近日，國家食藥監(jiān)總局發(fā)布了官方版的“致癌物”完整清單，為大家提供指導(dǎo)和對(duì)照。此次致癌物清單總共分為一至四類。

　　一類致癌物指導(dǎo)致人類癌癥的證據(jù)很明確，也就是說這些物質(zhì)真的會(huì)致癌！

　　除了最近討論很多的馬兜鈴酸是一類致癌物之外，常吃的咸魚也是一類致癌物。

　　咸魚作為“重口味”食物代表，是廣受大家歡迎的下飯菜。但是你不知道的是，咸魚等重口味食物在制作時(shí)需要經(jīng)過高濃度的鹽長時(shí)間腌制，而且中式咸魚有脫水的步驟。這一加工方式和過程會(huì)產(chǎn)生大量的二甲基亞硝酸鹽，這種物質(zhì)進(jìn)入人體后，會(huì)轉(zhuǎn)化成致癌性很強(qiáng)的二甲基亞硝胺。吃多了，會(huì)導(dǎo)致胃、腸、胰腺等消化道癌變幾率升高。

　　所以，以后要盡量少吃咸魚、咸菜等腌制食物，避免“癌從口入”。

　　三類致癌物導(dǎo)致動(dòng)物和人致癌的證據(jù)都不明確，其實(shí)這一類導(dǎo)致癌癥的可能性非常小。

　　主要代表：蘇丹紅、印刷油墨、次氯酸鹽、汞及汞有機(jī)化合物、聚丙烯、聚乙烯、聚氯乙烯、玻璃纖維、茶葉、茶堿、糖精、靜態(tài)磁場(chǎng)、維生素K、膽固醇、滅草隆等。

　　特別提示

　　不要以為只要是一類致癌物就都厲害，致癌物的分級(jí)只是看致癌證據(jù)是否充分，而不是看它導(dǎo)致癌癥的能力強(qiáng)不強(qiáng)。

　　專家建議

　　有的致癌物要盡量避免，如煙酒致癌；

　　有的致癌物要權(quán)衡利弊，都知道X光是致癌因素，但是生病了也得照；

　　有的致癌物需要控制，比如燒烤，吃一點(diǎn)沒事，只要不是長期大量吃就行。