除了常吃綠葉菜、粗糧等有助養(yǎng)肝的食物,以下幾類食物對肝臟傷害最大,應該遠離。
遠離四類食物,傷肝!
高脂食物
肝臟是脂肪運輸?shù)臉屑~。消化吸收后的一部分脂肪進入肝臟,之后再轉變?yōu)轶w脂貯存起來。饑餓時,貯存的體脂先被運送到肝臟,然后進行分解。吃太多高脂油膩食物,容易導致脂肪代謝紊亂,使脂肪堆積于肝臟內形成脂肪肝。除了少吃五花肉、肥牛、肥羊等食物,在外就餐,盡量不點油炸、油煎、香酥、干鍋、水煮之類的菜肴,多選擇蒸、煮、燉、涼拌的。火腿腸、臘肉、培根等加工肉制品脂肪含量也很高,盡量少吃。
霉變食物
研究表明,發(fā)霉的食物常被霉菌污染,產生有致癌作用的霉菌毒素(如黃曲霉毒素),對肝臟傷害最大,極易誘發(fā)肝癌。在很多人眼里,現(xiàn)在經濟條件好了,發(fā)霉的食物離我們很遠。其實不然,在梅雨季節(jié)的江南、常年潮濕的華南,很多谷物如果儲存不當,兩三天就可能發(fā)霉。最易受霉菌污染的食物有花生、玉米、大米、高粱和花生油。一些生活節(jié)儉的人把面包、水果等食物發(fā)霉部分去掉,剩下的繼續(xù)吃,這種做法并不可取,因為霉菌產生的細胞毒素會在食物里擴散,光憑肉眼很難估計擴散范圍有多大。
酒
酒精進入人體后只有10%自胃腸道排出,90%在肝臟中代謝。酒精的主要成分是乙醇,乙醇進入肝細胞后經氧化成為乙醛。乙醇和乙醛都具有直接刺激、損害肝細胞的毒性,能使肝細胞發(fā)生脂肪變性甚至壞死。因此,長期大量飲酒會導致酒精性肝病。在我國,酒精已成為繼肝炎病毒后導致肝損害的第二大病因。如果酒精和肝炎病毒共同存在,兩種因素會協(xié)同加速肝損傷的發(fā)生和進展。
半生不熟的食物
研究發(fā)現(xiàn),醉蝦、生蠔和半生不熟的貝類常帶有細菌和肝吸蟲等寄生蟲,容易引發(fā)急性胃腸炎、痢疾,可能導致肝病惡化,甚至誘發(fā)肝昏迷。食物內的寄生蟲很難通過肉眼識別,最簡單的方法是把食物煮熟、煮透后食用。
日常該如何養(yǎng)肝護肝?
最直接的方法就是經常鍛煉,我這里有一個穴位按摩的方法。
第一步,揉大敦穴。盤腿端坐,赤腳,用左手拇指按壓右腳大敦穴(腳大趾甲根部外側),左旋按壓15次,右旋按壓15次。然后用右手按壓左腳大敦穴,手法同前。
第二步,按太沖穴。盤腿端坐,用左手拇指按右腳太沖穴(腳背第一、二趾骨之間),沿骨縫的間隙按壓并前后滑動,做20次。然后用右手按壓左腳太沖穴,手法同前。
第三步,揉三陰交穴。盤腿端坐,用左手拇指按壓右三陰交穴(內踝尖上3寸,脛骨后緣處),左旋按壓15次,右旋按壓15次。然后用右手按壓左三陰交穴,手法同前。
第四步,推搓兩肋法。雙手按腋下,順肋骨間隙推搓至胸前兩手接觸時返回,來回推搓30次。
另外,就是要注意飲食,選對正確的具有護肝功效的食物。如奶、蛋、魚、瘦肉、豆制品等食品,每日膳食輪換安排,為肝提供足量優(yōu)質蛋白。適當食用葡萄糖、蔗糖、蜂蜜、果汁等易于消化的單糖與雙糖類食物,以增加肝糖原儲備。山楂含有熊果酸,能降低動物脂肪在血管壁的沉積,有一定的防止或減輕動脈硬化的作用。如平時吃些鮮山楂,用干山楂泡水喝,或在燉肉時加入山楂,既調味,又能幫助消化。
綠茶清熱解毒,消食解膩;菊花平肝明目;玫瑰花疏肝解郁。常飲這類茶水可護肝。枸杞子滋補肝腎、養(yǎng)肝明目,或泡茶,或燉湯,或熬粥皆可。常吃核桃仁、開心果之類的堅果,以疏肝理氣、緩解焦慮。
另外,要多喝白開水,每天3~4次,每次500毫升。白開水可增加循環(huán)血量,增進肝細胞活力,有利于代謝廢物的排除而收到護肝之效。
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