說(shuō)到廣東的傳統年貨，真是一口氣都說(shuō)不完：鮑魚(yú)海參瑤柱、煎堆油角臘腸……有約君的一張嘴一個(gè)胃感覺(jué)都要忙不過(guò)來(lái)了。
我們常說(shuō)某種年貨“送禮自用皆宜”，不過(guò)從健康的角度來(lái)說(shuō)，并不是每種年貨都適宜“自用”哦。今天，第一人民醫院南沙醫院中醫科副主任中醫師就為大家講解，在選擇、食用各種傳統廣東年貨時(shí)的宜忌事項。
鮑魚(yú)
鮑魚(yú)素稱(chēng)“海味之冠”，有滋陰清熱、平肝潛陽(yáng)、補肝明目的功效。用于肝
腎陰虛、骨蒸勞熱、咳嗽、肝陰虛、視物昏暗等。
鮑魚(yú)殼的貝殼部很小，殼口很大，邊緣有九個(gè)左右的小孔。在食用鮑魚(yú)的時(shí)候，應選擇軟硬適度，咀嚼起來(lái)有彈牙的感覺(jué)，伴有魚(yú)的鮮味，入口軟嫩柔滑，香糯粘牙。
忌宜人群：
一般人均可食用，肝腎陰虛之人、糖尿病患者更宜。
高尿酸者不宜。感冒發(fā)熱、頑癬痼疾、過(guò)敏體質(zhì)者不宜。
海參
海參含膽固醇低，脂肪含量相對少，常食對治病強身很有益處。海參含有多種生血成分，能有效改善和預防各種貧血。海參中的皂甙能夠幫助抑制腫瘤，提高機體細胞免疫力。海參可促進(jìn)機體細胞再生和修復，特別適合病后、術(shù)后、產(chǎn)后快速恢復體力。
海參還有補腎益精、滋陰健陽(yáng)，補血潤燥、調經(jīng)祛勞、養胎利產(chǎn)的功效。
另外，海參能夠提高人的記憶力，提高體抗力，改善精神狀態(tài)，非常適合勞心費神的腦力勞動(dòng)者食用。
忌宜人群：
適合病后、術(shù)后、產(chǎn)后體虛、年老體弱者，氣血不足、腎陽(yáng)不足導致的陽(yáng)痿遺精、尿頻、肝炎、腎炎、三高、營(yíng)養不良的患者以及癌癥放化療后的人食用。
患感冒、咳嗽
痰多、急性腸炎、痢疾、過(guò)敏者不宜；痛風(fēng)患者只要不要吃太多，是不會(huì )導致痛風(fēng)發(fā)作的。
瑤柱
瑤柱俗稱(chēng)干貝，是多種貝類(lèi)閉殼肌干制品的總稱(chēng)。其因味道鮮美被列作"海八珍"之一。以粒形肚脹圓滿(mǎn)，色澤淺黃，手感干燥且有香氣，口感嫩糯鮮香回甘之類(lèi)為佳。
瑤柱有滋陰補腎、健脾調中之效。常用于調理頭暈目眩、咽干口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等癥。干瑤柱所含熱量是臘腸或臘肉的一半，而脂肪含量更低，是女性
減肥修身之佳品。常食有助于降血壓、降膽固醇、補益健身，還具有
抗癌、軟化血管、防止動(dòng)脈硬化等功效。
忌宜人群：
一般人群均可食用。特別適于用腦過(guò)度，熬夜加班者，或神經(jīng)衰弱、眼睛疲勞、頭痛等人。
兒童、痛風(fēng)、甲亢患者不宜多食。過(guò)敏者不宜。
香菇
香菇性寒、味微苦，有利肝益胃的功效。
《神農本草》中認為其有“增智慧”、“益智開(kāi)心”的功效。現代醫學(xué)認為，香菇含有豐富的精氨酸和賴(lài)氨酸，常吃可健體益智。
香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類(lèi)食物，有提高機體免疫功能、延緩衰老、防癌抗癌、降血壓、降血脂、降膽固醇；還對糖尿病、肺結核、肝炎、神經(jīng)炎等也有治療作用，又可用于消化不良、便秘等。
揀香菇時(shí)要看這三點(diǎn)：
1.看外觀(guān)和顏色：形狀完整，干燥菌褶白或者淡金黃色，無(wú)雜質(zhì)。大小一致的比較好；剪掉腿的香菇重量較輕，更實(shí)惠。當年的新菇菌蓋內側的條紋顏色是白色或者是黃色，而陳年的香菇呈現出紫紅色。
2.聞香味：新鮮的較陳年的香菇香味濃郁，營(yíng)養價(jià)值也更高。
3.分為花菇、厚菇、薄菇和菇丁：花菇的的營(yíng)養價(jià)值最高，口感滑嫩。花菇菌蓋上的花紋要自然，要有大有小、有深有淺，不然可能是人為加工的。厚菇菌蓋上無(wú)裂紋，褶皺少的是佳品。薄菇應選開(kāi)傘少、破損少的。菇丁雖個(gè)小，但品質(zhì)并不差，且便宜，要選看不到菌褶的為佳。
忌宜人群：
適宜高血壓、高膽固醇、高血脂的人食用，可預防動(dòng)脈硬化、肝硬化等疾病。
脾
胃寒濕氣滯、過(guò)敏、皮膚瘡瘍瘙癢者不宜。
煎堆、油角
“煎堆碌碌，金銀滿(mǎn)屋”。
煎堆又稱(chēng)麻園，是用糯米粉加糖、油炸花生碎、芝麻等，放到鍋里用油煎成的食品，有團圓甜蜜的寓意。油角是用雞蛋面粉包裹餡料用油炸成的形狀像錢(qián)包的食物，象征著(zhù)來(lái)年油油潤潤、富富足足。
忌宜人群：
這類(lèi)食品香脆可口，但是畢竟含糖含油高，吃了也容易上火。慢性咽炎、三高、消化不良、體質(zhì)濕熱者盡量少吃。
炒米餅
炒米餅是廣東特產(chǎn)，主要用大米粉、糖及配料（芝麻、花生、雞蛋、花生碎、椰絲等）做成米餅放入烤爐中烤制而成。
忌宜人群：
這類(lèi)食物比較干燥，多吃也容易上火，糖尿病患者不宜多吃。
臘腸、臘肉
臘肉、臘腸有補中去寒，開(kāi)胃消食之功。
挑選臘味時(shí)，要注意這兩點(diǎn)：
1．臘肉不宜放置過(guò)長(cháng)時(shí)間
雖然臘肉比新鮮肉保質(zhì)期更長(cháng)，但太長(cháng)時(shí)間的保存，臘肉容易被肉毒桿菌感染，導致食用者中毒。
質(zhì)量好的臘肉，皮色金黃有光澤，瘦肉紅潤，肥肉淡黃，有臘制品的特殊香味。臘肉放置過(guò)久，瘦肉部分呈現黑色，肥肉呈現深黃色，有哈喇味或酸味表示已經(jīng)超過(guò)保質(zhì)期，對健康不利，不宜購買(mǎi)。
2．一些不法商販制作臘肉，使用國家禁止的添加劑(如：工業(yè)鹽，不安全染色劑等)和過(guò)期變質(zhì)的肉品加工。在購買(mǎi)時(shí)要注意到正規廠(chǎng)家和商家購買(mǎi)，并且注意觀(guān)察臘肉相關(guān)標簽和色澤等信息。
忌宜人群：
一般人均可食用。
但其肉質(zhì)偏干、味重、相對難消化，老年人、慢性胃炎、消化性潰瘍、消化不良的患者不宜多食。臘肉含鹽、含脂肪高，四高患者不宜多食。臘肉含有亞硝酸鹽，有癌前病變、癌癥患者、癌癥家族史者不宜多吃。
蒸糕
蒸糕，象征著(zhù)蒸蒸日上、步步高升，廣東人喜愛(ài)的有年糕、蘿卜糕、馬蹄糕等。
廣東年糕一般以糯米粉、粘粉、生油、瓜子仁等為原料制成，香甜可口，但糖尿病、冠心病、消化不良的人不宜。
蘿卜糕是用稻米、白蘿卜、臘肉等做成，有助消化，減肥等作用。
馬蹄糕是以糖水拌合荸薺粉蒸制而成。中醫認為荸薺味甘，性寒；有清熱止渴，利濕化痰，消食之功。適于熱病傷津煩渴，咽痛，燥熱咳嗽，口腔炎癥，高血壓，小便不利，便秘，痔瘡出血。但馬蹄糕含糖量不低，糖尿病患者不宜多吃。
在頓頓大魚(yú)大肉的過(guò)年期間，蘿卜糕、馬蹄糕相對容易消化，是眾多食物中相對健康的。
堅果
堅果種類(lèi)繁多，包括榛子、松子、板栗、開(kāi)心果、甜杏仁、夏威夷果、核桃、花生、葵花子、南瓜子、西瓜子等，也是過(guò)年不可缺少的食物。
堅果是植物的精華部分，一般都營(yíng)養豐富，含蛋白質(zhì)、油脂、礦物質(zhì)、維生素較高，對人體生長(cháng)發(fā)育、增強體質(zhì)、調節血脂、補腦益智、預防疾病等有極好的功效。現代研究發(fā)現每周食用兩次以上堅果能夠降低人們患致命心臟病的風(fēng)險。
購買(mǎi)時(shí)要注意保質(zhì)期，干枯或變色、有霉味、走油的堅果不能食用。
忌宜人群：
堅果含有較多的脂肪，有很高的熱量，凡是容易上火、怕胖的人、四高的人應該少吃。
特別提醒，不建議給嬰幼兒喂食原粒堅果，以免發(fā)生嗆咽進(jìn)入氣道導致意外。
另外，一些兒童會(huì )對堅果會(huì )出現過(guò)敏，首次食用不宜進(jìn)食過(guò)多并進(jìn)行觀(guān)察，以免出現嚴重過(guò)敏反應。
糖果
糖果意味著(zhù)甜甜蜜蜜，一般用白砂糖、麥芽糖、油脂和乳制品等制作而成，品種繁多，老少咸宜。其中糖冬瓜、糖蓮子、糖蓮藕是廣東傳統的糖果。
糖冬瓜清甜可口，富于營(yíng)養，具有清熱生津止渴之功效。糖蓮子有健脾開(kāi)胃的功效。糖蓮藕有清熱涼血、健脾生津的功效。
忌宜人群：
這類(lèi)食物畢竟含糖量高，對于現代人而言多食生痰生濕，糖尿病患者更要注意。
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