藥物與食物的配伍要適當，才能提高藥膳的保健作用。一般來(lái)說(shuō)，食物量在藥膳中的比例要多，藥物量在藥膳中的比例要少。藥膳也要注意色香味，特別是口感，過(guò)苦過(guò)酸過(guò)咸均屬不宜，否則使人啖之生畏，不愿品嘗。所以我們一起來(lái)了解一下中醫藥膳的搭配和作用。

常用藥膳舉隅

藥膳的常用藥物包括補氣藥、補血藥、補陰藥、補陽(yáng)藥，以及其他類(lèi)，諸如祛濕、活血化瘀、行氣解郁、祛風(fēng)、和胃消食等等。

一、補氣藥

補氣藥具有增強人體的生理功能和體力作用。凡少氣乏力、久病體虛、自汗微言、脾虛泄瀉等可配制藥膳作為輔助治療。

（1）人參

【功效】大補元氣，補肺益脾，生津安神。

【配膳】

人參雞湯：母雞250克，人參10克，調料少許。適用于少氣乏力，勞傷虛損、驚悸失眠、崩漏帶下、產(chǎn)后乳少等癥。

滋補人參甲魚(yú)煲：甲魚(yú)500克，人參5克，黃精5克，冬筍15克，香菇5克，火腿10克，調料少許。適用于病后體弱、年老體衰、癌癥化療后白細胞減少、神經(jīng)衰弱。

（2）黃芪

【功敖】補氣升陽(yáng)，固表止汗，托瘡生肌。

【配膳】

補氣黃芪雞湯：黃芪片（紗布包）50克，人參蒂3克，母雞500克，調料少許。適用虛勞氣虛、泄瀉脫肛、小便頻數、婦人帶下、自汗盜汗、瘡瘍不斂。

黃芪薏米粥：黃芪片（紗布包）50克，薏苡仁100克，元米200克。適用于自汗、盜汗、腎虛浮腫、脾虛泄瀉、脫肛。

(3）山藥

【功效】補氣養陰，益腎固精。

【配膳】

山藥糖粥：懷山藥100克，粳米200克，白糖適量。適用于一切虛損病證。

山藥豬胰湯：懷山藥100克，豬胰50克，食鹽少許。適用于糖尿病。

(4）大棗

【功效】補脾和營(yíng)，益氣生津，養心安神。

【配膳】

氣血雙補豬蹄煲：豬蹄500克，花生米25克，人參10克，大棗15枚，調料少許。適用于貧血、血小板減少性紫癜、白細胞減少等。

二、補血藥

補血藥具有滋補陰血之作用，凡血虛患者，癥見(jiàn)面色無(wú)華、口唇爪甲蒼白、眩暈、心悸、女子月經(jīng)不調等，可以配制藥膳作為輔助治療。

（1）熟地黃

【功效】補血滋腎，育陰調經(jīng)。

【配膳】

熟地海參湯：熟地黃10克，懷山藥10克，山萸肉5克，茯苓5克，牡丹皮5克，澤瀉5克，水發(fā)海參100克，調料少許。適用于腎陰不足引起腰膝酸軟、頭目眩暈、消渴、耳鳴、足跟痛。

熟地雞湯：當歸5克，熟地黃10克，嫩母雞250克，調料少許。適用于精血不足、面色萎黃、貧血乏力、出血后體虛等。

（2）何首烏

【功效】補益肝腎，增益精血，烏須黑發(fā)。

【配膳】

延壽酒：制首烏50克，生地黃50克，人參10克，白酒500毫升。適用于肝腎不足之眩暈、遺精、健忘、須發(fā)早白、年勞體弱等證。

養發(fā)蜜膏：制首烏50克，茯苓15克，當歸10克，旱蓮草25克，桑椹子15克，熟地黃25克，熟女貞15克，蜂蜜500克。適用于須發(fā)早白、脫發(fā)。

(3）龍眼肉

【功效】補脾益心，養血安神。

【配膳】

龍棗蓮子粥：龍眼肉10克，大棗10枚，蓮子25克，粳米200克。適用于貧血、失眠及久病體虛。

人參龍眼燕窩湯：龍眼肉5克，燕窩10克，洋參5克，冰糖25克。適用于干咳咯血、潮熱盜汗、心悸失眠。

以上就是關(guān)于中醫藥膳搭配和作用的介紹。四季藥膳養生都有一定的季節特點(diǎn)，春季養肝護肝，夏季清心火祛濕、健脾祛濕，秋季滋陰潤燥、養陰潤肺，冬季溫腎助陽(yáng)，南方春季陰雨連綿、濕氣困脾，宜食健脾運濕的藥膳。