元素,具有健脾燥濕、利水消腫之功,對于脾虛腹瀉以及水腫有一定的輔助治療作用;綠豆則對高血壓有輔療功效。

臘八節剛過(guò),天氣寒冷,送給大家這碗粥,喝了這碗粥,可以補血、養心、降血壓,經(jīng)常食用還可以強身健體,延年益壽呢!

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