蘋(píng)果——全方位的健康水果

　　蘋(píng)果很普通，但它的營(yíng)養價(jià)值卻很高。十種對健康有利的水果排名，蘋(píng)果占第一位。確實(shí)，蘋(píng)果可保護肺部免受煙塵污染，改善肺功能。蘋(píng)果含的蘋(píng)果酸和檸檬酸能夠提高胃液的分泌，促進(jìn)消化。蘋(píng)果有很強的殺滅病毒作用，有助于預防感冒。因此，蘋(píng)果被譽(yù)為“全方位的健康水果”。

　　中醫學(xué)認為，蘋(píng)果性平味甘，有補心潤肺、生津解毒、益氣和胃、醒酒平肝的功效。

　　現代醫學(xué)認為，蘋(píng)果中含有豐富的糖類(lèi)、有機酸、纖維素、維生素、胡蘿卜素、礦物質(zhì)、多酚及黃酮類(lèi)物質(zhì)，如100克蘋(píng)果中就約含有10毫克維生素C。許多人吃肉食及蛋白質(zhì)較多，代謝后會(huì )造成體液呈酸性，不但容易使人疲勞乏力，疾病也容易發(fā)生，而蘋(píng)果中的多糖、鉀離子、果膠等可以降低體液的酸性，緩解疲勞，預防疾病。蘋(píng)果中的鋅元素則是人體內多種酶的成分，消除疲勞的同時(shí)還有助于增強記憶力。蘋(píng)果有很好的降低血脂作用。蘋(píng)果含有果膠屬于可溶性纖維，能促進(jìn)膽固醇的代替，更可促進(jìn)脂肪排出體外。蘋(píng)果含有充足的鉀，可與體內過(guò)剩的鈉結合并排出體外，從而降低血壓。同時(shí)，鉀離子能有效保護血管，并降低高血壓、中風(fēng)的發(fā)生率。蘋(píng)果中所含的多酚及黃酮類(lèi)物質(zhì)也能有效預防心腦血管疾病。

　　蘋(píng)果有抗癌作用蘋(píng)果含的多酚能夠抑制癌細胞的增殖，黃酮類(lèi)物質(zhì)則是一種高效抗氧化劑，不但是很好的血管清理劑，也是癌癥的克星。多吃蘋(píng)果者患肺癌的幾率能低46%，患其他癌癥的幾率能低20%。

　　蘋(píng)果有助于預防骨質(zhì)疏松蘋(píng)果中含有能增強骨質(zhì)的礦物元素硼與錳，可以大幅度增加血液中雌激素和其他化合物的濃度，有效預防鈣質(zhì)流失。尤其是絕經(jīng)期女性，多吃蘋(píng)果有利于鈣的吸收，防治骨質(zhì)疏松。

　　蘋(píng)果還有美容、減肥功效其富含的維生素C可以有效抑制皮膚黑色素形成，幫助消除皮膚色斑，增加血紅蛋白，延緩皮膚衰老。蘋(píng)果富含纖維，能排毒養顏；含水量高達85%且熱量低，有利于減肥。

　　蘋(píng)果食用注意事項

　　1蘋(píng)果不宜與海味同食。蘋(píng)果中含有鞣酸，與海味同食不僅降低海味蛋白質(zhì)的營(yíng)養價(jià)值，還易發(fā)生腹痛、惡心、嘔吐等。

　　2蘋(píng)果中的維生素和果膠等有效成分多含在皮和近皮部分，所以應該把蘋(píng)果洗干凈食用，盡量不要削去表皮。可優(yōu)選有機蘋(píng)果、綠色食品或無(wú)公害蘋(píng)果，以減輕污染。

　　大棗——天然的維生素丸

　　大棗又名紅棗、干棗、棗子，藥食皆宜。中醫學(xué)認為大棗味甘，性溫，歸脾、胃經(jīng)，功用補中益氣、養血安神，主治脾虛食少、乏力便溏、婦人臟躁。大棗始載于《神農本草經(jīng)》。古醫書(shū)稱(chēng)其“解藥毒，和百藥”，凡治療脾胃虛弱、氣血不足、貧血虛寒、食欲不振、疲乏無(wú)力、便溏、心悸、失眠等癥，幾乎都離不了大棗。

　　現代醫學(xué)認為，大棗富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、P以及鈣、磷、鐵和環(huán)磷酸腺苷等營(yíng)養成分。大棗的維生素C含量很高，每100克鮮棗肉中含量超過(guò)400毫克，有人稱(chēng)其為“天然維生素C丸”，有抗氧化和抗衰老的作用。民諺說(shuō)：一日吃三棗，終生不顯老。看來(lái)是有科學(xué)道理的。

　　環(huán)磷酸腺苷能擴張冠狀動(dòng)脈，改善心肌營(yíng)養，有增強心肌收縮力和抑制血小板凝集的作用，對防治心血管系統疾病有良好的作用。大棗中有一種天然植物酸，具有保護肝臟的作用。研究發(fā)現，大棗的提取物有降低血清膽固醇和增加血清總蛋白與白蛋白，還有抑制癌細胞生長(cháng)的作用。

　　作為果品，大棗生吃和熟吃都可，各有利弊。生吃能充分獲得其中的維生素C。熟吃容易消化，但其中的維生素C在受熱后，會(huì )遭到不同程度的破壞。