你可能聽(tīng)說(shuō)這樣一種說(shuō)法：當人年紀到了40歲以后，體重控制就開(kāi)始走下坡路了。這是由于某種難以闡明的"力量"對導致我們的新陳代謝水平在30歲之后慢慢地下降。

不過(guò)也有好消息，我們的代謝速率下降的趨勢實(shí)際上是十分不明顯的，因此中年階段體重的上升并不僅僅是由于代謝水平下降導致的。我們難以掩蓋一個(gè)事實(shí)，那就是當我們年紀變大之后，將變得越來(lái)越懶，不愛(ài)運動(dòng)。這一說(shuō)法可能聽(tīng)上去有點(diǎn)令人難過(guò)，但也有好的一面，例如我們可以試圖做出一些改變。而在此之前，我們需要簡(jiǎn)單了解一些新陳代謝的本質(zhì)。

我們的機體是如何燃燒能量的？

我們的基礎代謝率是測量我們在靜息的狀態(tài)下能量的消耗速率，這一數字受到了許多因素的影響，包括體重、年齡以及遺傳背景等等，但對于每個(gè)人來(lái)說(shuō)，某一時(shí)期的基礎代謝率變化趨勢不大。

除此之外，我們的機體還會(huì )存在另外三種不同的消耗卡路里的狀態(tài)，這取決于我們具體的活動(dòng)，例如吃辣味食品或者鍛煉身體等等。然而，有很多我們認為的能夠提高代謝水平的活動(dòng)實(shí)際上并沒(méi)有這樣的效果。當我們吃東西的時(shí)候，消耗的卡路里水平其實(shí)很低（大約相當于每天消耗卡路里的10%）。

這一現象稱(chēng)為食物的熱效應，當我們喝刺激性的飲料，例如咖啡，或者攝入大量的蛋白質(zhì)的時(shí)候會(huì )出發(fā)該效應，但靠這種方式消耗卡路里是沒(méi)有多大效果的。

少吃多動(dòng)

這并不令人意外，最佳的消耗卡路里的方式一定是運動(dòng)。不管是怎樣的運動(dòng)，例如爬樓梯，泡咖啡以及上瑜伽課等等，都是消耗能量的活動(dòng)。研究者們將其稱(chēng)為消耗卡路里的"第二階段"。

在經(jīng)歷了緊張的鍛煉之后，我們能夠在休息的時(shí)候持續性地消耗卡路里，這就是我們所說(shuō)的"第三階段"，或者說(shuō)是運動(dòng)后的耗氧過(guò)程。

對于減肥來(lái)說(shuō)，這兩個(gè)階段是最為重要的，如果想全天都處于較高的代謝水平，那么最好提高運動(dòng)的頻率。

又有許多人認為力量訓練以及舉重等鍛煉也屬于這一類(lèi)別，而事實(shí)上正相反。舉重并不會(huì )大幅改變我們的代謝特征，這是因為我們的肌肉并不會(huì )大量地消耗卡路里，要論消耗卡路里的器官，大腦要比二頭肌有效得多。

"在基礎代謝中，大腦占據了20%的比例"，來(lái)自路易斯安娜州立大學(xué)的遺傳營(yíng)養學(xué)家ClaudeBouchard博士說(shuō)道。"接下來(lái)就是心臟，該器官占據了15%-20%的比例"，肝臟同樣占據了相當的比例。而肌肉僅僅占據了20%-25%的比例。因此，雖然力量訓練是一種健康的習慣，能夠對人體的敏捷度以及平衡感起到促進(jìn)的作用，但并不會(huì )對代謝起到實(shí)質(zhì)性的改變。

"人們所說(shuō)的一磅肌肉每天將多消耗一百卡路里的能量實(shí)際上是謠言"，來(lái)自賓夕法尼亞大學(xué)的GaryFoster,說(shuō)道。

小心飲食

根據NIH的說(shuō)法，除了缺乏鍛煉之外，過(guò)量攝入營(yíng)養也是身體隨年齡不斷變胖的原因。因此，我們應該做的是之后當饑餓感來(lái)臨的時(shí)候才吃東西，而且一定避免過(guò)量飲食。"保持活動(dòng)，小心飲食，這兩點(diǎn)做到了，就能夠有效防止年齡增長(cháng)帶來(lái)的體重的增加"。