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小龍蝦,吃還是不吃?如何安全地吃?

2015-07-09 來(lái)源:健客網(wǎng)社區  標簽: 掌上醫生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:不難見(jiàn)到報紙報道或聽(tīng)同事說(shuō),昨天某某在大排檔吃完小龍蝦后又拉又吐還發(fā)燒,嚴重的甚至要進(jìn)醫院。那么是什么原因導致吃了小龍蝦這么容易「中招」呢?

  3.配料、油、就餐環(huán)境等衛生問(wèn)題

  一些街邊大排檔使用的油或配料同樣也會(huì )出問(wèn)題,他們可能會(huì )使用地溝油,或者不新鮮的配料,加上餐具不干凈、食用環(huán)境雖熱鬧但臟亂差等,這些都是吃他們的小龍蝦更容易導致腹瀉的原因。

  大排檔處理不新鮮的小龍蝦經(jīng)常會(huì )用油一炸,加上各種調料調味,麻辣重口味,掩蓋其異味。而且吃加了過(guò)辣過(guò)多調味料的食物本身也容易刺激腸胃。

  如何好好地吃小龍蝦?

  1.選材要好

  知道了吃小龍蝦腹瀉的原因,也就能更好地做到放心食用。

  首先就是選材,保證小龍蝦來(lái)路正規,鮮活清潔,去飯店食用的話(huà)也盡量選擇一些信得過(guò)的商家。其次,活小龍蝦在買(mǎi)來(lái)后,最好放在清水里養24~36小時(shí),使其吐凈體內的泥沙等雜質(zhì)。

  2.重視清洗、加工環(huán)節

  相比一般蝦蟹,小龍蝦的腹部和頭部特別容易藏污納垢但又難以清洗,飯店加工小龍蝦其實(shí)最頭痛的環(huán)節就是清洗,以至于之前一些小商小販用過(guò)「洗蝦粉」這類(lèi)不明的化工產(chǎn)品來(lái)清洗小龍蝦。

  在加工龍蝦時(shí),蝦殼最好用刷子刷洗,且腮要清除,因為腮毛里面吸附了很多細菌,在鍋里都不一定能被煮熟煮透。小龍蝦的細爪的根部最容易藏污納垢,而且難以清洗,最好剪掉。另外要用刷子洗凈其身體上的臟物,同時(shí)隱藏了大量泥沙和細菌的腸線(xiàn)也必須剔除干凈,再用清水充分地清洗2~3次。

  小龍蝦的頭部是吸收并處理毒素最多的地方,也是最易積聚病原菌和寄生蟲(chóng)的部分。因此為了吃的健康,不要吃小龍蝦的頭,最好煮之前就去掉蝦頭,這樣加工起來(lái)也較容易熟透,保證吃的干凈衛生。

 
 
 
 
 
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