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筷子用太久會(huì )致癌?別急!扔之前先看看這些…

2018-07-29 來(lái)源:陜西百姓健康網(wǎng)  標簽: 掌上醫生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:很多人覺(jué)得筷子使用長(cháng)時(shí)間后自身就會(huì )發(fā)霉長(cháng)出黃曲霉毒素,這本身是個(gè)誤區,筷子不是食物,并不會(huì )自身生長(cháng)黃曲霉毒素。

致癌言論從何而來(lái)?

說(shuō)筷子致癌,特別是竹木筷子,主要是因為筷子使用較長(cháng)時(shí)間發(fā)霉后產(chǎn)生的“黃曲霉毒素”,黃曲霉毒素是世界衛生組織標明的“一類(lèi)致癌物”,對于肝臟有較強的損傷作用。

筷子真的會(huì )“致癌”嗎?

很多人覺(jué)得筷子使用長(cháng)時(shí)間后自身就會(huì )發(fā)霉長(cháng)出黃曲霉毒素,這本身是個(gè)誤區,筷子不是食物,并不會(huì )自身生長(cháng)黃曲霉毒素。

一般情況下,只有當筷子出現裂縫或者沒(méi)洗干凈的情況,然后經(jīng)常夾食谷物、堅果等糧油類(lèi)食物時(shí),這些食物長(cháng)期附著(zhù)在筷子上并且發(fā)霉變質(zhì)之后,筷子上才有可能會(huì )沾染到黃曲霉毒素,以致于產(chǎn)生致癌的風(fēng)險。

另一方面,筷子使用時(shí)間較長(cháng)的確容易變形開(kāi)裂,受潮之后也容易發(fā)霉,但各位完全不用太擔心,霉菌是自然界中常見(jiàn)的一種微生物,其實(shí)大多數霉菌并不會(huì )影響到身體健康;而且筷子就算發(fā)霉也不一定就是黃曲霉毒素在搗亂,還有可能是其他霉菌的問(wèn)題。

所以,由于筷子上附著(zhù)的食物、長(cháng)時(shí)間使用以及筷子表面磨損等原因,筷子的確可能發(fā)霉,但有些霉菌對于身體并沒(méi)有害處;一般產(chǎn)生黃曲霉毒素的情況實(shí)為少數,只有當其滋生黃曲霉毒素并且達到一定劑量時(shí),才有可能產(chǎn)生致癌風(fēng)險。這件事情,還需要區分看待,并不可“以偏概全”。

如何正確使用筷子?

日常生活中我們只要合理選擇、使用、保存、更換筷子,可以最大程度上降低風(fēng)險。

1、定期更換筷子,使用不超三個(gè)月。

筷子的顏色會(huì )隨著(zhù)使用頻率慢慢變深或者變淺,筷子顏色的變化主要由于在使用的過(guò)程中受到食物、空氣、洗滌劑以及筷子上的殘留物所導致。建議三個(gè)月左右請更換一次筷子。

2、拒絕“濕存”,筷子烘干再儲存,避免霉菌滋生。

大多數家庭使用的筷子都是竹筷或者木筷,大家習慣洗凈筷子后直接放入櫥柜或筷子筒中,但此時(shí)在潮濕的環(huán)境下很容易滋生霉菌,導致筷子表面發(fā)霉甚至“長(cháng)毛”,長(cháng)此以往對于健康存在威脅。

建議每天洗完筷子晾曬或者烘干完全后再放入櫥柜,另外定期煮沸消毒,降低健康隱患。

3、勤關(guān)注筷子(聞+看),觀(guān)察是否發(fā)霉。

竹木質(zhì)筷子在潮濕的環(huán)境中很容易發(fā)霉,一般情況下只要濕度達到一定程度,一天左右即可產(chǎn)生霉斑。

建議生活中常關(guān)注筷子,通過(guò)聞和看,如果已經(jīng)有表觀(guān)變化或者有霉變氣味,請不要繼續使用,扔掉即可。

4、買(mǎi)回家的新筷子,也要清洗。

由于筷子在生產(chǎn)和運輸過(guò)程中容易受到有害物質(zhì)的污染,所以新筷子也要合理清洗消毒。新買(mǎi)回家的筷子,建議沸水煮沸半小時(shí)后流水適當沖洗即可。

5、建議使用“鏤空筷子筒”,筷子頭朝上放置。

使用鏤空筷子筒,一般下方都有出水孔,可以避免水分與筷子、筷筒長(cháng)期接觸。

建議筷子頭朝上放置,筷子頭和身體接觸最多,這樣做可以降低微生物數量,降低危害。

6、定期清理“筷子盒(筒)”,避免霉菌滋生。

筷子筒在存放的過(guò)程中總會(huì )沾有水漬,時(shí)間一長(cháng)底部容易發(fā)霉,特別對于竹木筷子而言,所以要定期清理,適當煮沸,減少危害。

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