桑葚，又名桑果，桑椹，是桑樹的成熟果實。桑椹屬于漿果，鮮果味甘甜多汁，是我國常見的水果之一，成熟的桑椹質(zhì)油潤，酸甜適口。每年4～6月果實成熟，南方早一點，北方稍遲一點。新鮮食用或曬干后食用，也可來泡酒或者釀酒，鑒于桑椹含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)和功能保健成分，它廣受推崇。

　　桑椹的營養(yǎng)功效

　　桑椹營養(yǎng)豐富,含有人體所必需的各種營養(yǎng)成分,勝于常見水果,還具有醫(yī)療保健的作用，有補肝益腎、滋陰養(yǎng)血、黑發(fā)明目、祛斑延年的功效。每100克桑椹（紫、紅）的營養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)1.6克、脂肪0.4克碳水化合物12.9克、膳食纖維3.3克、維生素A3微克、胡蘿卜素20微克、核黃素0.05毫克、維生素E12.78毫克、鈣30毫克、磷33毫克、鉀32毫克、鈉1.9毫克、鐵0.3毫克、鋅0.25毫克、硒6.5微克、銅0.06毫克、錳0.29毫克。

　　1、補肝益腎

　　桑椹中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂，保護肝臟過度勞損的作用。主入肝腎，善滋陰養(yǎng)血、生津潤燥，適于肝腎陰血不足及津虧消渴，腸燥等癥；

　　2、改善皮膚

　　桑椹有改善皮膚血液供應、血液微循環(huán)的作用，營養(yǎng)肌膚，使皮膚光潔及烏發(fā)等作用，并能延緩衰老；

　　3、免疫促進

　　桑椹具有免疫促進作用，可以預防一些自身免疫性疾病，或由免疫缺陷所引發(fā)的白癜風；

　　4、補充微量元素

　　桑椹中含有多種人體所需的微量元素，如鈣、鐵、鋅、銅等，尤其適合白癜風患者補充微量元素食用。

　　桑椹，黑紫色、紅色和黃白色，哪種效果最好呢？

　　三種桑椹綜合對比后得出結果，黑紫色桑椹藥用價值最高，補益效果明顯強于紅色和黃白色的桑椹。另中醫(yī)五行講究“五色”歸“五臟”，黑色對應腎臟，含有更多的植物黑色素，尤其適合白癜風患者食用。但對于體虛便溏者、兒童、青少年白癜風患者則不宜大量食用。