蓮子苡芡燉豬肚蓮子、苡米、芡實各15克，豬肚150克，瘦豬肉50克，生姜片3片。先將豬肚反復(fù)洗凈，切成條狀;瘦豬肉洗凈后切成塊，其他三味用熱水浸透。將所有用料置于燉盅內(nèi)，加入800毫升沸水，燉盅加蓋，隔水燉之。水燒開后，用小火燉2.5～3小時，加入鹽、味精調(diào)味，喝湯吃肉。本品具有補(bǔ)益脾胃、固精養(yǎng)腎的作用?？捎糜谔摀p體傷、脾胃虛弱的人。孕婦慎用。

　　蓮子酒蓮子100克，白酒1000克。將蓮子去心洗凈，置容器中，加入白酒，密封，每日振搖1次，浸泡15天即可飲用。此酒具有養(yǎng)心安神、健脾止瀉、益腎固精的功效。適用于心悸、失眠、脾虛泄瀉、腎虛遺精、腰困痛、帶下等。

　　蓮子懷山藥粥蓮子肉(去心)40克，懷山藥20克，雞內(nèi)金10克，糯米適量。將糯米洗凈，放入沙鍋內(nèi)，加水。將蓮子和懷山藥洗凈，同米與雞內(nèi)金共煮。煮熟后，加白糖調(diào)味，食用。本粥可用于脾虛泄瀉、食欲不振等，具有健脾胃、止泄瀉、增食欲的功效。

　　蓮子紅棗桂圓羹蓮子30克，紅棗、桂圓肉各20克，冰糖適量。蓮子去心，紅棗去核。一同放入沙鍋內(nèi)，加清水文火燉至蓮子酥爛，下冰糖調(diào)味即可。此羹具有健脾補(bǔ)血、養(yǎng)心安神之功。可用于心脾兩虛之神疲乏力、心悸怔忡、頭暈失眠等癥。還可作為婦女日常保健食品。

　　李時珍在《本草綱目》中對蓮子的功效作了總結(jié)，稱其“交心腎，厚腸胃，固精氣，強(qiáng)筋骨，補(bǔ)虛損……止脾泄久痢，赤白濁，女人帶下崩中諸血病”?，F(xiàn)代藥理研究也證實，蓮子有鎮(zhèn)靜、強(qiáng)心、改善更年期癥狀、延緩衰老等多種作用。

　　所以說，蓮子的養(yǎng)生功效非常好，我們在養(yǎng)生保健的時候，會經(jīng)常利用到蓮子。由于蓮子性涼，因此，對于體質(zhì)比較寒的朋友來說，在食用蓮子時，一定要多加注意，最好是根據(jù)醫(yī)囑，來安全食用。