吃紅薯會(huì )不會(huì )使人發(fā)胖。根據科學(xué)研究,吃紅薯是不會(huì )使人發(fā)胖的,相反紅薯還是一種理想的減肥食品。它的含熱量非常低,比一般米飯低得多,所以吃了之后不必擔心會(huì )發(fā)胖,反而可起到減肥作用。紅薯中還含有一種類(lèi)似雌性激素的物質(zhì),對保護人體皮膚,延緩衰老有一定的作用。因此,國外許多女性把紅薯當作駐顏美容食品。紅薯生食脆甜,可代替水果;熟食甘軟,吃在嘴里,甜在心頭。它既可作主食,又可當蔬菜。蒸、煮、煎、炸,吃法眾多,一經(jīng)巧手烹飪,也能成為席上佳肴。
一、最好在中午食用
就一天中的時(shí)段而言,最好在中午的時(shí)候吃紅薯,因為吃完紅薯后,需要在人體內經(jīng)過(guò)4-5個(gè)小時(shí)的吸收。同時(shí),下午的陽(yáng)光照射正好可以促進(jìn)鈣質(zhì)的吸收。晚上吃紅薯,糖分多了,身體一時(shí)吸收不完,容易脹肚。
二、勿與甜食一起吃
紅薯還不能與太甜的東西同吃,因為紅薯本身是甜的,如果再加上甜食一塊吃,會(huì )增加胃食管反流的可能性。
三、烤紅薯不要帶皮吃
熱乎乎的烤紅薯,香甜可口,有的還烤得流出“糖油”。紅薯皮焦焦的,更是受到大家的歡迎,很多人都是帶皮一起吃下去。然而,專(zhuān)家指出,烤紅薯最好不要連皮吃,黑斑病菌污染后的紅薯,烤后不易辨別,因此有黑色斑點(diǎn)或烤焦的紅薯都不要食用,可能引起中毒。同時(shí),雖然現在街邊的烤紅薯,大多都已經(jīng)換了烤箱,但還有不少都是用煤炭烘烤而成,煤在燃燒時(shí)會(huì )產(chǎn)生大量二氧化硫等有害物質(zhì),吃多了對健康不利。
四、空腹不宜食用紅薯
由于紅薯含糖量高,空腹吃會(huì )產(chǎn)生大量胃酸,當胃酸過(guò)多時(shí)會(huì )刺激胃黏膜而引起返酸,讓人有燒心的感覺(jué)。同時(shí),紅薯還含一種氧化酶,在胃腸道里會(huì )產(chǎn)生大量二氧化碳氣體,容易引起胃脹、打嗝等癥狀。
需要注意的是,由于一次性不宜吃太多紅薯,所以紅薯的食用方法也是大有講究。首先,生吃紅薯不好,因為生紅薯中淀粉的細胞膜沒(méi)有經(jīng)過(guò)高溫破壞,很難在人體中消化。其次,紅薯也不宜單吃。可以把紅薯和米面搭配食用,并控制一次的食用量;其次,吃紅薯時(shí),搭配一些咸菜、咸湯作為中和,另外,可以用少量的明礬溶液、碘鹽水浸泡生紅薯,然后再加工成各種熟食。
改善胃腸道功能(潤腸通便)、美容(祛黃褐斑)。
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