老王說(shuō)：

沒(méi)有什么事是吃一頓火鍋解決不了的！

怎樣吃火鍋不發(fā)胖呢？

好吧，可以理解在這個(gè)火鍋、芝士、年糕...飄香的季節，當個(gè)不食人間煙火的瘦仙女真不容易。

畢竟，七情六欲中，為食欲最為兇殘，

而吃吃喝喝這件事兒啊，唯火鍋最得人心。

為什么呢？因為它能讓你把好吃的囊括得最全！

吃火鍋本來(lái)是挺隨性的事，想怎么涮怎么涮。

可要怎么吃才能健康營(yíng)養，關(guān)鍵是不胖呢？聽(tīng)狗狗細細說(shuō)來(lái)~

接下來(lái)你將看到：

湯底的選擇

配菜的選擇

蘸料的搭配

吃火鍋的順序

大骨湯底、紅油湯底、海鮮湯底、菌菇湯底、酸菜湯底...

湯底這么多，真是逼死選擇困難癥，那么如何在蕓蕓眾湯中選出好吃又不發(fā)胖的湯底呢~

等等，狗狗你是不是記性不好呀，我記得你之前寫(xiě)過(guò)怎么選湯底呀！

bingo~

看來(lái)是老粉了，狗狗去年也出過(guò)一篇關(guān)于吃火鍋的文章，

但是今天狗狗要說(shuō)的不是亞硝酸鹽的問(wèn)題，而是熱量的問(wèn)題！

所以接著(zhù)看，這篇絕對能讓你學(xué)到新的知識！

選擇清湯鍋底已經(jīng)是養生界的共識了，但這次狗狗還給大家推薦兩個(gè)鍋底——菌菇鍋底和藥膳鍋底，

這兩種鍋底油脂含量不高又好吃，想換換口味的你值得一試！

那酸菜鍋底和海鮮鍋底油脂也不多，我可以吃嗎？

這兩個(gè)鍋底油脂含量確實(shí)不高，就不發(fā)胖的角度可以選擇，

但是這兩種鍋底經(jīng)過(guò)高溫久煮，亞硝酸鹽含量會(huì )隨之增加，對健康不利。

如果一定要選擇，記住不要吃太久哦~

而紅油鍋底這類(lèi)鍋底的長(cháng)肉能力是人盡皆知了，狗狗這種養生達人是不會(huì )碰的~

但鑒于你們還是會(huì )管不住嘴，所以狗狗幫你們想好了對策：

在選擇鍋底的時(shí)候，考慮一下

這樣搭配起來(lái)，和單一的油湯鍋底對比油脂會(huì )少一點(diǎn)，而且味覺(jué)也更豐富，滿(mǎn)足選擇困難癥的你。

嗯...狗子我只能幫你到這里了~自求多福。

總的原則是：

①選擇新鮮，加工程度低的食材！

②新鮮蔬菜和魚(yú)丸、腸片、蛋類(lèi)等的比例協(xié)調，狗狗推薦比例為2-3:1

1.少量吃

它們煮熟之后吸油很膩害，

不要以為裝佛系只吃蔬菜就不會(huì )發(fā)胖，這些都是溫柔的殺手。

這些煮熟了以后會(huì )吸附很多的油脂，熱量就高起來(lái)了。

這類(lèi)油炸食品，都是高熱量的來(lái)源。我們平時(shí)就該少吃，現在它們和火鍋雙劍合璧，長(cháng)肉指數更是蹭蹭蹭！

肉類(lèi)能給身體補充蛋白質(zhì)，

但是以上這些肉的加工程度高，暗藏很多飽和脂肪、膽固醇和淀粉，選食材的時(shí)候一定要擦亮你的火眼金睛！

再啰嗦一句，好吃也不要吃多了呀！

2.推薦

它們膳食纖維含量高，熱量卻不高，都可以嘗試一下。

同樣是蘑菇，為啥杏鮑菇和金針菇就不吸油呢？

杏鮑菇和金針菇這類(lèi)的蘑菇表面比較光滑，當然就不太會(huì )吸水吸油羅~

原來(lái)如此，那狗狗，吃火鍋的時(shí)候，還要不要吃主食呢？

吃些主食是非常重要的哦！

一來(lái)，主食含豐富的淀粉能在胃腸內形成黏膜，減少火鍋的刺激。

二來(lái)，吃主食，也能減少肉的攝入量。

值得一提的是，土豆片、地瓜片是較好的淀粉來(lái)源，膳食纖維含量也不低，可以用來(lái)替代主食。

當然，如果還想煮些面條。一定要注意攝入的量。

這類(lèi)豆制品不容易吸油，熱量低且營(yíng)養豐富，值得一試~

牛里脊，雞胸片，魚(yú)片，蝦的熱量相對較低，但一定要挑新鮮的。

血塊、薄切的瘦牛肉/羊肉涮過(guò)之后口感嫩滑，還是補鐵的好選擇。

毛肚（就是牛的胃），蛋白質(zhì)含量不亞于肉類(lèi)，脂肪含量也不算太高，口感爽脆好吃。

另外四川人喜歡吃的黃喉（畜類(lèi)的大血管）也是不錯的選擇。

蘸料是狗狗今天想重點(diǎn)講的，別看它小小一碟，熱量卻不容忽視。

為了保持身材，舍棄重油鍋底，選擇清湯鍋的親們，是不是以為可以放心大膽地享用美食了呢？

狗狗在這里要潑你一盆冷水了。

你們在吃這些清淡的火鍋的時(shí)候，對蘸料的需求會(huì )增大。

而大部分備受歡迎的蘸料

如：

它們熱量可是非常驚人的，你一天午餐的攝入的量也就720kcal!

看到這些數據還沒(méi)什么感受是嗎?

那就換算一下！

平時(shí)吃一碗飯還磨磨蹭蹭好久，兩小勺醬被你吃下肚卻是不知不覺(jué)。

各種油芝麻油，香油，辣麻油，辣椒油，芥末油，以及其他一般油類(lèi)的熱量就更加高了。

天吶！那我放棄調醬...決心當一條吃水煮菜的咸魚(yú)...

別~這樣可就失去吃火鍋的樂(lè )趣了！

不知道你是否看過(guò)這樣一個(gè)像段子的新聞：

大學(xué)生浩哥和女友分手，女友糾纏不清

終于在一個(gè)夜黑風(fēng)高的晚上，前女友發(fā)來(lái)短信：

求火鍋蘸料配方！我保證再也不煩你了！

什么鬼？劇情反轉太快！瓜都掉地上了...

這真是前男友哭笑不得系列了，看來(lái)愛(ài)情什么的在火鍋面前什么都不是！

調得一手好醬還能幫你找對象，成為前任心頭的白月光！

所以狗狗今天就將祖傳的獨門(mén)秘醬配方告訴你，本配方低油、低糖、低鹽又好吃。

如果你靠著(zhù)這個(gè)配方找到對象，請記得賞我一口狗糧...

推薦搭配：

這個(gè)醬料比較適合吃海鮮類(lèi)、蔬菜類(lèi)。

這個(gè)醬料比較適合吃肉類(lèi)、面食類(lèi)。

如果在家制作，還可以搭配一點(diǎn)蘿卜皮、木瓜皮碎末，就更加美味了！

如果你喜歡喝湯，那么可以先喝湯，再涮菜后涮肉。

先涮菜后涮肉似乎違背了我們一般的習慣，但這樣的順序，有很多好處。

（1）先吃蔬菜類(lèi)，膳食纖維含量高，容易產(chǎn)生飽腹感，而不至于吃太多的肉類(lèi)。如果最先還喝湯，飽腹感會(huì )更強。

（2）可以避免留在湯里的過(guò)多脂肪，被蔬菜沾上而吃進(jìn)肚子。

（3）不易引發(fā)痛風(fēng)。先下肉，嘌呤煮進(jìn)湯中，下蔬菜的時(shí)候，菜葉會(huì )吸附很多嘌呤，易引起痛風(fēng)。

這樣不僅不發(fā)胖，而且也很健康！

水果可以選擇在餐前吃一小份，有利于控制能量的攝入，或者餐后8成飽的時(shí)候再吃一點(diǎn)。

除了上述幾點(diǎn)要注意外，頻率的把握也很重要。

每次吃火鍋的時(shí)間要控制在1.5小時(shí)內，一周不要超過(guò)一次。

最后，就烹調方法來(lái)說(shuō)，火鍋的本質(zhì)就是水煮。

蔬菜可能會(huì )因為加熱時(shí)間比較長(cháng)，營(yíng)養會(huì )有所流失；

但因為水溫不會(huì )特別高，食材也較新鮮，比起煎炒烹炸的烹飪方式還是要健康很多；

而且食材多樣化，營(yíng)養也更均衡哦~

所以偶爾吃吃不要有太大的心理壓力！

記得帶上狗狗奉上的秘籍，掌握好技巧，別人在發(fā)胖，你卻依然苗條哦~