在生活中，傷肝的食物不在少數，但很多人卻不知道，甚至不以為然。肝臟是人體最重要的器官之一，我們一定要保護好它，所以平時(shí)千萬(wàn)要遠離幾種常見(jiàn)的傷肝食物。想知道傷肝食物有哪些以及吃什么東西傷肝嗎?那就一起來(lái)看看吧。

肝臟的好壞和飲食是有很大關(guān)系的，吃錯食物會(huì )讓肝臟受損，下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)哪些食物會(huì )傷肝。

油炸食物

用油烹制食物會(huì )產(chǎn)生化學(xué)性質(zhì)極為活躍的自由基，破壞食物中的必需脂肪酸，破壞保護機體的營(yíng)養物質(zhì)，如維生素A、E，提高血液中的轉氨酶水平。轉氨酶是人體代謝過(guò)程中必不可少的“催化劑”，主要存在于肝細胞內。當肝細胞發(fā)生炎癥、壞死、中毒等，造成肝細胞受損時(shí)，轉氨酶會(huì )釋放到血液中，使血清轉氨酶升高。不要以為只有炸雞等“主力”有損健康，法式炸薯條、炸洋蔥圈等“配角”的危害同樣不容小視。研究顯示，法式炸薯條危害大，緣于其中過(guò)多的添加物。

其中的油脂和飽和脂肪酸的堆積導致了脂肪肝。

動(dòng)物內臟

動(dòng)物肝臟是一種比較常見(jiàn)的食材，經(jīng)常食用動(dòng)物肝臟可能會(huì )對人體產(chǎn)生不利的影響，主要是由于動(dòng)物內臟的膽固醇含量過(guò)高，還含有一些對人體有害的重金屬物質(zhì)。應該要適量的食用動(dòng)物肝臟不能過(guò)量的食用動(dòng)物肝臟，適量的食用肝臟可以起到補血的作用。

發(fā)霉食物

無(wú)論是在戰爭年代還是現在的小康社會(huì )仍然有很多人習慣了節儉的生活，什么東西都不舍得浪費，發(fā)霉的食物也不舍得丟棄。殊不知，發(fā)霉的食物對身體的健康帶來(lái)極大的危害。食物發(fā)霉后會(huì )產(chǎn)生具有強烈毒性作用的黃曲霉毒素，從而容易誘發(fā)肝癌。

腌制食品

酸菜、咸菜、咸魚(yú)等腌制的食品爽口開(kāi)胃，但是如果適逢炎熱的天氣，再加之食欲不好，很多人更喜歡以咸菜下飯。但是腌菜中含有較高含量的亞硝胺，實(shí)驗證明亞硝胺與肝癌的發(fā)生有一定的關(guān)系，所以，為了您的健康最好不吃或是少吃為宜。

含防腐劑的食物

含防腐劑的食物。各種便利食品如方便面、香腸、罐頭等食品都可能加有防腐劑與食品色素等，經(jīng)常食用會(huì )增加肝臟代謝和解毒功能的負擔，尤其對于肝臟解毒能力較差的患者來(lái)說(shuō)則會(huì )帶來(lái)不利影響。

酒

酒傷肝尤其是對于肝臟有損傷的患者來(lái)說(shuō)，飲酒無(wú)疑是對肝臟的再次重創(chuàng )，可導致肝臟損害的進(jìn)一步加重，因對于本身解毒代謝功能低下的肝病患者來(lái)說(shuō)，酒精的中間代謝產(chǎn)物-乙醛，有直接損害肝細胞的作用，因此，對于肝功能不好的患者來(lái)說(shuō)最好遠離酒。

中醫講：肝臟為“人體將軍”，養肝就是養命，肝好一切都好!可見(jiàn)，肝臟對于人體健康來(lái)說(shuō)，十分重要!想要肝臟好，盡早遠離以上幾種傷肝的食物!