膏方出爐記：20多小時(shí)熬制，每步都帶“身份證”

2017-12-04 來源：金陵掌上醫(yī)生標(biāo)簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護(hù)膚

摘要：今年冬天，吃膏方成了流行。你知道膏方是怎么出爐的嗎？中藥材如何“變”成膏方的？金陵晚報(bào)記者特地來到江蘇省中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院制膏室進(jìn)行探秘，看膏方的“72變”。

　　第一個(gè)環(huán)節(jié)：浸泡12小時(shí)

　　每個(gè)膏方都有“身份證”

　　每一位患者開的處方都不一樣，藥師把事先配好的三四十味藥放入桶里浸泡。張子浩告訴記者，藥材不是隨隨便便倒在桶里浸泡就行，要先裝在紗布袋里，既能浸泡透，又方便取出來。為了讓藥材在煎煮過程中充分發(fā)揮療效，浸泡需要12小時(shí)。

　　記者發(fā)現(xiàn)，每一料旁邊都有一個(gè)標(biāo)簽，張子浩說，那是“身份證”，在投料的時(shí)候，需熬膏師認(rèn)真核對，這個(gè)“身份證”會伴隨整個(gè)過程。上面寫的是什么？有號和姓名。

　　第二個(gè)環(huán)節(jié)：煎煮兩次2.5小時(shí)

　　浸泡過后就是煎煮環(huán)節(jié)，煎煮采用高壓蒸汽加熱，120度，一人一鍋。第一次煎煮1.5小時(shí)，而煎煮的水就是之前浸泡的水。第二次煎煮再加清水煎煮，需要1小時(shí)。這樣兩次需要2.5小時(shí)。然后把兩次藥液合并。

　　第三個(gè)環(huán)節(jié)：靜置6小時(shí)

　　這個(gè)環(huán)節(jié)還是比較重要的，靜置后，濃度會更高。

　　第四個(gè)環(huán)節(jié)：濃縮1.5小時(shí)

　　記者在熬膏房看到，濃縮的鍋口徑大概有1米，深度有60厘米，也是一人一鍋，慢慢地熬制，在煎煮過程中，熬膏師會加入冰糖、蜂蜜、阿膠等。

　　第五個(gè)環(huán)節(jié)：收膏0.5小時(shí)

　　在第五個(gè)環(huán)節(jié)中，工作人員特別辛苦，需要不停地翻炒濃稠的膏方，還要看看，有無拉絲，有無掛旗，拉絲還是比較能理解的，什么叫掛旗？工作人員將鏟子抬高到一定程度，形成了一個(gè)面掛在鏟子下面。一般來說，能掛旗，說明已經(jīng)基本完成熬制過程。

　　第六個(gè)環(huán)節(jié)：分裝

　　熬好的膏方，江蘇省中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院用玻璃瓶包裝，每個(gè)瓶子有750毫升，一份膏方差不多分裝3瓶。這些瓶子買回來后，必須消毒后烘干，手摸上去有點(diǎn)溫溫的感覺時(shí)灌裝最好，而分裝需要“趁熱裝”。裝好了冷卻后貼標(biāo)簽，然后入冰箱。

　　這樣，不算等待的時(shí)間，一份膏方需要20多小時(shí)。

　　1、膏滋的服用方法

　　服用膏滋以飯前空腹為佳，如空腹服用引起腹部不適或者食欲下降、腹脹，可把服膏滋時(shí)間改在飯后1小時(shí)左右。每次兩次，每次1-2匙。用溫開水沖服。

　　2、膏滋的保存

　　膏滋藥不含防腐劑，必須妥善保管，保存時(shí)需要注意防潮防霉變。宜將膏滋放入冰箱，低溫冷藏，如果沒有冰箱要放在陰涼干燥的地方。每次服用膏滋時(shí)宜使用干燥、清潔的調(diào)羹，不能將生水滲入膏滋內(nèi)，調(diào)羹用后不要放入膏滋盒內(nèi)，以防霉變。

　　3、服膏滋的禁忌

　　膏滋多數(shù)以滋補(bǔ)藥為主，不宜在服藥期間飲濃茶。通常在服膏滋期間，忌生冷、油膩、辛辣、不易消化及刺激性較強(qiáng)的食物，以免妨礙脾胃消化功能，影響膏滋的洗手。服膏期間，如遇到感冒發(fā)燒或者咳嗽、消化不良等癥狀，立即停服膏滋，并與醫(yī)生聯(lián)系，臨時(shí)處方用藥，待疾病痊愈后方能繼續(xù)服用膏滋。

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