姜是日常生活中不可缺少的調味品。春秋時(shí)，孔子就主張：“每食不撤姜。”意思是說(shuō)，一年四季人們每天都應該吃姜。民間有“早上三片姜，賽過(guò)喝參湯”及“十月生姜小人參”之說(shuō)。還有“每天三片姜，不勞醫生開(kāi)處方”的諺語(yǔ)。“常吃生姜，不怕風(fēng)霜。”生活中的姜除用作調味劑、小食品外，在美容、保健方面也顯示出它獨特的風(fēng)味和魅力。

功效：溫中，回陽(yáng)，溫肺化飲。

用法用量：內服：煎湯，5—10g；或搗汁沖；外用：適量，搗敷；或炒熱熨，或攪汁調搽，或煎水熱敷。

1、用于風(fēng)寒感冒。癥見(jiàn)惡寒發(fā)熱，頭痛，鼻酸流清涕等癥，可加入辛溫解表劑中，增加發(fā)汗效果，如桂枝湯，大青龍湯中均有本品。輕微感冒可煎湯加紅糖熱服，微取汗即解。

2、生姜有“嘔家圣藥”之稱(chēng)，用于胃寒嘔吐。可與蘇葉半夏同用，與半夏同用治療胃寒嘔吐，即小半夏湯。亦可用于熱癥嘔吐，可配伍竹茹，黃連等同用。

3、干姜：生姜干燥后發(fā)散力減弱，而溫里之共增強，故偏治里寒，其性能走能守，溫肺散寒而化痰飲。每常用于治寒飲伏肺之咳嗽氣喘、形寒背冷、痰多清稀。如小青龍湯，甘草干姜湯。

4、干姜入脾胃，以其辛熱能逐脾胃寒邪，助脾胃之陽(yáng)氣。常用治脾胃寒癥，癥見(jiàn)脘腹疼痛、嘔吐泄瀉等。但凡脾胃寒癥，無(wú)論是外寒內侵還是陽(yáng)氣不足均可適用。如理中湯丸，小建中湯，大建中湯中，均有干姜或生姜。脾胃虛寒者，可用生姜泡湯喝。無(wú)事之時(shí)，可以洗凈幾塊生姜，切成薄片，放入鍋里，文火燜湯，既祛寒，又滋養身體。陽(yáng)氣衰微，陰寒內盛者，與附子，炙甘草同用，即四逆湯。

5、生姜與黃芪，芍藥，桂枝，大棗即黃芪桂枝五物湯，有益氣溫經(jīng)，疏風(fēng)和營(yíng)之功。主治血痹，肌膚麻木不仁之癥。

6、炮干姜辛，苦，大熱。可溫經(jīng)止血，補虛回陽(yáng)。主治腹痛泄瀉，吐血下血諸癥。

7、生姜皮性味辛，涼。功能和脾行水，用量3-10克，主要用于水腫。如與茯苓皮，大腹皮，桑白皮，陳皮即五皮飲。

8、生姜治牙痛。當發(fā)生牙痛時(shí)，可取生姜一片，咬在牙痛處，即能緩解。如有必要，重復使用更好。

9、生姜防凍瘡。對容易發(fā)生凍瘡的皮膚，若用生姜汁反復涂擦，能增加抗寒能力，從而避免產(chǎn)生凍瘡。凍傷初期，局部紅腫疼癢，將生姜切成薄片敷于患處，一日數次更換，幾日可愈。

10、生姜治關(guān)節肌肉疼痛。口服適量生姜，或用生姜汁擦患處，均能使關(guān)節肌肉活動(dòng)改善，疼痛明顯減輕，腫脹與僵硬癥狀減少。或用生姜煎水熱敷，效果更好。隔姜灸亦是同樣道理。

11、生姜治外傷出血。將生姜燒焦研末，對傷口消毒以后，撒于患處，可迅速止血，并能減少疼痛。

12、吃生姜可防止暈車(chē)、暈船，可用生姜片貼內關(guān)穴，有明顯的防暈效果。

13、生姜有解半夏天南星，魚(yú)蟹禽獸肉及蛇毒的功效：（1）誤食生半夏、生南星、生烏頭、鬧羊花、木薯、野芋頭、百部、毒覃中毒者，用生姜急救，均可獲愈。用法：輕者見(jiàn)舌麻，惡心，嘔吐，急嚼食生姜，或用生姜汁含漱，并口服5毫升（約近半湯匙），以后每隔４小時(shí)再服１次，至癥狀消失。

（２）食魚(yú)蟹、禽獸等肉類(lèi)中毒者，中毒原因多是食物中含有大量致病微生物（多為沙門(mén)氐菌）及其毒素，或食物過(guò)敏所致。生姜汁可解，或生姜、紫蘇，各30克，水煎加紅糖適量，效果更滿(mǎn)意。若煮食肉類(lèi)時(shí)，加入適量生姜，不僅有預防中毒，還有調味除腥的作用。

（３）治蛇傷蟲(chóng)傷。蝮蛇咬傷，姜末外敷；百蟲(chóng)入耳，姜汁滴之。

14、生發(fā)防脫發(fā)。用生姜濃縮萃取液或者直接用生姜涂抹頭發(fā)，其中的姜辣素、姜烯油等成分，可以使頭部皮膚血液循環(huán)正常化，促進(jìn)頭皮新陳代謝，活化毛囊組織，有效地防止脫發(fā)、白發(fā)，刺激新發(fā)生長(cháng)，并可抑制頭皮癢，強化發(fā)根。頭發(fā)突然成片脫落，俗稱(chēng)“鬼剃頭”，醫學(xué)上稱(chēng)“斑禿”，可用生姜一日多次擦患處，約2－3周即可長(cháng)出新發(fā)。

含生姜成分的洗發(fā)水，有清潔頭皮、祛除頭屑、防治脫發(fā)等功效。特別在冬天，用來(lái)洗頭并配合頭皮按摩，感覺(jué)輕松暖和。而用生姜或干姜煮水泡腳，全身氣血通暢，溫暖舒暢。

15、美容防衰老。生姜含一種類(lèi)似水楊酸的化合物，相當于血液的稀釋劑和抗凝劑，對降血脂、降血壓、預防心肌梗塞有特殊作用。因此，生姜可防衰老。

生姜辣素對心臟、心血管有刺激作用，可以加速血液流動(dòng)，促使排汗，帶走體內多余的熱量，具有排毒、養顏、減肥的作用。以香醋浸姜制成的保健醋，酸中帶姜香，飯前用能開(kāi)胃，助消化，軟化血管，所以受到許多人的喜愛(ài)。

注意事項：已經(jīng)霉爛的生姜會(huì )產(chǎn)生一種毒素很強的有機物—黃樟素，會(huì )誘發(fā)癌癥，故不宜食用。且內熱便秘，陰虛之體不宜多食。