蜂蜜營(yíng)養豐富，是大眾飲食佳品。許多新媽媽也會(huì )在嬰幼兒的輔食中加些蜂蜜來(lái)調節口味、增加營(yíng)養價(jià)值。不過(guò)專(zhuān)家指出，1歲以?xún)葖胗變翰贿m合食用蜂蜜。

　　蜂蜜在釀造、運輸過(guò)程中，容易受到肉毒桿菌的污染，因為蜜蜂在采取花粉過(guò)程中有可能把被肉毒桿菌污染的花粉和蜜帶回蜂箱。肉毒桿菌芽孢適應能力很強，在100℃的高溫下仍然可以存活。

　　由于嬰兒胃腸功能較弱，肝臟的解毒功能又差，尤其是小于6個(gè)月的嬰兒，肉毒桿菌容易在腸道中繁殖并產(chǎn)生毒素，從而引起中毒。

　　中毒癥狀常發(fā)生于吃完蜂蜜或含有蜂蜜食品后的8～36小時(shí)，癥狀常包括便秘、疲倦、食欲減退。雖然嬰兒發(fā)生肉毒桿菌感染的幾率很小，但醫生還是建議：在孩子滿(mǎn)1歲以前，不要給他吃蜂蜜及其制品。

　　此外，專(zhuān)家還提醒，1歲以上的嬰幼兒喝蜂蜜也要慎重，食用的量與大人相比要適當減少。

　　糖尿病人不宜服用蜂蜜

　　每百克蜂蜜碳水化合物中葡萄糖約為35克，果糖40克左右，蔗糖約2克，糊精約1克。

　　葡萄糖和果糖均為單糖，進(jìn)入腸道后無(wú)需消化可直接被吸收入血，使血糖升高，蔗糖和糊精略經(jīng)水解后即可被吸收，因此，蜂蜜的升血糖作用特別明顯。從這一點(diǎn)來(lái)看，糖尿病人是不能服用蜂蜜的。

　　二、蜂蜜不能和什么一起吃

　　蜂蜜營(yíng)養豐富，經(jīng)常喝對身體好，可以養生，但是喝蜂蜜是有講究的，有些食物不宜和蜂蜜一起喝，就算是兩種營(yíng)養都很豐富的食物放在一起吃，也會(huì )起到反效果，影響身體健康。

　　1、蜂蜜不能和豆腐一起吃

　　同食導致腹瀉、耳聾。豆腐味甘、咸，性寒，能清熱散血。與蜂蜜同食易導致腹瀉。同時(shí)蜂蜜中的多種酶類(lèi)，豆腐中的多種礦物質(zhì)、植物蛋白、有機酸等，二者同食不利于人體的生化反應。

　　2、蜂蜜不能和洋蔥一起吃

　　同時(shí)傷眼睛。蔥蜜同食后，蜂蜜中的有機酸、酶類(lèi)遇上蔥中的含硫氨基酸等，會(huì )發(fā)生有害的生化反應，或產(chǎn)生有毒物質(zhì)，刺激腸胃道而導致腹瀉。

　　3、蜂蜜不能和韭菜一起吃

　　同食引起心病，蜂蜜和韭菜同食引起心病，韭菜含維生素C豐富，容易被蜂蜜中的礦物質(zhì)銅、鐵等離子氧化而失去作用。另外，蜂蜜可通便，韭菜富含纖維素而導瀉，容易引起腹瀉。

　　4、蜂蜜不能和大米一起吃

　　蜂蜜和大米同食會(huì )胃痛。

　　5、蜂蜜不能和生姜一起吃

　　蜂蜜和生姜同吃容易肚子疼。

　　6、蜂蜜不能和大蒜一起吃

　　大蒜與蜂蜜相克(功能相反)。

　　7、蜂蜜不能和萵苣一起吃

　　萵苣與蜂蜜相克(同食不利腸胃，易致腹瀉)。

　　8、蜂蜜不能和鯽魚(yú)一起吃

　　蜂蜜和鯽魚(yú)同食會(huì )中毒，可用黑豆、甘草解毒。

　　9、豆漿蜂蜜不宜沖食

　　豆漿蛋白質(zhì)含量比牛奶還高，而蜂蜜主要含有75%左右葡萄糖和果糖，還含少量有機酸，兩者沖兌時(shí)，有機酸與蛋白質(zhì)結合產(chǎn)生變性沉淀，不能被人體吸收。