小健說(shuō)：

　　栗子被稱(chēng)為“千果之王”，富含淀粉、蛋白質(zhì)、B族維生素和各種礦物質(zhì)，有很好的養生食療作用，經(jīng)常食用有養發(fā)、補腎、健脾胃和預防心血管疾病的奇效！而且秋季是栗子上市的季節，有一句中國民諺講：“七月楊桃八月楂，九月栗子笑哈哈”，這個(gè)時(shí)候吃到的栗子，都是最新鮮的！

　　“千果之王”的功效

　　1養發(fā)

　　栗子里含有的維生素、微量元素和礦物質(zhì)是頭發(fā)所必需的主要營(yíng)養。栗子的維生素B1、B2含量豐富，維生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克還含有24毫克維生素C，比西紅柿的含量還要多，而且是蘋(píng)果的十倍多。栗子所含的礦物質(zhì)也很全面，有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等，尤其是含鉀突出，比號稱(chēng)富含鉀的蘋(píng)果還高4倍。

　　2補腎

　　栗子所含高淀粉質(zhì)可提供高熱量，而鉀有助維持正常心跳規律，纖維素則能強化腸道，保持排泄系統正常運作，有健脾胃、益氣、補腎、壯腰、強筋、止血和消腫強心的功用，適合于治療腎虛引起的腰膝酸軟、腰腿不利、小便增多，強身健體。

　　3治療心血管疾病

　　板栗中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素，能防治高血壓病、冠心病和動(dòng)脈硬化、骨質(zhì)疏松等疾病。而且栗子富含膳食纖維非常柔軟，血糖指數比米飯還低，只要加工烹調中沒(méi)有加入白糖，糖尿病人也可適量食用。

　　4孕婦更適合吃

　　孕婦常吃板栗不僅可以健身壯骨，而且有利于骨盆的發(fā)育成熟，還有消除疲勞的作用，有助于嬰兒的健康發(fā)育

　　“千果之王”的養生食譜

　　1板栗紅棗燒羊肉

　　食材：羊肉200克，紅棗100克，板栗100克。調料糖2小匙，番茄醬2小匙，醋1小匙，色拉油150克。

　　做法：將羊肉洗凈，切塊，備用。起鍋加入適量色拉油燒熱，將切好的羊肉塊炸熟，撈出，控油待用。大棗去核，同板栗焯水待用。鍋入底油，放入羊肉、大棗、板栗、調料及鮮湯燒至入味，淋明油，出鍋盛盤(pán)即成。

　　2板栗蒸土雞

　　食材：土雞1只(約750克)，板栗250克，色拉油20克，辣椒醬50克，蔥，姜，料酒各10克，精鹽3克，醬油5克，胡椒粉各2克。

　　做法：土雞斬4厘米見(jiàn)方的塊待用；蔥姜拍碎放入料酒攪拌勻，腌3分鐘后將清汁倒出待用。土雞用蔥姜汁腌約3小時(shí)將汁潷出，放入色拉油、精鹽、味精、胡椒粉、醬油、辣椒醬、板栗調好味拌勻。將拌好的土雞、板栗入蒸籠大火蒸約半小時(shí)至熟即成。

　　3烏骨雞燉板栗

　　食材：鮮板栗10枚，烏骨雞1只，生姜1塊，精鹽適量。

　　做法：鮮板栗去殼取栗仁備用；烏骨雞褪毛，去除內臟，洗凈晾干;將烏雞、板栗仁同入砂罐中，加清水沒(méi)過(guò)雞與栗，放生姜入水中，加蓋文火燜2小時(shí)。起鍋加少量精鹽食用。

　　功效：烏雞甘平，入肺腎，滋陰益氣，能雙補肺腎。板栗補腎強筋。兩種食物同用，可按秋時(shí)補肺，亦為冬季補腎做好準備。

　　4栗子紅薯排骨湯

　　食材：栗子400克(去殼)，紅薯兩根，排骨400克，紅棗4粒，姜2片，水8碗。

　　做法：排骨洗凈，切塊，汆水撈起待用;栗子去殼去衣;紅薯去皮，切大塊;紅棗洗凈拍扁去核;煮沸清水，放入排骨、栗子、紅棗和姜片，武火煮20分鐘，轉小火煲1個(gè)小時(shí)，放入紅薯塊，再煲20分鐘，調味食用。

　　功效：補氣健脾，滋陰補腎，強壯筋骨，幫助脂肪代謝，通便排毒。

　　剝栗子小竅門(mén)

　　微波爐法

　　1、把生栗子洗凈，在栗子皮上打上十字花刀兒。

　　2、將栗子放入微波爐，高火加熱30秒鐘。

　　3、沿著(zhù)十字花刀兒的邊沿，把栗子皮剝開(kāi)就行了。

　　鹽水法

　　1、把空碗里放入1小勺兒鹽，并倒入開(kāi)水，將鹽沖開(kāi)。

　　2、然后把洗凈的栗子倒入鹽開(kāi)水里，浸泡6分鐘。

　　3、在浸泡好的栗子上打十字花刀兒（要把硬皮徹底劃開(kāi)），并沿著(zhù)花刀兒邊沿把栗子剝開(kāi)就ok了。