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常吃雞蛋會(huì )導致膽固醇升高嗎

2017-11-15 來(lái)源:中國疾控動(dòng)態(tài)  標簽: 掌上醫生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:一是內源性的,主要是肝臟合成,是人體內膽固醇的主要來(lái)源;二是外源性的,即疼痛通過(guò)食物攝入,經(jīng)膳食攝入的膽固醇進(jìn)展體內合成膽固醇的1/7-1/3。

  有人說(shuō),經(jīng)常吃雞蛋會(huì )導致膽固醇升高,果真是這樣嗎?

  蛋類(lèi)營(yíng)養豐富,是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來(lái)源;維生素含量極為豐富,種類(lèi)相對齊全,包括所有的B族維生素、維生素A,維生素D,維生素E,維生素K等;還含有豐富多樣的礦物質(zhì),如磷、鈣、鋅、硒等;蛋黃是磷脂的良好食物來(lái)源,含有較高的卵磷脂和腦磷脂,并且雞蛋所含的脂肪、維生素和礦物質(zhì)主要集中在蛋黃。盡管如此,因蛋黃中含有較多的膽固醇(一個(gè)蛋黃約含200毫克膽固醇),一直被大家嫌棄,許多人只吃蛋清不吃蛋黃。

  人體的膽固醇主要有兩個(gè)來(lái)源:

  一是內源性的,主要是肝臟合成,是人體內膽固醇的主要來(lái)源;二是外源性的,即疼痛通過(guò)食物攝入,經(jīng)膳食攝入的膽固醇進(jìn)展體內合成膽固醇的1/7-1/3。

  近些年的研究表明,膳食中攝入的膽固醇量與冠心病和死亡的風(fēng)險沒(méi)有關(guān)聯(lián),所以,在新版的中國居民膳食營(yíng)養素參考攝入量DRIs中,去掉了對膳食膽固醇的上限值。

  但有一點(diǎn)還要提醒大家注意,盡管膳食中的膽固醇攝入量與健康關(guān)系不大,并不意味著(zhù)膽固醇的攝入可以毫無(wú)節制,因為高膳食膽固醇的攝入往往伴隨著(zhù)高飽和脂肪酸的攝入,也就是說(shuō)含膽固醇高的食物往往含飽和脂肪酸也比較高,而膳食飽和脂肪酸含量對血清膽固醇水平是有影響的,高膽固醇血癥可增加心血管疾病風(fēng)險,這種關(guān)系是確鑿的。

  因此,“中國居民膳食指南2016”建議,對于血脂正常的人,每天可以吃一個(gè)雞蛋,不棄蛋黃。對于慢性病或血脂偏高的成年人,隔天可吃一個(gè)完整的雞蛋,同時(shí)需注意少吃一些富含膽固醇的食物,如豬腦和動(dòng)物內臟等。

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