“千滾水”就是沸騰了很長(zhǎng)時(shí)間的水或反復(fù)煮沸的水，比如飲水機(jī)里的水、電熱水箱里的水。很多人都認(rèn)為喝“千滾水”對(duì)身體不好；社會(huì)上也流傳著“千滾水”會(huì)產(chǎn)生大量亞硝酸鹽，長(zhǎng)期喝會(huì)“中毒”或致癌的說法。本期“生活實(shí)驗(yàn)室”將純凈水、自來水和礦泉水反復(fù)燒開，檢測(cè)結(jié)果顯示，只要水質(zhì)合格，即使反復(fù)燒4個(gè)小時(shí)，亞硝酸鹽也在安全范圍之內(nèi)。

　　實(shí)驗(yàn)地點(diǎn)：武漢生物工程學(xué)院基礎(chǔ)化學(xué)實(shí)驗(yàn)室、分析測(cè)試中心

　　實(shí)驗(yàn)人員：化學(xué)與環(huán)境工程系講師李耀倉(cāng)

　　實(shí)驗(yàn)名稱：不同加熱時(shí)間飲用水中亞硝酸鹽含量的比較

　　實(shí)驗(yàn)對(duì)象：普通純凈水、自來水和礦泉水

　　實(shí)驗(yàn)設(shè)備：離子色譜儀

　　實(shí)驗(yàn)過程：

　　將自來水、純凈水和礦泉水三種水樣分別加熱，并且反復(fù)煮沸，在不同時(shí)間檢測(cè)水中的亞硝酸鹽含量，平行測(cè)定三次。

　　“千滾水”就是沸騰了很長(zhǎng)時(shí)間的水或反復(fù)煮沸的水，比如飲水機(jī)里的水、電熱水箱里的水。很多人都認(rèn)為喝“千滾水”對(duì)身體不好；社會(huì)上也流傳著“千滾水”會(huì)產(chǎn)生大量亞硝酸鹽，長(zhǎng)期喝會(huì)“中毒”或致癌的說法。本期“生活實(shí)驗(yàn)室”將純凈水、自來水和礦泉水反復(fù)燒開，檢測(cè)結(jié)果顯示，只要水質(zhì)合格，即使反復(fù)燒4個(gè)小時(shí)，亞硝酸鹽也在安全范圍之內(nèi)。

　　實(shí)驗(yàn)地點(diǎn)：武漢生物工程學(xué)院基礎(chǔ)化學(xué)實(shí)驗(yàn)室、分析測(cè)試中心

　　實(shí)驗(yàn)人員：化學(xué)與環(huán)境工程系講師李耀倉(cāng)

　　實(shí)驗(yàn)名稱：不同加熱時(shí)間飲用水中亞硝酸鹽含量的比較

　　實(shí)驗(yàn)對(duì)象：普通純凈水、自來水和礦泉水

　　實(shí)驗(yàn)設(shè)備：離子色譜儀

　　實(shí)驗(yàn)過程：

　　將自來水、純凈水和礦泉水三種水樣分別加熱，并且反復(fù)煮沸，在不同時(shí)間檢測(cè)水中的亞硝酸鹽含量，平行測(cè)定三次。

　　實(shí)驗(yàn)結(jié)果：

　　結(jié)果顯示，對(duì)自來水、純凈水和礦泉水三種水質(zhì)長(zhǎng)時(shí)間加熱后，自來水和純凈水隨加熱時(shí)間增長(zhǎng)，亞硝酸鹽含量有所升高；礦泉水中亞硝酸鹽含量在前60分鐘，隨加熱時(shí)間增長(zhǎng)而升高，60分鐘之后亞硝酸鹽含量略有下降，并逐漸趨于穩(wěn)定。

　　根據(jù)GB8537-2008對(duì)飲用水中亞硝酸鹽的限量要求為0.1毫克/升，在實(shí)驗(yàn)的加熱時(shí)間內(nèi)三種水質(zhì)都沒有超過國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)亞硝酸鹽的限量要求。反復(fù)煮開會(huì)讓水中的亞硝酸鹽水平輕微升高，但只要本來的水質(zhì)達(dá)標(biāo)，這樣做并不會(huì)讓其中的亞硝酸鹽水平超標(biāo)。