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原來食物也有安全期 須按安全期來吃(上)

2018-09-21 來源:生活與健康報  標簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:過了白露,天氣越來越涼,涼爽的秋天真正到來了。浙江中醫(yī)藥大學附屬第三醫(yī)院營養(yǎng)科主任劉建芳提醒,此時節(jié)要特別注意飲食宜忌,比如要多補充夏季缺乏的各類維生素,要注意食物須按安全期來吃。

過了白露,天氣越來越涼,涼爽的秋天真正到來了。浙江中醫(yī)藥大學附屬第三醫(yī)院(浙江省中山醫(yī)院)營養(yǎng)科主任劉建芳提醒,此時節(jié)要特別注意飲食宜忌,比如要多補充夏季缺乏的各類維生素,要注意食物須按安全期來吃。

宜食黃綠色蔬菜,即橙黃色蔬果和綠葉菜。夏天人們吃蔬菜、水果以瓜豆為主,比如黃瓜、冬瓜、西瓜、甜瓜、西葫蘆之類,四季豆、豇豆、毛豆等。除了西瓜、四季豆之外,瓜豆類中胡蘿卜素含量較低。所以,到秋季來臨,人們體內維生素A儲備容易減少,如不及時補充,到了冬春季節(jié)容易發(fā)生夜視能力下降、眼睛干澀、呼吸道容易感染之類的問題。因此要多吃橙黃色蔬菜,比如南瓜、胡蘿卜、西紅柿等。另外,瓜豆類食物維生素C含量也很低,如果維生素C長期缺乏會造成免疫力下降,在換季的時候容易感冒。因此,多吃綠葉蔬菜補足維生素C也很必要,比如芥藍、菠菜、綠菜花等。

宜食發(fā)酵食品。到了秋天,應適當多吃營養(yǎng)豐富又幫助消化的食品,發(fā)酵食品就有這個好處。發(fā)酵時微生物產生大量B族維生素,同時微生物的作用消除了食物中抗營養(yǎng)因素,部分分解了其中的蛋白質,使微量元素和各種活性物質能夠更好地吸收利用。主食可以選擇發(fā)面餅、饅頭等發(fā)酵面制品,尤其推薦雜面發(fā)糕,粗細糧搭配營養(yǎng)更高。副食可以多吃豆類發(fā)酵制成的豆豉、豆醬、醬豆腐、麻豆腐、豆汁,奶類發(fā)酵制成的酸奶,還有大米發(fā)酵制成的醪糟等。

宜食各種薯類。秋季正是薯類出產的旺季。薯類食品多有強健身體的作用,其中富含B族維生素和鉀、鎂等礦物質。傳統(tǒng)認為薯類食物能補中氣,現(xiàn)代研究又認為它們作為主食食用,有利于預防肥胖和多種慢性病。經常吃山藥、甘薯、芋頭、馬鈴薯等,作為精白米面的替換品,是非常好的養(yǎng)生措施。

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