中醫認為，人參性味歸經(jīng)，具有大補元氣、復脈固脫、補脾益肺、生津止渴、安神益智等功效，被譽(yù)為“百補之王”。人們喜歡在做湯時(shí)或泡藥酒時(shí)放點(diǎn)人參。然而，許多人并不知道，人參雖補，但服用有禁忌。

　　細數吃人參的五大誤區

　　誤區一：喝人參燉雞湯是最好的滋補方法

　　很多年以來(lái)，中國民間流行一種滋補方法，那就是入冬時(shí)用人參燉雞湯喝，人們常常認為這是滋補最佳的方法。最近幾年專(zhuān)家研究發(fā)現，胃酸過(guò)多者、膽道疾病者、腎功能不全者、高血壓患者、高血脂患者、糖尿病患者這幾種人不宜喝雞蛋湯。

　　其實(shí)吃人參的方法有很多種，可以泡水喝、也可以直接嚼服、含服、水沖服、加水燉服、配伍中藥燉服等，這些吃法都可以起到很好的進(jìn)補效果。

　　誤區二：吃人參上火

　　很多人都認為“吃人參上火”，實(shí)際上，這種觀(guān)點(diǎn)極其偏頗，是對人參的最大誤解。很多人吃完人參后上火最大的原因就是吃的過(guò)量了。

　　但人參的藥力大，尤其是多年生園參和野山參，千萬(wàn)不能超量服用，這樣的話(huà)效果反而起到相反的效果。就會(huì )出現流鼻血、生口瘡等現象。那吃人參每天定量多少適合呢？鮮參和干參不一樣，園參和野山參不一樣，體弱的和體強的不一樣，老年人跟年輕人不一樣，滋補和治病不一樣，輕癥和重癥不一樣，只吃一次和天天吃不一樣。

　　純野山參的用量，比園參要少許多。成人每天用干野山參不能超過(guò)0.3克，如常吃野山參，則要更少，一般0.1克即可。

　　誤區三：夏天不能吃人參

　　有人說(shuō)，夏天不能吃人參，否則上火，這種說(shuō)法非常偏面。專(zhuān)家認為，夏天是可以吃人參的，只要在服用人參的時(shí)候，注意種類(lèi)和數量上跟冬天服用上略有區別就行。

　　人參有以鮮參、白干參（生曬參）、紅干參（紅參）、參須、人參粉以及人參皂苷片為代表的人參制品。夏天可吃的人參種類(lèi)比較多，例如：鮮人參、生曬參、參須、人參粉、人參皂苷片等等。紅參也是可以吃的，但是一定要控制它的數量。例如：冬季吃紅參的量是5克以?xún)龋奶靹t控制在3克以?xún)取?/p>

　　這一點(diǎn)可根據自己的體質(zhì)情況而定、不同疾病等靈活掌握。例如，南方人經(jīng)常吃人參，只要不超量，一般是不會(huì )上火的；而東北人常吃人參，即便是與南方人相同的量，也會(huì )有一部分人會(huì )上火。具體講，南方人每人每次服1.5克人參的話(huà)，東北人每人每次服1克即可。每天可服兩次，冬季服三次。如果用人參泡水喝，每天可多喝幾次，但夏天每人每天不超過(guò)3克，冬天每人每天不超過(guò)5克。

　　誤區四：中國人參不如高麗參和西洋參

　　中國人參主產(chǎn)區在長(cháng)白山西坡及余脈，高麗人參主要產(chǎn)區在長(cháng)白山以東和以南余脈，他們的地理環(huán)境和氣候差異不是太大。我國專(zhuān)家曾用中國紅參和韓國高麗參進(jìn)行對比研究，研究結果表明，紅參各項指標含量大多高于和接近高麗參。

　　有人認為西洋參價(jià)格比中國人參高，所以認為效果肯定會(huì )更好，其實(shí)并不然，韓國一家人參科研機構研究各種參的有效成分如下：日本人參19種，西洋參28種，中國人參30種。我國專(zhuān)家研究發(fā)現，中國人參有效成分達56種。

　　誤區五：兒童和青年人不用吃人參

　　兒童能不能吃人參，要因人而宜。體質(zhì)好、發(fā)育健全的兒童，是不用吃人參的。但是如果體質(zhì)弱、發(fā)育存在一定問(wèn)題的兒童就可以吃人參，但要嚴格控制用量。

　　南方地區，秋冬季的時(shí)候，大人往往會(huì )主動(dòng)給孩子服用一些人參湯之類(lèi)，這樣就會(huì )起到了抗潮濕、抗寒冷的作用，效果不錯。

　　我國古代中醫認為，小兒龜背、雞胸、五遲（立遲、行遲、發(fā)遲、齒遲、語(yǔ)遲）、五軟（頭軟、項軟、手腳軟、肌肉軟、口軟）系因虛弱所致，可服用人參來(lái)改善現狀。

　　在韓國，在孩子三個(gè)月的時(shí)候，便喂食人參蜜，只要不超量，效果還是相當好的，也沒(méi)有副作用。甚至有的韓國家庭，孩子剛出生不久就喂食人參。

　　青年人吃人參和老年人吃人參目的有所差別，青年人吃人參為了精力更旺盛，體力更充沛，更有活力；老年人吃人參主要是治病為重，滋補為輔。韓國、俄羅斯等國家年輕的運動(dòng)員，大多服用人參，以提高運動(dòng)成績(jì)。

　　八類(lèi)人慎用：

　　1、有強烈過(guò)敏體質(zhì)的人，若服參后出現皮疹，則不可服用。有化膿性發(fā)炎時(shí)更不可服用。

　　2、高血壓病人屬肝陽(yáng)上亢者，服后易引起腦血管意外，但虛寒的高血壓病者可用人參，不過(guò)用量宜少，當收縮壓〉180mmHg時(shí)，無(wú)論哪一型病者均不宜服用人參。

　　3、很多人都知道吃人參時(shí)不宜喝茶、吃蘿卜，因為這兩種食物都有行氣的作用，而人參大補元氣，進(jìn)補后又把它的作用排除，等于白吃。

　　4、感冒發(fā)熱時(shí)一般不宜服用人參。因發(fā)燒時(shí)心悸劇烈，服用人參會(huì )提高血循環(huán)，使心悸更甚而使病情加重。

　　5、因突然氣壅而得的喘證，或因燥熱引起的咽喉干燥，一時(shí)沖動(dòng)引發(fā)的吐血、鼻衄等病都忌用人參。

　　6、濕熱壅滯導致的浮腫，服參后浮腫更甚。這是因為人參有抗利尿作用。另外，腎功能不全伴尿少者亦慎用。

　　7、失眠、煩燥屬實(shí)證者不宜服用人參，否則睡眠更差。

　　8、凡氣盛、身熱、脈滑實(shí)有力，大小便不通而實(shí)熱者均不宜服用人參。