紅棗是很多女性朋友喜愛(ài)的食物，它不僅可以當作水果零食，還可以當作中藥，具有保肝健脾等功效，將紅棗煎水服用保肝效果最佳。

　　紅棗不僅是一種深受老百姓喜愛(ài)的食品，也是一味常用的中藥。中醫很早就有用紅棗組方的“養肝湯”來(lái)養肝排毒的方法。專(zhuān)家介紹，紅棗具有保肝、健脾、降低膽固醇、升高白血球、抗過(guò)敏等作用。

　　現代藥理研究發(fā)現，紅棗中含有較多的蛋白質(zhì)、氨基酸、糖類(lèi)、有機酸、維生素A、維生素B2、維生素C、P等，以及微量元素鈣、磷、鉀、鐵、鎂、鋁和大量的環(huán)磷酸腺苷等。它性溫、味甘，具有補脾益氣、養血安神、生津液、解藥毒、緩和藥性的功效。

　　由于紅棗內含有三萜類(lèi)化合物的成分，可以抑制肝炎病毒的活性。此外，紅棗還能提高體內單核吞噬細胞系統的吞噬功能，有保護肝臟、增強免疫力的作用。另外，一些慢性肝病患者的體內蛋白相對偏低，而紅棗富含氨基酸，它們有利于蛋白質(zhì)的合成，可以防止低蛋白癥狀，達到健脾養肝的目的。

　　紅棗不僅自身營(yíng)養豐富，同時(shí)也是肝病治療處方中的常用中藥，傳統的中藥方劑“小柴胡湯”、“桂子湯”中都有紅棗的身影。對一些慢性肝病患者來(lái)說(shuō)，除了定期在專(zhuān)科醫生指導下進(jìn)行必要的監測外，可以每天多吃一些天然的紅棗來(lái)保護肝臟。

　　紅棗的食用方法有很多，蒸、燉、煨、煮均可。最常用的方法是將紅棗煎水服用，這樣既不會(huì )影響保肝的藥效，也可以避免生吃所引起的腹瀉。將10-30克紅棗洗凈，并用小刀在其表皮劃出直紋來(lái)幫助養分溢出，然后加適量的水煮1小時(shí)左右即可。也可以在粥里加入紅棗，做成棗粥食用。另外，將紅棗加工制作成紅棗蓮子湯、紅棗花生湯等也是比較常見(jiàn)的方法。

　　紅棗雖好，但吃多了會(huì )脹氣，因此應注意控制食量。濕熱重、舌苔黃的人不宜食用。

　　補充閱讀：紅棗的營(yíng)養分析

　　中國的草藥書(shū)籍“本經(jīng)”中記載到，紅棗味甘性溫、歸脾胃經(jīng)，有補中益氣、養血安神、緩和藥性的功能；而現代的藥理學(xué)則發(fā)現，紅棗含有蛋白質(zhì)、脂肪、醣類(lèi)、有機酸、維生素A、維生素C、微量鈣多種氨基酸等豐富的營(yíng)養成份。

　　棗能提高人體免疫力，并可抑制癌細胞：藥理研究發(fā)現，紅棗能促進(jìn)白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝臟，紅棗中還含有抑制癌細胞，甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質(zhì)。

　　經(jīng)常食用鮮棗的人很少患膽結石，這是因為鮮棗中豐富的維生素C，使體內多余的膽固醇轉變?yōu)槟懼幔懝檀忌倭耍Y石形成的概率也就隨之減少。

　　棗中富含鈣和鐵，它們對防治骨質(zhì)疏松、產(chǎn)后貧血有重要作用，中老年人更年期經(jīng)常會(huì )骨質(zhì)疏松，正在生長(cháng)發(fā)育高峰的青少年和女性容易發(fā)生貧血，大棗對他們會(huì )有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的。對病后體虛的人也有良好的滋補作用。

　　棗所含的蘆丁，是一種使血管軟化，從而使血壓降低的物質(zhì)，對高血壓病有防治功效。

　　棗還可以抗過(guò)敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強食欲。

　　棗還可以很好的能增強肌力、消除疲勞、擴張血管、增加心肌收縮力、改善心肌營(yíng)養。