近日，國(guó)家食藥監(jiān)總局發(fā)布了官方版的“致癌物”完整清單，為大家提供指導(dǎo)和對(duì)照。此次致癌物清單總共分為一至四類(lèi)。

　　一類(lèi)致癌物指導(dǎo)致人類(lèi)癌癥的證據(jù)很明確，也就是說(shuō)這些物質(zhì)真的會(huì)致癌！

　　除了最近討論很多的馬兜鈴酸是一類(lèi)致癌物之外，常吃的咸魚(yú)也是一類(lèi)致癌物。

　　咸魚(yú)作為“重口味”食物代表，是廣受大家歡迎的下飯菜。但是你不知道的是，咸魚(yú)等重口味食物在制作時(shí)需要經(jīng)過(guò)高濃度的鹽長(zhǎng)時(shí)間腌制，而且中式咸魚(yú)有脫水的步驟。這一加工方式和過(guò)程會(huì)產(chǎn)生大量的二甲基亞硝酸鹽，這種物質(zhì)進(jìn)入人體后，會(huì)轉(zhuǎn)化成致癌性很強(qiáng)的二甲基亞硝胺。吃多了，會(huì)導(dǎo)致胃、腸、胰腺等消化道癌變幾率升高。

　　所以，以后要盡量少吃咸魚(yú)、咸菜等腌制食物，避免“癌從口入”。

　　三類(lèi)致癌物導(dǎo)致動(dòng)物和人致癌的證據(jù)都不明確，其實(shí)這一類(lèi)導(dǎo)致癌癥的可能性非常小。

　　主要代表：蘇丹紅、印刷油墨、次氯酸鹽、汞及汞有機(jī)化合物、聚丙烯、聚乙烯、聚氯乙烯、玻璃纖維、茶葉、茶堿、糖精、靜態(tài)磁場(chǎng)、維生素K、膽固醇、滅草隆等。

　　特別提示

　　不要以為只要是一類(lèi)致癌物就都厲害，致癌物的分級(jí)只是看致癌證據(jù)是否充分，而不是看它導(dǎo)致癌癥的能力強(qiáng)不強(qiáng)。

　　專(zhuān)家建議

　　有的致癌物要盡量避免，如煙酒致癌；

　　有的致癌物要權(quán)衡利弊，都知道X光是致癌因素，但是生病了也得照；

　　有的致癌物需要控制，比如燒烤，吃一點(diǎn)沒(méi)事，只要不是長(zhǎng)期大量吃就行。