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長(zhǎng)知識(shí)了,早晨吃雞蛋的驚人好處!保護(hù)視力還能減肥!

摘要:蛋黃中的兩種抗氧化物質(zhì)——葉黃素和玉米黃素,能保護(hù)眼睛不受紫外線傷害。它們還有助于減少患白內(nèi)障的風(fēng)險(xiǎn)。早上吃個(gè)雞蛋,對(duì)用眼過度的電腦族也大有益處。

  一天一個(gè)雞蛋,不僅能提高記憶力,還能保護(hù)視力,幫助減肥。但有些人對(duì)雞蛋心有疑慮,怕每天吃升高血脂。殊不知,早餐吃個(gè)雞蛋,可是有諸多好處。

  補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì):

  蛋白質(zhì)是一切生命的物質(zhì)基礎(chǔ),雞蛋中蛋白質(zhì)的吸收利用率也比粥和面包等食物高。

  增加飽腹感:

  雞蛋不僅能為機(jī)體提供充足的蛋白質(zhì),還可延緩胃的排空速度,延長(zhǎng)餐后的飽腹感。

  有助減肥:

  早餐吃雞蛋,能降低午餐以及一整天的熱量攝入,起到控制體重的作用。

  提高記憶力:

  雞蛋蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。多吃雞蛋有助于提高記憶力,使注意力更集中。因此,對(duì)于用腦多的上班族和學(xué)生來說,早餐吃一個(gè)雞蛋非常有必要。

  提高警覺性:

  雞蛋中富含酪氨酸,它對(duì)提高人的警覺性具有重要作用,從而讓人更迅速地做出反應(yīng)。因此,對(duì)開車族來說,早餐吃雞蛋更有助于安全駕駛。

  保護(hù)視力:

  蛋黃中的兩種抗氧化物質(zhì)——葉黃素和玉米黃素,能保護(hù)眼睛不受紫外線傷害。它們還有助于減少患白內(nèi)障的風(fēng)險(xiǎn)。早上吃個(gè)雞蛋,對(duì)用眼過度的電腦族也大有益處。

  雞蛋怎么吃有營(yíng)養(yǎng)?

  有益

  心臟排行榜

  第一名:帶殼水煮蛋

  不加一滴油、烹調(diào)溫度不高、蛋黃中的膽固醇也沒接觸氧氣(膽固醇一旦被氧化,就會(huì)成為最嚴(yán)重的心血管健康威脅之一),因此是對(duì)心臟最有益的吃法。

  第二名:水煮荷包蛋

  第三名:蛋花湯和蒸蛋

  第四名:煎荷包蛋

  第五名:攤雞蛋

  指用少量的油,小火煎成的蛋餅,因此蛋黃中的膽固醇氧化不多。

  第六名:炒雞蛋

  雞蛋打散后再炒,蛋黃中的膽固醇和空氣接觸較充分,氧化較多。雞蛋比較吸油,用油量也較大。

  蛋白質(zhì)

  最好消化排行榜

  第一名:帶殼水煮蛋

  有研究顯示,水煮蛋的蛋白質(zhì)消化率高達(dá)99.7%,幾乎能全部被人體吸收利用。

  第二名:煎荷包蛋和攤雞蛋

  這兩種做法的蛋白質(zhì)消化率為98%。

  第三名:炒雞蛋

  蛋白質(zhì)消化率為97%。

  第四名:蒸雞蛋

  蛋白質(zhì)消化率92.5%。

  第五名:生雞蛋

  蛋白質(zhì)消化率僅為30%—50%。

  維生素

  保存排行榜

  第一名:帶殼水煮蛋

  加熱溫度低,營(yíng)養(yǎng)全面保留。

  第二名:蒸蛋

  加熱溫度較低,核黃素、葉黃素等水溶性維生素?fù)p失少。

  第三名:水煮荷包蛋

  加熱溫度較低,水溶性維生素有少許損失。

  第四名:煎荷包蛋

  加熱溫度高,維生素A、D、E、K等脂溶性維生素和水溶性維生素都有損失。

  第五名:攤雞蛋

  加熱溫度高,所有維生素都有損失。

  第六名:炒雞蛋

  加熱溫度高,維生素?fù)p失較多。

  原來吃雞蛋有那么多好處。早上不妨來一顆水煮蛋吧!

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