原料蘆筍南瓜

　　做法1·蘆筍白色尾部刨皮，洗干凈切段，南瓜刨除外皮,切粗條；

　　2·鍋內倒入油，待油溫升至4成熱左右，先將蘆筍倒入滑油，然后將南瓜放入一起滑油15秒后倒出。

　　3·鍋里倒入水,開(kāi)火，待水滾燙之后，將滑過(guò)油的蘆筍、南瓜放入焯水。

　　4·鍋里放少許初榨橄欖油、放少許水，把蘆筍和南瓜放入，加鹽調味,最后勾一點(diǎn)點(diǎn)薄芡，出鍋裝盤(pán)即可。

　　涼拌蟹味菇

　　主料蟹味菇

　　輔料食鹽、米醋、剁椒、白糖、辣椒油

　　做法

　　1·蟹味菇洗凈，對半切；

　　2·鍋中燒開(kāi)水，加點(diǎn)鹽，再倒入蟹味菇，

　　水再次燒開(kāi)，即可關(guān)火；

　　3·撈出瀝干水份(可過(guò)遍涼開(kāi)水)，調入紅

　　剁椒、米醋、和白糖；

　　4·再淋入辣椒油，拌勻，即可。

　　冬瓜綠豆土瓶蒸

　　食材冬瓜去殼綠豆蟲(chóng)草花

　　輔料平菇玉米棒大白菜黃豆

　　1·冬瓜去皮洗干凈，切方粒，去殼綠豆浸泡，洗干凈待用；

　　2·蟲(chóng)草花浸泡，洗干凈剪去頭部根蒂待用；

　　3·把冬瓜塊、平菇、玉米棒、大白菜、黃豆放入不銹鋼鍋中，加水，熬煮蒸1.5小時(shí)；

　　4·1.5小時(shí)后，撈出冬瓜塊、平菇、玉米棒、大白菜、黃豆留作它用，鮮湯留

　　用；

　　5·取土瓶，放入冬瓜、去殼綠豆、蟲(chóng)草花，倒入鮮湯，加少許鹽、上籠蒸1

　　小時(shí)，取出即可。

　　牛肝菌薏仁竹筍湯

　　原料

　　黃牛肝菌、薏仁、竹筍、百葉結、玉米棒、冬瓜、大白菜、平菇

　　制作方法

　　讓這款湯水味道鮮美，首先制作素高湯。

　　1．先準備食材：帶皮冬瓜、大白菜、平菇、玉米棒，夏季還可以加些毛豆。

　　2．所有食材洗干凈，冬瓜不用去皮、去籽，放入鍋中，倒入純凈水，大火燒開(kāi)，調小火慢慢熬，大約3個(gè)小時(shí)左右，不加調料。把里面所有食材撈起，不要了，留下素高湯。

　　蒜末扁豆絲

　　1.扁豆去掉頭尾和筋，洗凈后切成絲；

　　2.胡蘿卜切絲，大蒜剁成末；

　　3.鍋里燒水，燒開(kāi)后，加1/2茶匙鹽和幾滴植物油，然后把扁豆絲焯水，撈出后放入冰水中浸泡過(guò)涼，以保持口感爽脆；

　　4.然后把胡蘿卜絲放進(jìn)去焯水，撈出后放入冰水中浸泡過(guò)涼；

　　5.撈出扁豆絲與胡蘿卜絲放入一個(gè)大的碗里，放入蒜末；

　　6.再放入1茶匙鹽和2茶匙香油；

　　香菇燴山藥

　　用料：山藥、香菇、胡蘿卜、油菜、鹽、生抽

　　1.山藥去皮，切塊后放入清水中浸泡，以免氧化變黑

　　2.鮮香菇洗凈，瀝干水備用

　　3.胡蘿卜去皮后，切成胡蘿卜花

　　4.鍋中熱油，先倒入山藥塊、胡蘿卜花翻炒，另清炒油菜單獨盛出備用

　　5.調入適量的鹽、生抽，再倒入鮮香菇翻炒

　　6.加入一點(diǎn)清水，加蓋煮5-6分鐘。最后擺盤(pán)加入油菜即可

　　山藥薏米蘑菇湯

　　用料：薏米（一兩）鐵棍山藥（一根）白玉菇（適量）生抽（一小匙）

　　鹽（1/2小匙）

　　做法：

　　1、薏米提前浸泡幾小時(shí)，山藥不去皮，徹底洗凈并用鹽水浸泡后切成段；

　　2、將薏米、山藥放入鍋中，加足量水沒(méi)過(guò)，開(kāi)火燒開(kāi)然后轉小火蓋上蓋子煮20分鐘左右；

　　3、再下白玉菇、生抽、鹽繼續煮5-10分鐘盛出即可。

　　薏米山藥紅棗粥

　　用料：薏米：50克大米：50克山藥：2根干紅棗：10顆

　　做法：

　　1.將食材洗凈，浸泡一小時(shí)備用。

　　2.將山藥切塊，紅棗切碎。

　　3.鍋中放水，中火燒開(kāi)，放入薏米大米煮30分鐘。

　　4.放入紅棗、山藥，加適量冰糖，調成小火，煲至粥呈粘稠狀即可。

　　香菇芋頭焗飯

　　用料：

　　米飯1碗芋頭1塊香菇3朵鹽1/2小匙生抽1大湯匙

　　步驟：

　　1.米用水浸泡半小時(shí)，控掉水待用

　　2.芋頭一塊，去皮切丁。香菇三朵洗凈去蒂切片。

　　3.鍋燒熱下少許油，下香菇和芋頭炒香。

　　4.下入米一同炒勻，加鹽生抽拌勻即可。

　　5.把炒好的料一同放入電飯鍋中，加米量的1.3倍水，按上米飯檔即可。

　　胡蘿卜姜湯

　　用料：胡蘿卜：200克生姜：10克橄欖油：1大勺椰漿粉：1大勺鹽：1/2小勺黑胡椒粉：一點(diǎn)點(diǎn)水：500ml

　　做法：

　　1.將胡蘿卜去皮切成小塊，生姜去皮剁成泥，備用；

　　2.湯鍋燒熱下1大匙橄欖油，放入胡蘿卜中火翻炒；

　　3.加入500m的水，放入姜泥一起蓋鍋蓋煮15分鐘；

　　4.待胡蘿卜煮軟后，加入椰漿粉、鹽、黑胡椒調味；

　　5.在鍋中將胡蘿卜打碎成糊，盛出即可食用。