身邊有高血壓的人，大家都會(huì )叮囑要少吃鹽。控鹽、限鹽預防高血壓，這一點(diǎn)幾乎人人都知道，但是可能不知道，還有一個(gè)營(yíng)養素對預防高血壓也很重要。

　　看這里

　　2013年，世界衛生組織發(fā)布膳食鹽及鉀攝入新指南，建議成年人每天應攝入鈉不超過(guò)2000毫克，即不超過(guò)5克鹽（一茶勺），鉀每日的攝取至少達到3510毫克，目的是為了預防高血壓。

　　看到鹽的同時(shí)，還知道了鉀對嗎？

　　為什么控鹽、補鉀？

　　為何將“鉀”和“鈉”相提并論？因為，鉀的重要性，是通過(guò)對抗過(guò)量的鈉對健康的損害而體現的。

　　鉀可以抵消過(guò)多的鈉的壞作用，減少高血壓等疾病的發(fā)生。流行病學(xué)數據顯示：膳食鉀的攝入量與血壓的水平呈反比。

　　什么食物鉀含量高？

　　按世界衛生組織的建議，食鹽不超過(guò)5克，這個(gè)容易操作，因為鹽以獨立的成品形式存在，數量好把握。而鉀的攝取，除了藥用的鉀制劑外，我們日常都是從食物中得到的。

　　從含鉀比較高的食物，如土豆、瘦肉和豆類(lèi)以及香蕉、蘋(píng)果等來(lái)看：

　　100克土豆含鉀342毫克——每天需要1026.3克的土豆才能達到3510毫克鉀；

　　要吃1150.8克瘦豬肉、3311.3克豆腐、1371克香蕉或2949.5克蘋(píng)果、3220毫升牛奶，所攝取的鉀才達到世衛組織的要求。

　　從這組數據看，從食物中得到世衛組織要求的鉀的推薦量，幾乎不可能。

　　不過(guò)，從食物成分分析來(lái)看，植物性食物（水果、蔬菜、菌類(lèi)等）鉀含量更高，而鈉含量相對更低。因此，大家可以在保證蛋白質(zhì)供給足夠的前提下，盡量選擇植物性食物來(lái)補充鉀的需要。

　　補鉀時(shí)，別忘了少鹽仍是前提

　　有人說(shuō)，從食物中攝取鉀不容易達到要求，那從藥物或者提純的鉀制劑來(lái)補充不就行了。其實(shí)這樣挺危險的！

　　氯化鉀有很明顯的金屬苦味，直接食用或加在菜里讓人難以接受；

　　使用鉀制劑的時(shí)候，要時(shí)刻注意是否有鉀超標的危險。體內鉀水平過(guò)低，可能出現骨骼肌無(wú)力、心律失常等；體內若鉀高，一樣可以造成健康損壞——肌肉無(wú)力、動(dòng)作遲緩、心律失常甚至心臟驟停等。

　　所以，預防高血壓，首先要做到的仍是限制鈉的攝入量，然后才是想辦法增加鉀的總量，而不能放開(kāi)鈉的攝入，再想辦法提高鉀的攝入量來(lái)對抗。

　　提醒：補鉀應該首選食物來(lái)源補充。含鉀多的食物有堅果、豆類(lèi)、瘦肉及海帶、木耳、蘑菇、紫菜等。