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擼串一時(shí)爽,過(guò)后胃潰瘍,學(xué)會(huì )這幾招,美味又健康!

摘要:吃燒烤的時(shí)候,如果肉烤糊了,你也不要去食用哦!尤其小孩子老人和孕婦是千萬(wàn)不要吃糊了的燒烤。因為燒烤糊了的話(huà)會(huì )有大量的致癌因子,是絕對不可以再食用的。而且對孕婦來(lái)說(shuō),烤糊的東西對胎兒也很不利,所以千萬(wàn)要杜絕。

  天氣炎熱,很多人喜歡選擇夜市吃燒烤喝啤酒,但其安全問(wèn)題不容忽視。為此,健康小編提醒廣大粉絲,警惕燒烤中存在的風(fēng)險,防止食品中毒事件發(fā)生。這里,小編為你整理了一份擼串攻略,快留下你的膝蓋!

  有的人對燒烤食品情有獨鐘,甚至成癮。而后果是什么呢?據專(zhuān)家介紹,燒烤肉制品中形成的苯并芘具有致癌作用。苯并芘又稱(chēng)苯并(а)芘,是一種多環(huán)芳烴,具有致癌性和致畸性,被國際癌癥研究機構(IARC)列為I類(lèi)致癌物。燒烤肉制品中的苯并芘是食品在燒烤、煙熏、烘烤時(shí),脂肪因高溫裂解,產(chǎn)生大量自由基通過(guò)熱聚合反應生成苯并芘。經(jīng)常大量攝入燒烤食品,對健康具有潛在危害。

  燒烤如何吃才健康

  燒烤的時(shí)候,選擇肉要注意是否新鮮,因為有很多不良商家會(huì )用死動(dòng)物的肉代替,如果你聞到有特殊的異味,或者用了大量很濃郁的調料來(lái)掩蓋異味的話(huà),那么你最好不要選擇食用。

  肉類(lèi)一定要烤熟

  沒(méi)烤熟的肉類(lèi),可能會(huì )殘留致病菌、寄生蟲(chóng)蟲(chóng)卵,夏天會(huì )有更多的污染存在。而海鮮類(lèi)食物,烤不熟就難以殺滅其中的副溶血性弧菌等有害菌。

  邊吃燒烤邊喝啤酒增加得癌癥幾率

  夏天吃燒烤的時(shí)候,雖然都習慣喝著(zhù)啤酒啃著(zhù)烤串,可是兩個(gè)東西是相沖的,喝啤酒吃燒烤可是會(huì )增加得癌癥幾率的哦!所以記得放棄這種習慣吧!

  烤糊的肉千萬(wàn)不要吃

  吃燒烤的時(shí)候,如果肉烤糊了,你也不要去食用哦!尤其小孩子老人和孕婦是千萬(wàn)不要吃糊了的燒烤。因為燒烤糊了的話(huà)會(huì )有大量的致癌因子,是絕對不可以再食用的。而且對孕婦來(lái)說(shuō),烤糊的東西對胎兒也很不利,所以千萬(wàn)要杜絕。

  燒烤和蔬菜搭配吃更健康

  吃燒烤的時(shí)候不能只吃肉肉哦,還要吃一些蔬菜或者菌類(lèi)。燒烤含致癌物比較多,這樣吃點(diǎn)蔬菜比如用生菜包上烤肉吃就能化解一些致癌物嘍!

  路邊燒烤不放心不如自己動(dòng)手吧

  1

  在炭網(wǎng)上鋪一層木炭并堆成金字塔形,倒入酒精等助燃劑并讓木炭充分吸收。點(diǎn)燃預先準備好的條狀紙條放進(jìn)爐中,木炭開(kāi)始燃燒。如果怕清理麻煩可在木炭下墊一張鋁箔,但燃燒會(huì )受一定影響。

  2

  木炭開(kāi)始燃燒,伴隨有少量黑煙。此時(shí)加上烤網(wǎng)。

  3

  燃燒10-15分鐘后,明火逐漸減小或消失,木炭表面出現白色灰狀物,表明已到達理想的燒烤溫度。此時(shí)將木炭均勻攤開(kāi),將手置于烤網(wǎng)上方,手有炙熱感。

  4

  將需要燒烤的食物均勻擺在烤網(wǎng)中央,力爭各處食物受熱均勻。

  5

  燒烤過(guò)程涂抹自己喜愛(ài)的醬類(lèi),加入香料。

  遵循科學(xué)飲食理念,健康消費,盡量少吃或不吃燒烤食品。以上這些,你get到了嗎?

 

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